Bu yüzden bir lezzet arttırıcı gerekiyor

Pişirme nadir hostes büyük ölçüde gıda doğal lezzet arttırıcı, baharatlar ve kullanılmadan yapar. Çocukluk isimleri aşina yenibahar, defne yaprağı, zencefil ve kişniş ... Böyle "lezzetli". sodyum glutamat - en son liste, beklenmedik bir kimyasal maddeye ilave edildi. olamaz, ancak, gıda endüstrisi üzerindeki etkisi çok büyüktür kelimenin tam anlamıyla baharat diyelim.

Neden tek ürün diğerinden daha lezzetli gibi görünüyor edilir? Cevap basit: Besin bileşenlerinin yeteneğinde tüm etkileyen bu damak tadınızı, papilla insan dilin. daha yoğun, daha yoğun tadı etkisi nedir. Örneğin, geleneksel sarımsak doğal lezzet arttırıcı içerir. Daha sonra en yüksek taze gıdalarda maddenin konsantrasyonu, ve yavaş yavaş azalır. mekanizmasını anlamak için, birçok araştırmacı yapay yerine bulmak için tüm çabaları terk ve o bulundu kez. Olduğu ortaya çıktı , bir lezzet arttırıcı bir listenin bir (600-699) beslenme takviyeleri kayıtlı E621.

tarihçesi MSG Tokyo Üniversitesi bileşik sentezlendi zaman 1907 yılında geri başladı glutamik asit ve monosodyum. Bu madde, bir uyarıcı psikiyatride bazı hastalar için bir araç olarak uyarılmış duruma ve kayıtları neden sinir impulsları sisteminin iletiminde rol oynar. İlaç-ilaç, fakat "lezzet arttırıcı" olarak bilinen bir tuzu, çok daha karmaşıktır.

Fiziksel olarak, sodyum glutamat tat ve koku olmayan suda, beyaz veya sarımsı bir toz içinde kolaylıkla çözünür olduğu, ancak gıda eklendiklerinde reseptörleri dil rahatsız edici, tadı artırır. Bu et yemekleri üretimi bir et biraz kullanabilirsiniz anlamına gelir ve geri kalan soya proteini ve hatta daha ucuz analog tarafından değiştirildiği ve bir lezzet artırıcı ilave edilir. Adam benzer bir ürün kullanmıştı, bu zengin et lezzet ile mutluluk olacaktır. Böylece, bir "ikinci hayat" bile açıkçası altı yiyecek vermek mümkündür. Nitekim modern gıda endüstrisi onsuz imkansızdır.

Şu anda, lezzet artırıcılar yılda 200.000 ton aşan üretti. Sosis ürünleri, hazır gıdalar, cips, kraker, küçük kurutulmuş balık - bu tür maddelerle tecrübeli ürünlerin tam listesi değildir. O bir tat arttırıcı kullanır görünüyor ve yeni bir zengin tat tanıdık gıda dalabilir. Ancak, laboratuvar farelerine ile bir dizi deneyler sonrasında daha saygın bilim adamları, olası tehlike hakkında söylenecek. 3 gram günlük kullanım olarak Monosodyum glutamat tehlikeli olarak kabul edilir. Araştırmacılar vücuttan tümüyle madde görünmüyor iddia ve kademeli sonunda ciddi sağlık sorunlarına yol beden ve karaciğer dokularında birikir. Soru lezzet artırıcılar birkaç kez kullanılması gözün retina vizyonu ve bulutlanma gelecekteki sorunların olasılığını artırır sonuca geldi uzun süre çalışılan Japon H. Oguro. uzun bir süre olmanın böyle bir katkı tehlikesi hakkında tartışmalar, biz kullanımının bağımlılık yol açar ve gıdaların doğal lezzet mülayim adamı görünüyor göstermiştir iken

Turistler Çince veya aldatmak olur , Korece kesinlikle lokanta deneyimli baş dönmesi, mide bulantısı ve halsizlik ziyaret ettikten sonra. hemen hemen bütün yemekleri sodyum glutamat büyük miktarda eklemek çünkü bu, şaşırtıcı değildir. Bazı Koreli restoran sarımsı toz tuz yanı sıra masaya görev yaptı. Için yerli halklar yüksek standartlarda onlar anne sütü ile maddeyi absorbe çünkü tanıdık lezzet arttırıcı,.

Önemli ölçüde son yıllarda artmış, vaka sayısı insanlara alışkın nedeniyle, diğerlerinin yanı sıra, bir lezzet arttırıcı olabilir. zararlı katkı maddelerinin kullanımını sınırlamak ve dikkatle ürünler tercih zamanıdır musunuz?