Birkaç yıldır günlük yaşamda kullanılan en popüler soslar, mayonez ve ketçap kalır. Ünlü son 1801'de bir tarif o artık hepimiz biliyoruz olduğu şekilde pişirmek yayınlanan Amerika, getirdi. Ancak, başlangıçta ketçap Çin kökenli ve hazırlanıyordu uzun unutulmuş aslında domates basitçe büyümek değil çünkü değildi, ama çünkü ucuz şarap, sarımsak, mantar, marine balık ve toz haline getirilmiş olan fındık, tek bir kütle haline karışık ve sunulduğu et veya balık yemekleri için. Ve şimdi yeni orijinal malzemelerle eklenmesiyle sosu için bu Amerikan tarifi, birçok firma hazırlanmış ve metresi ve daha doğal bileşimini icat edilmiştir. Yani baharatlı tatlar sevenler için elma, zeytin, doğranmış otlar, mantarlar ya da kırmızı kuş üzümü, evde ketçap oldu - tarçın, karanfil ve kırmızı biber ve keskinlik ve tat doyması için - ateşli kırmızı biber ve sarımsak. Kışın hasat edilir, veya yeni hazırlanmış bir tablo temin edilir. Her durumda, bu ünlü sos herhangi bir çanak ile dekore edilmiş ve lezzetini arttırır.
malzemeler
Değil en kolay, ancak en hassas dönüşler biri elma ile evde pişirilmiş ketçap. Bunun hafif asitlik ve tatlılık verir ancak taraftarlar hep keskinliği, isteğe bağlı bir reçeteye yıpranmış soğan, karanfil ve diğer baharatlar ekleyebilirsiniz. her durumda bir temel için etli ve hasarsız domates, ortalama değerini alır. Yaklaşık 2 kg gerekecektir. Ayrıca tarifi ev yapımı ketçap elma, ancak, miktar 3-4 asitsiz meyve yeterli 2-3 biber, akut 1 bölme, sarımsak, tuz ve şeker 3 diş alacaktır. tarifi pişirme süresi yaklaşık 2 saat olacak, ama sonuç buna değer. Bu ev yapımı ketçap elma steril kavanozlara veya şişelere dökün ve sıkıca rulo ve herhangi et ya da balık yemek, hem de omlet veya soğuk atıştırmalıklar başvururken sonra bu baharat kış boyunca sizi memnun edecek olabilir.
hazırlık
Yani, ince dilimler halinde domatesleri kesilecek başlayacak bir tavaya koyun ve yaklaşık 40 dakika boyunca bir kapaksız orta ateşte kaynamaya koymak. Aynı zamanda, yumuşamasına 150-180 derece biber (tamamen) bir sıcaklıkta bir fırında pişmiş tatlı döndü elma ile evde ketçap için, bu yaklaşık 20-25 dakika sürer. Sonra onun için serin, sapı kesti ve kalan hamuru dilimler halinde kesilmiş ve domates eklemek edilir. elma soyulmuş ve çekirdekleri, küçük küpler halinde kesilmiş veya tavaya önceden ovmak ve dökün edilir. Sonra aynı sarımsak için sıkma ve iyice karıştırılır.
Ama pod acı biber, acılık satın elma evimize ketçap, ancak aşırı netlik, temizlendikten sonra tamamen ortadan kalkmasını sağlar. açık kapaklı 20 dakika daha pişirin. Şimdi küçük şeylerdir. Pod biber çeker alev kapatmak ve geri kalan kütle, bir metal elekten ezildi. Sonra tekrar, biz tavaya dökün ve pürüzsüz narin püresi kadar yavaş ateşe koyun. tuzu (1 çorba kaşığı), şeker (3 çorba kaşığı) ve sirke gerekli ilave edildikten sonra. Bu reçeteye göre, bütün kış koruyabilir yaklaşık 1-1.5 litre ketçap, elde edilen steril kavanoz içine yuvarlandı.