Bal balkabağından: bir tarifi ve bir hazırlık yoludur. Elma ve bal ile pişmiş balkabağı: tarif

Eylül ayının ilk haftalarında toplanan parlak turuncu balkabaklı meyveleri, bize yazını hatırlatıyor. Bu olağandışı sebzenin vatan bölgesi Güney Amerika'dır.

Kızılderililerin eski kavimleri, çağımızdan beş bin yıl önce balkabazı yetiştirmeye başladılar. Tohumların arasında tereyağı yapıldı, pul pul çeşitli yemekler hazırlamak için kullanıldı ve yemekler kaba deriden yapıldı.

Rusya'da, güneşli kabak, XVI. Yüzyılda idi. Halen, dekoratif ve yenilebilir meyvelere sahip yaklaşık yirmi çeşit bilinmektedir. Ülkemizde en yaygın balkaba yaygındır. Bitki, subtropikal ve ılıman doğal alanları tercih eder. Olgunlaşma için kabak çok miktarda ışık, ısı ve nem gerektirir.

Bal balkabağısı, güveç, salata, tahıl ve yan yemeklerden - bu sadece bu meyvelerden pişmiş değil! Balkabak diyet ve bebek maması için bile uygundur, bu nedenle pişirme için gerekli tarif zorluklarla bulunabilir.

Faydalı özellikler

Bir balkabın çiğ formunda, nadiren yenilir, genellikle ısıyla muameleye maruz kalır, çünkü ballı bardak bile yararlı özelliklerini kaybetmez.

Vitaminlerin ve mikro elementlerin özel bir kombinasyonu özel dikkat gerektirir:

1. Bitki ürünlerinde T vitamini veya karnitin çok nadirdir. Sindirim sürecinde önemli bir rol oynar: Vücudun hayvansal yağları sindirmesine, obeziteyi önlemesine yardımcı olur. Bu nedenle uzmanlar kabak püresi eklemek için sığır eti ve domuz eti yemeklerini "garnitür" olarak öneriyorlar . Tavsiye özellikle metabolik rahatsızlıktan muzdarip olanlar için yararlıdır ve fazla kilolu olma eğilimi gösterir.
2. Vitaminler C ve B, mevsimsel depresyondan kurtulmaya, güç verir, sinir sistemini yatıştırmaya ve yorgunluğu hafifletmeye yardımcı olur. Sonbahar ve ilkbaharda taze sıkılmış kabak suyuna kendiniz davranmanız en iyisidir.
3. K vitamini - kan pıhtılaşmasının ihlali durumunda endikedir. Kalsiyumun gıdalardan emilmesine yardımcı olur, böylece osteoporoz gelişimini inhibe eder.
4. E Vitamini - gençlerin kaynağı cildin esnekliğini destekler.
5. Potasyum + magnezyum - bu kombinasyon, fazla su vücutunu ve dolayısıyla selüliti rahatlatır. Böbreklerle ilgili sorun yaşayan ve şişme eğilimli kişiler için önerilir.

Kolbastı şeref taşı, şeker hastalığı, tüberküloz, gut ve ateroskleroz hastalarında diyette kesinlikle görülmelidir. Hamilelik, kalp, böbrek, gastrointestinal ve anti-obezite sırasında şişme ile birlikte, bu parlak sarı meyvelere dikkat etmeyi unutmayın.

Sadece hamur eti tarafından değil, aynı zamanda proteinler ve bitkisel yağlardan zengin tohumlar da önemli bir rol oynuyor. Onların düzenli kullanımı da bir takım sorunları çözebilir:

- Saçların kepek ve tüylülük;

- vücuda ve yüze akne.

Tohumlar, kadınlar ve erkeklerdeki üreme sistemini normalleştirmek için olduğu kadar anthelmintik olarak kullanılırlar.

Nasıl seçilir?

Birçok yaz sakinleri altı dönümlük bir balkabında yetişir. Pedankulun kurutulması ve parlak renk, olgunluğun başlıca bulgularıdır. Eylül ayının ilk iki haftasında kuru havada balkabağını toplamayı unutma. Meyveyi en iyi karanlık bir yerde ve oda sıcaklığında saklayın; bu koşullar tatlı eti birkaç aydan bir yıla kadar tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Güneşli bir meyveyi piyasaya veya dükkana götüren kişi nasıl olur da? Temel ipuçları:

1. Daha önce de söylediğimiz gibi kuyruk kendiliğinden düşmelidir. Bir kesmenin yerini görürseniz, balkabağının olgunlaşması için zamanı olmadı ve zaman öncesi söküldü.
2. Doğal balmumu ile kaplanmış yoğun bir cilt ile çok daha uzun süre saklanan meyve.
3. Küçük meyvelerle kabak çeşitlerini seçmeye çalışın - çeşitli yemekleri hazırlamak için en iyisidirler.
4. Çürük ya da ıslanmış olabilir, kıyılmış doğranmış balkabağı parçaları satın almaktan vazgeçin. Eğer başka seçenek yoksa tohumları tadın - büyük bir boyut ve olgunluk fetüsün olgunluğunu teyit eder.
5. Büyük bir kabak seçmeyin, çünkü çoğunlukla acı, sulu ya da tersine, zaten kurudu.

Ömür Boyu Sır

Kafkasya'da uzun süren karaciğerler sırlarını açıkladılar. Her insanın diyetinde olması gereken ürün balkabağısındaki baltır. Bazı mikro elementlerin ve vitaminlerin sadece balkabağında olduğunu hatırlayın; arıların bize verdiği incelikte bulunamazlar.

Kabak balı açık sarı bir gölgede ve kavun anımsatan ihale tadından farklıdır. Ürünün en önemli özelliklerinden biri de vücudun zararlı maddelerinin alınmasıdır. Uzmanlar bunu zehirlenme veya kabızlık görünümüyle almayı öneriyorlar.

Bir çay partisi sırasında bir balkabağında bal için beyaz şekeri değiştirebilir ya da süzme peynirinden ve balten lezzetli bir aperatif alabilirsiniz - sadece iki malzemeyi 10 ila 1 oranında karıştırın.

Kendimiz pişiriyoruz

Satılan bu kabak balı, arılardan aranır ve çiçeklerden arındırmak oldukça zor. Şifa özellikleri ve kalitesi bakımından biraz daha düşük bir alternatif sunuyoruz.

Bu nedenle, evde balın hazırlanması için yalnızca üç bileşene ihtiyacınız olacak: küçük, olgunlaşmış bir kabak, şeker ve sabır.

reçete

Meyveleri alın, "kapak" çıkana kadar üst kısmını kesin. Kabak çekirdeği ve pulp ve boş konteyner şekeri ile doldurun ve kapağı kapatın.

Balkabak bir tencereye ya da lavaboya koydu - zamanla kabuk yumuşayacak, bu da kesinlikle nakliye güçlüklerine neden olacak. Balkabağını on gün boyunca serin bir yerde saklayın (şeker tamamen eriyene kadar).

Bal hazırlanırken balkabak balkabağında form verebilir, ancak endişelenmeniz gerekmez. Yan tarafında bir delik açın ve içinden bitmiş ürünü temiz bir kavanoza koyun.

Buzdolabında kabak balı en fazla bir ay saklanır. Terim kalınlaşana kadar pişirilerek yükseltilebilir, ancak bazı yararlı özellikler kaybolacaktır.

Bir başka seçenek de beyaz şeker yerine gerçek bal kullanmaktır.

Basit ve lezzetli

Balla fırında pişmiş olgunlaşmış ve kokulu bir balkabak, yetişkinler ve çocuklar tarafından takdir edilecek tatlı için mükemmel bir seçenektir. Yemek uzmanları bu çanağı hazırlamanın birçok yolunu biliyorlardı ve en iyilerini sunmaya karar verdik.

Fırında bal kabağı ile balkabağını sever misin? Tarifi inanılmaz basit:

1. Küçük bir kabak seçin ve iyice yıkayın.
2. Tohumları soyun ve dilimlere kesin.
3. Pişirme tabakasını parşömen ile örtün ve kabak üstüne yerleştirin.
4. Bal lobulesini dökün. Şekerleme yaptıysanız, sıvılaşana kadar düşük sıcaklıkta biraz ısıtın.
5. 220 derecelik bir sıcaklıkta, 10-12 dakika boyunca bir balkabağını fırında pişirin, sonra dilimleri çevirin ve balı tekrar dökün.
6. On dakika sonra, ekşi krema veya peynir ile tatlı servis edin.

Bal ile fırında kabak çeşitli katkı maddeleri kullanırsanız daha da lezzetli hale gelecektir. Bu durumda, ceviz veya susam tohumları mükemmel.

Daha çok C vitamini

Bal ve portakal ile fırın parçalarında daha az lezzetli kabak olacak. Bu tarif için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

- 500 gr kabak;

- turuncu;

- 4 çorba kaşığı. l. bal;

- 1 çay kaşığı. tarçın.

Kağıt hamurunu küçük parçalara kesin ve fırında pişirmeye uygun özel bir kaba koyun. Bal ile dökün ve karıştırın. Kabuğu turuncudan çıkarın, doğrayın ve kabak ekleyin ve taze sıkılmış meyve suyu kitlenin üstünden dökülür. Ve nihayet bulaşık tarçın ile serpiştirilir. Fırında 180 derece pişirme işlemi yaklaşık 30 dakika sürer.

Çocuk menüsü

Balla fırında pişmiş balkabak, çocuklarla çok popüler. Başlıca koşul bala alerjinin olmamasıdır.

Hamuru, yetişkinler için tarif edildiği gibi kesip balla sulanarak fırına gönderdiniz. Tek fark pişirme süresidir. Küçük gurmeler için fırında 40 dakika kadar bir balkabağını tutmak daha iyidir.

Eğer parçalar biraz inceltilirse ve zaman biraz yükselirse, sonuç gerçek kabak şekerleme meyvesi olur.

garnitür

Sıradışı tatlılık hissi veren hayranlarımız bir sonraki tarifi kesinlikle sever. Tatlı ballı fırında kabak balla ilişkilendirilir, ancak şekerli olmayan garnitürlere ne dersiniz?

Bir ürün listesi yapmak için acele edin:

- 400 g kabak;

- 2 diş sarımsak;

- 2 yemek kaşığı. l. Bitkisel yağ;

- 1 çay kaşığı. bal;

- 1 çay kaşığı. Keskin hardal;

- Biberiye dalı;

- 100 ml turuncu taze;

- 2 çorba kaşığı Limon suyu;

- öğütülmüş karabiber ve tuz;

- Bir parça kırmızı biber.

İlk aşamada, ince biber ve sarımsak doğrayın. Taze biberiye, bıçakla öğütülür (kuru harçla öğütülür).

İkinci aşamada, bal, zeytinyağı, biber, hardal, biberiye, portakal ve limon suyu, biber, tuz ve sarımsak ekleyerek ayrı bir kapta marine hazırlıyoruz. Daha iyi karıştırma için her şeyi bir fırça ile yırtın. Turşunun tadı tuzlu, sıcak ve tatlı ideal bir kombinasyonu temsil etmelidir.

Üçüncü aşamada, pulpayı kabuklardan ve tohumlardan temizleyip küçük plakalar halinde kesiyoruz (kalınlık 3 mm). Ballı bir fırında pişirilen kabak, et yemekleri için bir garnitür olarak sunulacaksa, şekersiz çikolata çeşitleri (bal veya açık sarı hamur) seçmek daha iyidir.

Dördüncü aşamada, hazırlanan dilimler marine üzerine döküldü ve 30-40 dakika bekletildi. Daha sonra fırında 200 derece ısıtıp kabı koymadan kurutun ve kapağı bir kapak veya folyo koyun. 15 dakika sonra, hamuru kontrol edin - içeride yumuşak dışbükey ve hafifçe gevrek olmasına rağmen hiçbir durumda gevşek olmamalıdır. Pişirme süresi kabak çeşitliliğine bağlıdır, bu nedenle mevcudiyetini kontrol etmeyi unutmayın.

Bardak fırında, balla tarifi, okuduğunuz yemek tarifi bağımsız bir yemek olarak masaya servis edilebilir. Bu durumda, parlak turuncu bir etle daha tatlı bir çeşit seçin.

Limonlu

İnanılmaz derecede leziz balkabağını bal ve limonla birlikte fırına dönüştürür. Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

- Kabak 300 g;

- bir limon;

- 3 çorba kaşığı bal;

- 0,5 t. tarçın.

Bir kapta, sıkılmış limon suyu, tarçın ve bal karıştırın. Kabak dilimleri bir finiş tabakasına koyulur, parşömen ile kaplanır ve pişirilmiş "sosu" döker. Yaklaşık 40 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta kullanışlı bir tatlıyı pişirin.

Pişirme sırasında başka bir mevsim meyvesi ekleyebilirsiniz. Örneğin elma ve bal içeren bir kabak mükemmel bir şekilde birleştirildi - küçük bir hayalet için bile tadına bakmak gibi bir incelik.

Dolma kabak

Elma ve ballı fırında kabak, daha ilginç bir şekilde hazırlanabilir.

maddeler:

- yarım büyük balkabağı (yaklaşık 600-700 g);

- 1 çay kaşığı. bal;

- İki tatlı elma (yaklaşık 500 gr);

- fındık karışımı - 30 gr (fıstık, kaju fıstığı, badem);

- kuru kayısı ve kuru erik (her biri 20 g);

- 1 çay kaşığı. Hindistan cevizi talaşı.

İlk aşama. Kabak dikkatle mayın, yarım kesip tohumları çıkarın. Elmalar da dilimlenir. Kurutulmuş meyveler yıkanır ve kurutulur. Somun karışımı harçla ezilir.

İkinci aşama. Yarısı kabak alırız ve balla yağlarız. Altta kuru otları ve kuru kayısıları serperek, biraz hindistancevizi talaşı ve fındık serpiştirin. Bir sonraki tabaka elma ve biraz daha kuru kayısı, sonunda balla yağlıyoruz ve ortada kalan fındık ve talaşı döküyoruz.

Üçüncü aşama. Kabı bir folyo kapağı ile örtün ve bir fırın tepsisine aktarın. Fırında elma ve bal ile boğarak ilk on dakika maksimum sıcaklıkta pişirin. Sonra sıcaklığı en düşük seviyeye düşürüyoruz ve 40-50 dakika daha bırakıyoruz.

Çok güzel ve lezzetli bir tatlı kesinlikle misafirlerinizi şaşırtacak!