Domuz ve sığır eti Reçete pirzolası. Burgers klasik: adım tarifi bir adım

Burger - mutfak en büyük sanat eseri. Onları et yemekleri ile küçük adamın tanıdık başlar ile Diyebiliriz. Onlar daha hafta sonları bunları kızartın ki iyi ve - ve birkaç gün dert etmeyin, işten eve geldi, aç bir aile beslemek için, plaka almak için gereklidir. Ancak, bazı ev kadınları bunları pişirme kaçının. Ve onlar etle rahatsız tembel değil çünkü: onlar şikayet, o tamamen tarifi saygı domuz cutlets düz sert çıkışta elde edilmiş ve sığır eti, veya eksikliklerin çöken. Bu yazıda, bu harika yemek yapmak inceliklerini ortaya çıkarabilir ve bunların bazı ilginç varyasyonlar isteyecektir.

İpuçları: hamburger için ne lezzetli

Bir kıyma makinesi et büküm ve kalp içeriğiyle uzağa ateş - Çok kolay görünüyor. Ancak, nihai ürünün ihtişam ve zenginlik için bazı nüansları bilmek gereklidir.

1. Prensip olarak, bütün bu köfte için gerekli olan - Et ve soğan. olanlar bileşenler ve sınırlı gerçekten sadece tarif var. Ancak, meyve suyu hamburger içinde kalabilmesi için değil, tavada boşuna akıyordu, üçüncü bir madde sürer - ekmek. Geleneksel versiyonda - beyaz, ama ayı getirmek ve çavdar olabilir. Ekmek kurudu edilmelidir: Taze bazı eks¸imsi nihai sonuçlar verir. Bu amaçlar rendelenmiş patates kullanmak olabilir için, ancak bu tür deneyler de temel tarifi hakim başlamak daha iyidir.
2. Dolgu şahsen seçilen taze etten ve sadece kızartma önce, kendiniz sadece yapmak en iyisidir.
3. Yumurta iyi "bağ" doldurma için eklenir. Ancak, aynı zamanda bu sert hale getirir. patates uygulandığında gerek yumurta yoktur; "Ekmek" pişirme durumunda et pound ait birden fazla yumurta sürer.
4. Soğan daha iyi bir rende üzerinde et veya ovmak ile kaydırma - dilimlenmiş, iyi kıyılmış pirzola hissedilir tekdüzelik kaybederler.
5. köfte başarılı oldu hazırlamak için, yoğrulur doldurma püskürtmek için gereklidir. Bunu yapmanın en kolay yolu bir torba içine katlanmış ve farklı taraflarla masaya tokat.
6. bunu kızartma tüm yanmış parçaları kaldırmak için önemli olduğunda - daha sonra bu Burger, gereksiz çirkin ve tatsız "eklemeler" sopa olmaz onlara yapışmaz.

Ve şimdi yemek pişirmek için. standart sürümü ile başlayalım.

Klasik Burger

yağsız (ve en iyi dana bulmak) - şişman domuz, sığır: et eşit oranlarda alınır. Bir ve iki büyük soğan verilen kıyma yarım kilo ve bir üçüncü somun süte batırılmış ve bastırdı. Bunlar klasik hamburger sarımsak olmadan, ama onun bir hayranı iseniz, size karanfil bir çift ekleyebilir. Tuz ve karabiber - zevkinize göre (I doldurma yalamak ve yeterli olup olmadığını belirlemek için onun dilinin ucu gerekir). Eğer hamburger pişirmek için gidiyoruz, adım Tarife göre bir adım aşağıdaki gibi görünecektir:

1. depresif somun ve soğan ile bir kıyma makinesine dilimlenmiş et (her iki çeşit) indirin. Grind.
2. (Bu durumda 2-3 olarak) yumurta sürmek için sığır; Karıştırınız. istenirse Tuz ve karabiber, diğer baharatlar ekleyin.
3. torbaya kıyma katlayın ve masaya dövdüler.
4. Nalepit Burger (elinde misket limonu kıyma değil, onlar biraz soğuk su ile ıslatın olmalıdır).
5. Bir kızartma tavasında ekmek kırıntısı veya un ve kızartma tava.

Bu en iyi ikinci sırada, eritilmiş tereyağı yapılır - domuz yağı ve listenin alt - bitkisel yağ kokusuzdur. birinci yan açık bir kapta kavrulmuş ve ikinci bir - önceden başlık altında.

çilli pirzola

Bazı insanlar - özellikle çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar - Belirli "pirzola" koku gibi değil. Bu durumda, yemek tarifi, domuz ve sığır eti cutlets icat onun oluşmasını önlemektir. kendini doldurma geleneksel hazırlar, ama çırpılmış yumurta ile paralel olarak (bir buçuk et bir kilo yeterli olacaktır), prisalivaem, podperchivaetsya ve çok ince omletik pişmiş - Gözleme gibi. O ince doğranmış ve doldurma engeller. Elde edilen köfte eklenmesi ile daha da suludur, daha (her biri san "krapushki" gibi) güzel ve istenmeyen koku olmadan.

Rüzgar pirzola

Domuz ve yapılmış bir tarifi ev yapımı hamburger - küçük çocukların varlığı sağlığı için veya son endişe kızarmış nedenlerini önlemek olanlar için sığır, pişmiş fırında. Dolgu benzer kalıplı klasik tarifi köfte gibi nitelendirir, ancak ekmek kırıntısı veya un ve irmik de paneer değil - bu yüzden tepsiye az sopa ve daha iyi olması şekillerini korumak. Eğer yapraklar üzerinde kotletlerini yayılmış önce, o yağlı, hangi hafifçe ısıtılmış, yağa önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika koymak için gereklidir. fırın kek ise yarım saat kalacak; onlar soluk üst önlemek için açmak gerekir hazırlık ortasında.

Bir sürpriz ile Fırında

Duhovochny domuz köfte tarifi ve sığır eti karmaşık olabilir ve bazı hoş sürprizler ile tamamlanmaktadır. Örneğin, bir hazır geleneksel doldurma içinde, sen ince doğranmış veya öğütülmüş mantar ekleyebilirsiniz - Etin pound başına biraz az 200 gram. çeşni vermesi için girip dereotu doğranmış olabilir. Şu anda Burger biraz daha basık yaptı. Bir sayfaya yerleştirilecek, bunlar, ekşi krema ile yağlanır domates dilimleri ile üst düzenlendiği ve yarım saat fırında onları konulur. geri başka bir beş dakika daha ve - Sonra kaldırıldı peynir serpin. Lezzetli bir yemeğin!

buhar pirzola

Başka bir seçenek iyi beslenme ve genç ebeveynlerin hayranlarına çok uygundur. multivarka kazanmak başardı olanlar için özellikle kolay buhar pişirme hamburger. Standart bir yaklaşım - et özel bir şey icat etmeye gerek olduğundan. köftesi ve breading Form. Makinenin bir kapta su yarım litre ile doldurulur, ve üst buhar pişirme için bir "kevgir" ilave edildi. Tek bir katmanda O (ve bu çok önemlidir!) Hazırlanan hamburger Decomposed. Bunların bir sürü varsa, çok hazırlamak zorunda kalacaktır. yarım saat maruz modu için "Buharlama" - ve çocuğunuz bir hikaye okumak gidin. Böyle bir sitem pirzola koymak tek şey - görüşlerini paly, ancak tüm farklı buhar yemekler olanlar. Tadı etkilenmez.

pirzola dolması

temel pişirme teknikleri hakim ve sonuç mükemmel sağlanması, değişir ve domuz ve sığır bir tarifi kotletlerini değiştirebilir. Örneğin, lezzetli bir şey ile kıyılmış sebzeler (lahana veya kabak), doldurma hamburger ekleyin. Akla gelen ilk şey - dondurulmuş bir dilim tereyağ: En köfte bir sonucu bile yumuşak ve daha suludur olacağı gibi. Bu soğan ve yumuşak peynir ile kıyılmış yumurta doldurma güzel bir tat verir. Ve tezat ve sıradışı lezzetleri fanlar bir çekirdeksiz kuru erik ortasına konabilir - müthiş yemek olsun!