İtalyan tarzında Bestrogany sığır

Bestrogany sığır daima her durum için uygun ve popüler çanak vardır. Aşağıda İtalyan tarzında bu yemeğin davetiye çıkarıyor.

maddeler:

- eti (tibia ve femur, vs.) 450 g;

- 1 orta soğan, ince kıyılmış;

1 - orta havuç, ince kıyılmış;

1 - sap (nervür) kereviz, ince kıyılmış;

- Sıcak 500 ml su içinde ıslatılmış kurutulmuş mantarlar, 15 g;

1 - tarçın;

- 3 sarımsak;

- Taze kekik birkaç dal;

- domates püresi (macun) 1 çorba kaşığı;

- kırmızı şarap 250 ml (1 gr) (daha az kullanabilirsiniz);

- konserve domates 400 g;

- 1 çorba kaşığı reçeli;

- kıyılmış veya yırtılmış taze maydanoz veya fesleğen yaprakları, büyük bir demet;

- tuz ve tat biber.

sığır bestrogany yemek yemek için seçenekler:

- Bunun yerine, kullanımı ¼ tarçın çubuğu kullanarak - ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın tat.

- Beyaz şarap veya yerine kırmızı şarap şarabı takım.

- Alkol kullanmak istemiyorsanız, size balsamik sirke veya elma sirkesi 1 çorba kaşığı kullanabilirsiniz.

- Taze kekik diğer taze ot değiştirin - kekik, mercanköşk, vb biberiye, veya kurutulmuş bitkiler kullanabilirsiniz.

- ½ portakal yerine reçel suyu ve kabuğunu kullanın.

sığır bestrogany nasıl pişirilir

Ilık suda ıslatma mantarlar ile başlayın. Bu tarif için ince doğrayın gerekir. havuç ve kereviz doğrayın, bir rende veya kesilen iyice sürüp olabilir.

halka doğrayıp:

- yarısında soğanı kesin.

- Başlangıç bir açıyla yarım soğan doğrayın.

yatay 2-3 parçalar halinde her sarımsak karanfil kesin. sarımsak biri parça al. Kök ucunda ve çubuğun bitiş ucundan başlayarak küçük parçalar halinde kesin. her lokma yapın.

sığır bestrogany nasıl pişirilir - Etin hazırlanması

Et ince tuz ve karabiber ile hazırlanmasını ve ardından sezonu hızlandırmak için kesti. Orta ateşte büyük bir sote tavada veya tencerede yerleştirin. , Tereyağı yaklaşık 1 çay kaşığı dökün tencerenin dibine üzerine yayıldı. o ısındığı zaman, sığır ekleyin. sığır güzel usanmış zaman, diğer tarafa ters çevirin. tavaya eti koyun.

ortama ısı azaltın.

mantar, kabuk tarçın ve karanfil ile karıştırın, tavada soğan, havuç ve kereviz ekle. yumuşayana kadar 5-10 dakika sonra tüm kaynamaya hep birlikte karıştırın ve. Taze kekik sprigs ve sarımsak ekleyin birkaç dakika bestrogany sığır pişirin. Bütün bir kaç dakika içinde domates püresi (macun) ve yavru koyun.

kırmızı şarap veya başka herhangi bir alkol dökün. Eğer şarap sirke yerine, henüz Eğer eklenmesi gerekir. yüksek ateşte yarı yarıya buharlaşması şarap olsun. çanak kalın olmalıdır. Tüm kaynatın, domates koyun orta sıcaklığını düşürmek ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Şarap eklemek olmadıysa, şimdi sirke eklemeniz gerekir.

Kaynatın su, daha sonra tavaya geri sığır koyun. düşük, kapağa sıcaklığını azaltmak ve 1 ½ -3 saat kaynamaya. Belirli aralıklarla, yemeğin karıştırmaya gerek.

sığır bestrogany çanak hazır olduğunda, tat baharat ekleyebilirsiniz.

Eritin portakal marmelat ve çanak ekleyin. kekik saplarını ve otları çıkartın. pişirmeden hemen önce maydanoz veya fesleğen ekleyin.

şu hemen servis yapın.