Bacağınızı folyo ile kuzu ile pişirin

Günlük ya da şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel bir fikir, sebzeli folyoda bir kuzu bacağı olabilir. Polonya ve Çek Cumhuriyeti'nde bu yemeğin milli olduğu düşünülmektedir. Ayrıntılı bir tarifi verelim.

Sebze ile bir bacak pişiririz

Genellikle koyun koyun pişirilmemiştir. Etin içinde biraz pembe kalır. Ancak pişirme bu şekilde kuzu sulu ve ihale yapacaktır. Benzer bir sonuç almak istiyorsanız, saati 1 saat 10 dakika olarak ayarlayın. İyi kavrulmuş etler için fanlar fırınlama aralığını 2,5 saat arttırmalıdır. Elbette, zaman seçilen parçanın boyutuna bağlı olacaktır. Daha büyük, hazırlamak için daha fazla zaman gerekecek. Et seçerken genç ve az yağlı kuzu tercih edin. Daha sonra hazırlanan bulaşık özellikle sulu ve kokulu olacaktır.

Bu tarife için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• Yaklaşık 2-2.5 kg ağırlığındaki kuzu bacağı;
• Birkaç baş sarımsak (yaklaşık 10-12 diş);
• Bir silantro demeti;
• Tuz, çeşitli taze biber (beyaz, siyah, pembe);
• Birkaç kaşık yağ (ayçiçeği veya zeytin);
• Toplam ağırlığı yaklaşık 1,5 kg olan küçük veya orta boy patatesler;
• Defne yaprakları;
• Bir paketin çeyreği (yaklaşık 50 gram) tereyağı;
• Vişne domatesleri - 10-12 meyve;
• Folyo ve ahşap şişlar (kürdan).

Fırında kuzu bacağının hazırlanması

1 adım

Yani, etin hazırlanmasıyla başlamalısınız. Ayaklarınızı filmlerden iyi temizleyin. Sarımsağı kabuktan soyun ve her bir dişini yarıya kadar kesin. Salantro yıkayın, kurutun ve daha küçük parçalara kesin.

2. Adım

Koyun bacağında, kesikleri yapın: dikey, birkaç santimetre derinliğe. Her birinde sarımsak yarısı koymanız gerekir. Karışımı bir kaşık tuz, iki kaşık biber ve belli miktarda bitkisel yağdan hazırlayın. Sarımsak kesimlerinde, bu kütlenin az bir miktarını koyun. Ayağı yağlayın, kalan sarımsak karışımı ovun. Yarım saat bırakın. Et, baharatların ve baharatların aromasıyla ıslatılacak.

3. Adım

Büyük bir fırın sayfasında koyun eti bir bacak pişiririz. İki kat halinde folyo astarlanmalıdır. Folyonun ayağı tamamen kaplaması için gerekli uzunluğu yırtın. Şimdi eti ortasına koyun, dikkatle sarın - meyve suyu hiçbir yere akmamalıdır. İstediğiniz kavurma derecesine bağlı olarak, bir bacağıyla ya 1 saat 10 dakika, ya da 2.5 saat boyunca bir bacak pişiririz. Fırının sıcaklığı yaklaşık 180 derece olmalıdır.

4. Adım

Bir fırında kuzu eti pişirirken aynı zamanda yan yemek hazırlarız. Patates alarak soyun, yarım pişene kadar kaynatın. Patates suyu içinde defne defne yaprağı ve karanfil sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu yüzden daha kokulu hale gelecektir.

5. Adım

Kızartma tavasında iki çeşit tereyağı ısıtın: sebze ve krema. İçinde patatesleri kızarmaya kadar kızartın. Biber, tuz koy.

6. Adım

Kiraz, kiraz domatesleri . Gövdeyi onlardan çıkarmayın, çanak için ilave bir dekorasyon olacaktır. Hazırlanan domates sayısına göre kürdan veya ahşap şiş alın.

7. Adım

Et piştikten sonra, fırından çıkarmanız ve folyodaki kenarları hafifçe açmanız gerekir. Bir bacak kuzusu çubukla yapıştırın, her birine bir kiraz domates koyun. Şimdi eti folyo ile kaplamadan fırına tekrar koyun. Yüzey bulanık olduğunda (yaklaşık 10 dakika), bacağınızı kuzu ile çıkarın. Tutmak için daha uzun süre gerek yoktur, aksi takdirde et kurutulur.

8. Adım

Eti büyük bir çanağa aktarın. Beyaz kağıda kemik sarın. Patates suyu ile kuzu koyun, bacağın etrafına serin. Çanağı beğeninize göre süsleyin (yeşillikleri koyabilirsiniz) ve servis yapın. Kuzu sıcak yiyin. Harika kırmızı kuru şarabına.