Tavuk baharatları: Yeni ve sıradışı çanak alışılmış nasıl

Hatta tembel ev kadını baharat etkisi altında basit yemeklerin tadı değiştirmek ne kadar bilir. Neden vardır! daha lezzetli ve dün yemiş çok benzerdir değildi sadece - hafifçe, günlük yumurta çeşitlendirmek isteyen Herhangi lisans komodin bulacaksınız içine dökülen.

Ve burada birçok olup bir hata yapar. Uzak her baharat yemeğin ana bileşeni ile birleştirdi. Ilave baharat sadece yiyecek, "hayır" yapmaz ve tam yenmez bir duruma getirebilir olur. Yani, önce, öğle yemeğinde bir acılı pot eklemek ilgilenmeye ve bu çanak ile uyumlu olup olmadığını?

Tavuk ve gelenekler

Hiç donemindekileri işgal için en iddiasız ve hazırlamak için hızlı eti tavuk olduğunu. Ancak, et tadı oldukça sönük. Peki bunu süslemek için?

Tüm çeşniler tuz, karabiber ve Lavrushka olarak ne zaman otuz üzerinde olanlar, muhtemelen hala günleri hatırlıyorum. Kuşkusuz, onlar çok demokratik. Ve bir şekilde tavuk baharat oldukça uygundur. Prensip olarak, herhangi bir et (ve sadece) için uygundur. Bununla birlikte, sadece ilginç bu set yapın.

Modern teklifler

en belirgin yolu - kolay yolu. Şimdi süpermarketler - tüm kelimeleri "tavuk için baharat" ve yazıtlar ile kitle renkli çantalar sizin tavuk çanak benzersiz yapacak otlar ve baharatlar en iyi toplama içerdiğini kabul eder. Bazı açılardan güvenilir olabilir. Bu yüzden, paketlerin birinde, kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak, kişniş, tuz, zerdeçal, köri bir karışımı bileşim içinde, şerbetçiotu-suneli bu, küçük hindistan cevizi, zencefil, baharat okuyun. Prensip olarak, listelenen bileşenler gerçekten kuş ile uyum, ama ne kelime "baharat" ile kastedilen nedir? Tam olarak ne demek? Ve köri - belirsiz bir şey. tavuk için çok inandırıcı değil böyle bir baharat. Kompozisyon bu ayrıca tam olarak belirtilmiş olup: listelenmeyen aroma arttırıcılar, hem de tat verici maddeler ve renklendiriciler.

Her şey pişirmek bağlıdır

Yemek pişirmek için deneyim ve sevgi ile kesinlik herhangi aşçı (hatta amatör) ile söylemek hangi bir şey daha vardır. Tavuk için baharat yemek ne tür kümes hayvanları ile hazırlanır bağlı olarak seçilir. Örneğin, fesleğen bağımsız için çok iyidir tavuk yemekleri, ancak çorba hazırlarken eğer, olması gerektiği ya da balık ya da domates bazlı. Fesleğenli Tavuk suyu özellikle kolay değildir.

Ayrıca, kuş kızartma veya tavuk için baharat iyi pişirmeye eğer - Bu bitki. kekik ve adaçayı ile fesleğeni atın ama biberiye, kekik ve nane, ancak bu kadro karkas rub ekleyin - hayal edebileceğinden çok daha lezzetli bir şey değildir. Ve kuş güveç eğer, otlar birçok onların lezzetini kaybeder ve neredeyse işe yaramaz.

sağ kombinasyonu

Ve yine, tavuk için uygun Ne baharatlar? Bunlara ek olarak otlar ve geleneksel Sovyet seti, sarımsak ve hatta kurutulmuş, beyaz biber alabilir - her zamanki siyah ve zencefil daha iyi bir deneyim üretir. Prensip olarak, tavuk oldukça birçok baharatlarla bir "dost" dir. Ama mayasız et (bu kuş diyet menünün en katılır şaşılacak) yumuşak narin baharatlar geçirmek değmez olduğu göz önüne alındığında. Onların koku oldukça keskin olmalı ki Baharatlar, tavuk ifadesini eklemek gerekir, ama tadı - arzu keskin veya acıdır.

O dahası, aynı zamanda göze hitap alışılmadık sarı renkte beyaz et lekeler, parlak safran kokusu ile bu ayarların mükemmel uyum sağlar. Bu kümes köriler ile harika uyumu, ancak, neredeyse bütün ünlü yemekleri uyan dikkati çekiyor. nedeniyle belirgin lezzet - hafif lezzet rağmen, tavuk yemekleri tatlı (çan) biber iyidir. Ve tabii, acı biber, akut önlemek yoksa.

Izgara Özellikleri

Ne zaman tavuk pişirme açık ateşte alev etkilerini dikkate almak gerekir. Oysa onun etkisi altında baharat lezzet ve keskinlik bazı kaybolur. o pişirmeden önce kuşu marine tavsiye edilir nedeni budur: o baharat ruhunu emer, et, sulu, yumuşak ve güzel kokuludur. Bu hedefler ve kimin kompozisyon diğerinden farklı baharat ızgara tavuk, ayarlar. karabiber ve kırmızı biber ve sarımsak ve biber hem: Daha sıcak baharatlar içermektedir. ille de bu ve kokulu maddeler olmalıdır: zerdeçal, şerbetçiotu-suneli, kişniş, çemen otu, hindistan cevizi, zencefil ve köri.

Prensip, bilerek tercihleri ve baharat ve otlar ile "dostluklar" tavuk olarak, yapabilir ve kuşun eti ile birlikte kendi zevkinize uygun olacaktır onların koleksiyonu ve avantajları vurgulamak. Örneğin, ilk olarak chervil o harika tavuk tadı vurguluyor alır, ama onun çok ihale ve yemek kokusu büyük miktarlarda kullanmak gerekir, ikinci olarak da, çabuk kaybolur ve kaybeden ve bu yüzden hafif bir koku. Ama, belki, tavuk yemekleri vurgulamak olacaktır.

Ya da, aslında örnek, kekik, için - yerli kekik. İtalyan yemekleri karşılamak için kullanılır, ancak kekik uzun bir çeşni olarak Rusya'da kullanılmıştır. (En son en azından) bu kadar basit değildir Buy, ancak favori otlar listesinde girilen layık olduğunu.