Rulo hazırlanması: genel kurallar

rulo hazırlanması son zamanlarda sadece Japon şefler meselesiydi. Ama şimdi mevcut önerilerin çok sayıda vardır. Doğal olarak, sonuçları ve metodu evde rulo hazırlanması geleneksel bir restoranda biraz daha farklı olacaktır. Konu temel kurallara, lezzetli ve özgün yemek oluşturabilirsiniz.

rulo hazırlanması aşağıdaki kurallar dayanmalıdır:

• bunların Shell sadece nori (yosun preslenmiş) tabakaları, aynı zamanda olabilir pirinç kağıdı, aynı zamanda, özel olarak hazırlanmış Japon omlet.
• Pirinç ruloları için düzgün hazırlamak için gereklidir. Birincisi, su berrak kalmıştır böyle bir duruma iyi aktarılmadan. Sonra bir saat bekletin. Su - Daha sonra, bir pirinç kap ve bir yüz gram yüz yirmi beş koydu. , Kaynatın ateşi kısın ve onüç dakika pişirin. Isı pan çıkarın ve kapağı kapalı altında on beş dakika bekletin. Şu anda, özel sosu yapmak. deniz tuzu - sirke Japon büyük kaşık şeker ve iki yedi küçük kaşıklar ile karıştırılır. feshedilirler böyle bir duruma karıştırın. Elde edilen karışım dökülür, suşi için özel bir kapta pirinç koyun. nazikçe çevirmek için O'nun ihtiyacı her durumda, karıştırma değil. Aksi takdirde, lapa olsun. pirinç tamamen soğuduktan sonra rulo hazırlanması sadece başlayabilir.
• Bu yemek için balık her zaman unskinned ve soğutulmuş olmalıdır. - Elastik ölçeklerde, parlak, şeffaf ve siyah gözleri, parlak kırmızı solungaçları, göbek sağlam ve eti: Tazelik aşağıdaki göstergeler tarafından tanımlanabilir. Sadece böyle bir yarı mamul ürün kalite gıda filetosu yapılabilir. Balık parçaları satın almak için tavsiye edilmez.
• Mükemmel rulo için dolgu vb salatalık, somon, krem peynir, biber, yumurta, ton balığı, karides ve olacaktır.

Şimdi evde rulo pişirmeyi düşünelim.

Hosomaki ince rulo sadece tek bir bileşen ile yapılır. Özel bir bambu hasır tabaka yarı Nori parlak olmayan tarafı yerleştirin. Sıkıştırılmış pirinç, üstten ve alttan bir santimetre bırakarak - en fazla yarısından daha bir santimetre. yatak yüksekliği geçmemelidir 0.7 cm. Parmak yağ Şekil vasabi, kroyam merkezden hareket ettirilmesi. Uzun şeritler halinde kesilmiş dolgu, yayıldı. Biz paspas kullanarak, yakın kenarından rulo kapatmak başlar. Sen parmaklarınız dolum tutmak gerekir, bu yüzden kaymış yok, ama rulo tıklayın gerekli değildir. Bitmiş çanak altı bölüme keskin bir bıçakla kesilir.

dolgu beş bileşenden meydana gelebilir, çünkü karmaşık bir süreç - Hazırlanması (kalın) futomaki rulolar. Bu nedenle, bu yemeğin oldukça zor olacaktır kapatın. Eğer elleriniz ıslak pirinç yerleştirebiliriz.PARAGRAPH_END gerekir hangi nori bir sayfa gerekir. En fazla iki santimetre olmalıdır. Daha sonra, keskin olmayan mayonez ile yağlanır ve karmaşık bir dolgu koydu. ruloyu Büküm, biraz düzleştirilmiş şekil vermek daha iyidir. Bitmiş çanak da altı parçaya bölündü.

Orijinal çanak Urumaco (rulo ters) olacaktır. Ama bunların hazırlanması - bir sanattır. Özel bir mat plastik wrap sunmaya. nori dikkatle ellerini buraj pirinç sonra çok ince bir tabaka, koyun. Şimdi, aşağı pirinç levha ters çevirin wasabi ile nori ortasına yağlar ve favori Topingler yayıldı. Daha sonra, yumuşak, paspas kullanarak rulo ve rulo ve altı parçalar halinde kesmek için. Yüzey susam veya havyar serpilir gerekir.

Rolls Japon çeşniler ile servis edilmelidir: Japon karaturp "Wasabi", soya sosu ve zencefil turşusu.

Afiyet olsun!