Reçete salatası "sığır ile Olivier"

Kim "sığır ile Olivier?" Salata bilmiyor Bu en popüler salata biri, Noel tablo dekorasyon olduğunu. Bugüne kadar, hostes bu salata çok daha az yaygındır tatil çoğunda olduğu hazırlayın.

marul Tarihçesi

Fransa Lyusen Zeytin gelen aşçı olarak çalışan Rusya'da on dokuzuncu yüzyılın ikinci yarısında, benzersiz salata tarifi sozdavschy. İlk kez salatası "ile sığır eti Olivier" için Boru Meydanı'nda yer alan restoranda "Hermitage", ziyaretçilerine sunuldu. Bu restoran O Mösyö Olivier kendini açıldı. Kurum genellikle Paris'te restoranlar ile karşılaştırıldığında daha sonra o yaratıcının onuruna adı verildi. Aşçı misafirlerinizi şaşırtacak özel bir şey ile gelip zorunda restoranda mutfak, Rus soyluları oldukça tanıdıktı. Birçok tekrarlamak çalıştık tarifini "sığır ile Olivier," sonuçta bir salata oldukça basitleştirilmiş bir yapıya sahip olmuştur.

"Olivier" salata için orijinal tarifi

Kendisi ile geldi salata hazırlamak için restaurant "Hermitage", aşağıdaki maddeler gerekecektir içinde beslenmiştir Lyusen Zeytin ve: haşlanmış fileto iki orman tavuğu, dana dil (haşlanmış), havyar 100 gram, 200 gr marul, haşlanmış kerevit 25 adet (değiştirilebilir bir ıstakoz), ince salatalık 250 gr, 100 gr kapari, bankalar soya macunu ve haşlanmış yumurta 5 adet ½. mayonez - Soyunma iyi bilinen sos olduğunu.

onun yaratıcısı salata tarifi ölümünden sonra birçok değişikliğe uğramıştır. Birinci Dünya Savaşı ve 1917 Devrimi öncesinde o da modifiye edilmiş, ancak birçok ürün bu önemli olaylardan sonra basitçe erişilemez hale gelmiştir. Bu nedenle, aşçılar kullanılamaz ürünleri mağazalarda mevcut olanlardır yerini almaya başladı. pek çok seçenek, "Olivier" Poyavilrs. Reçete Sığır daha şenlikli hale geldi. salatada 1920 yılında Moskova'da bir lokantada haşlanmış patates, soğan, haşlanmış havuç, oluşuyordu salamura salatalık, elma, kümes hayvanlarının haşlanmış fileto, konserve yeşil bezelye ve yumurta.

Aynı içinde mayonezli salata doldurun.

Yirminci yüzyılda, salata anda kullanılabilir malzemelerle hazırlanan. Gördüğünüz gibi, aynı ilke zamanımızda bir salata hazırlamak. Birçok yabancı olan reçete nedense denilen salata "sığır ile Olivier", aşk "Rus salatası". Gıda gerçek kökenli Anlaşılan habersiz.

Salata için Malzemeler

Her zamanki ihtiyacı olan salata için bize sığır 500 gram, 6 orta boy patates, 3 turşu, konserve bezelye Bankası, 2 havuç ve 5 yumurta tatmak için. Yeşil soğan, tuz ve karabiber eklenir. önceki yıl, mayonez gibi salata giyinmiş.

marul Hazırlık

yapılması kadar et kaynatın. tatlı biber, temizlenen havuç ve soğan ekleyin kaynar sırasında İsteğe bağlı olarak, bir et daha dolgun bir tat verecektir. Pişirme sonunda tuz ilave sonra serin ve küçük küpler halinde kesilmiş sığır ver. serin patates, havuç kaynatılır ve parçalar halinde et aynı boyutta kesilir.

haşlanmış yumurta kaynatın ve soğuk suda bekletin. küpler halinde kesin veya rendeleyin istiyorum. Salatalık yıkandı ve küçük küpler halinde kesilmiş. Soğan ve ince doğranmış yeşillik.

Derin bir kapta konserve bezelye ekleyin tüm doğranmış malzemeyi karıştırın. Onlar bir haline gelmez doğal görünüm ve marul korunmuş pigotovleniya sırasında eklenen ürünler karıştırmak için gerekli değildir "karmaşa." tuz ve karabiber salatası "sığır ile Olivier" ekle. mayonezli çanak doldurun ve iyice karıştırın. Şu anda salata için, bir kaç saat buzdolabında koymak gerekir.

Afiyet olsun!

güçlü bir istek ile, orijinal tarifi hazırlanmasını tekrarlayabilirsiniz. Lyusena Zeytin tarafından öngörülen tarifteki malzemeyi bulmak için bulunduğumuz zamanda, zor olmaz.