Yiyecek ve içecekYemek tarifleri

Evde patates kızartması nasıl pişirilir. Ayrıntılı bir tarif.

Patates harika bir şey, bu iyi bilinen bir gerçektir. Ve hazırlamanın en leziz yollarından biri - yağda kızartılmış ince dilimler ya da kaynar bitkisel yağ, kızartılmış kızartmalar. Her kat ve mutfağın restoranlarında servis edilir ve pratik fast food sadece dayanır.

Bununla birlikte, tadını bozmak için tadı hiç zor değildir ve bu yöndeki en emin yol bayat yağı kullanmaktır. Patatesler yabancı kokuları kolayca emme yeteneğine sahiptir, bu nedenle patatesler önce yağda kızartılmış olanların aromalarını kendine kolayca ekler.

Evde kendimiz pişirip taze ve saf bitkisel yağ kullanırsak, patates kızartması için saf bir tat elde edebiliriz.

Evde patates kızartması nasıl pişirilir.

En basit yöntem sadece evde derin fritöz, belirli bir sıcaklıkta tereyağı ve kızartma yapabileceğiniz özel bir makine, fransız patates kızartması veya başka bir şey "kızarmış" olanlara uygundur.

Bu elbette, çok uygundur. Kesin ayarlanmış zaman ve sıcaklık mükemmel bir sonuç elde etmeyi mümkün kılar ve sıkıca kapalı bir kapak yağın sıçramasına karşı korur. Fakat ... Fritözün bir yerlerde depolanması gerekiyor ve çok maliyetli.

Fritöz olmadan yapmaya karar verenler, evde kızarmış patates kızartması bir tavada veya kazanda pişirilir. Sonuç kötü değil, sadece reçeteye dayanmak ve önemsemeleri ihmal etmemek önemlidir.

Evde patates kızartması. Tarif detaylandırılmıştır.

Öncelikle, patates soymanız gerekir. Sonra her yumruyu bir havluyla kurulayın. İnce kağıttan yapılmış havlu kullanmayın. Islak oldukları için patatesleri süpürecek ve sıyrıkları kaldırmak için zaman ve sabır sürme ihtimali çok yüksek.

Daha sonra her yumru köpeğe kesilir. Çok ince olmamalı, kalınlığı 0,5-1 cm aralığında tutmaya çalışıyoruz. Uzunluk yumru kökün büyüklüğüne denk gelecektir.

Şimdi de yağ. Bizi kızartma kabına veya kazancımıza dökün. Yağ miktarı tabii ki tabağın boyutuna bağlıdır, ancak yaklaşık olarak tüketimi şişenin üçte birini geçmemelidir. Yağ sıcaktı.

İyi ısıtılmış bir yağda patatesleri küçük partiler halinde indiririz. Kozanok ise, yağ, tencerenin ardından patates tabakasının ince olması (patates dilimlerinin kalınlığının 1-1.5 olması gerekiyorsa), dilimleri tamamen kaplaması gerekir. Kızartma tavasında, yağ patatesleri tamamen örtmeyebilir, bu yüzden onu ters çevirmeniz ve her taraftan eşit derecede kahverengileşmesini sağlamanız gerekir.

Pişirme kabında bir parti halinde döşenen patates miktarı küçük olmalıdır. Aksi takdirde, patates kütlesi yağ sıcaklığını düşürecek ve tabaka bozulacaktır. Parti, altın sarısı bir renge çıkarılır, bir gürültüyle çıkarılır ve cam fazlalığını yapmak için bir süzgeç yerleştirilir. Şu anda, aşağıdaki saman tozu oyuna giriyor.

Genellikle, patates kızartması evde büyük miktarlarda hazır değildir, bu nedenle pek parti olmayacaktır. Başka bir deyişle, uzun süre kızartmanız gerekmez.

Patates kızartıldıktan sonra, yağ tekrar kuvvetle ısıtılır. Şimdi tüm patatesler bir kap içine konur ve rengi açık kahverengi tonlara kadar koyulaşana kadar tekrar kavrulur. Bundan sonra, işlenmiş patatesler bir süzgeç içine atılır (yağın boşaltılmasına izin verilir) ve masaya servis edilir. Söylemeye gerek yok, sıcakken Fransız kızartması iyidir.

Evde baharat ve patates kızartması.

Patates kızartması , baharat eklemeyi gerektirir, ancak çanağın içine koymanın zamanı ve şekli pek çok anlaşmazlığa neden olur. Üç temel seçenek kullanılır ve patates yetiştiricilerinin "yol" taahhüdü siyasi inançlarla benzerlik gösterir.

Her metodun gayretli kişileri, onu tek doğru olarak düşünüyor ve görüşlerini savunarak fiyatın arkasında durmaya hazır değiller.

Üç yolu da kısaca açıklayacağız ve seçilen "partiye" katılmak için patates pişirme hakkının geride kalacağız.

  1. Tamamlanmış patatesler tuz ile serpilir ve masaya konur.

  2. Patatesler, yumruların boşaltılması ve şerit halinde kesilmesinden sonra (yani, yağ içerisine girmeden önce) tuzlanır ve biberlenir.

  3. Tuz ve baharatlar doğrudan yağa eklenir.

Aslında, evde patates kızartmasını nasıl hazırlayabileceğinizle ilgili.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.