Patlıcıkta (mavi) hazırlanmak ne kadar hızlı ve lezzetli olur?

Sebze müstahzarlarının mevsimi geldiğinde adzhika'yı hatırlarız. Domateslerden, sıcak ve Bulgar biberlerden sarımsak ve yeşilliklerle hazırlanan cilalı baharatlı tadı bulunan ünlü Abhaz sosudur. Doğu baharatı evrenselliği ve faydası için birçok halktan hoşlanıyor.

Zamanla, ünlü sos tarifi çeşitli değişikliklerden geçti. Süpermarket raflarında benzerleri giderek daha fazla görülürken, ürün Abhaz tarzı bir uygulamaya benzemektedir. Çanağı kendiniz riske atmayın ve pişirmeyin.

Sadece domates ve yeşilliklerden değil aynı zamanda kabak, havuç ve hatta patlıcanlardan yapılır. Bugün okuyucuları şaşırtacağız - mavi olanları adzhik'te nasıl kapatacağınızı size anlatacağız. En ilginç şey baharatlı baharatın herhangi bir yan yemek ile uyumlu bir şekilde birleştirilmesidir. Onun tadı kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Mavi patlıcanlı Aromatik ajika

Bir aperitifin tarifi, beklenmedik bir lezzet buketi ile şaşırır. Vejetaryenler ve sağlıklı gıdalar , kış için Adzhika'da mavi patlıcan seveceksiniz. Basit bir tarifi, aşağıdaki bileşenlerin varlığını ima eder:

• Bir kilogram patlıcan orta boyda (küçük sebzeleri seçin);
• Taze domatesler - 3 adet;
• Dört diş sarımsak;
• Üç Bulgar biberi;
• Havuç - 2 adet.

1/3 su bardağı sirke% 9, üç defne yaprağı, 8 biber, bir çorba kaşığı tuz, 15 gram şeker ve 100 ml bitkisel yağ gerekir.

talimat

Tatlı biberi tohumlardan soyun, soyundan soyun havuçtan çıkarın, her şeyi bir et değirmeni veya blender ile kesin. İsterseniz, sıcak biber ekleyebilirsiniz. Domatesleri kaynar suyla dolaştırın, kabuğu çıkarın, ince kesip, sebzelerin geri kalanına aktarın. Aynı kütlede şeker ve tuz ekleyin, ayrıca bitkisel yağ dökün.

Sodayı soba üzerine koyun, kaynama noktasına getirin, 60 dakika boyunca kaplayın ve kaynatın. Aralığın sonunda doğranmış sarımsak, defne, biber ekleyin ve belirtilen miktarda sirke koyun. Düşük sıcaklıkta 15 dakika daha pişirin.

Şimdi patlıcan hazırlayalım. Yıkanan sebzeleri temizleyip sapları kesip küçük daireler halinde kesiyoruz. Biraz tuzlama, iki taraftan kaba bir kabuğa geçiyoruz. Steril konteynerlerin üzerine genişlemeye devam ediyor: Alt kısmında kızartılmış patlıcanların bir kısmını daldırıp sıcak sote döküyoruz. Katmanlar dönüşümlüdür. Adzik'teki mavi, sıcak bir bezle sıkıca sarılan kapağı kaldırıp 5-6 saat dokunmaz.

Kış atıştırmasının tamamen soğutulduktan sonra, bankaları serin bir yere, tercihen bir bodrum veya kilerde aktarıyoruz. Et ve balık lezzetlerine ideal bir ekleme, kışın ise intikam alanlarında vitaminli bir salata taze sebzelerin yerini alacak.

"Adzhika'da Mavi": kış aylarında evde hasat için basit bir tarifi

Bankalarla bağlantı kurmak için herhangi bir arzu ve zaman yoksa, onları sterilize edin, o zaman günlük tüketim için bir aperatif hazırlayabilirsiniz. Size küçük seriler halinde hazırlamanızı öneririz, böylece adjika'daki mavi buzdolabında ekşi değildir. İhtiyacımız olacak şeyler:

• 5-6 patlıcan (orta boy);
• Bulgar biberi miktarı iki parça;
• Bir biberli biber;
• Üç domates;
• 3-4 karanfil sarımsak;
• Zemin kırmızı biber (tadına bak);
• tuzu;
• 100 ml bitkisel yağ.

Iş akışına başlayalım

Patlıcanları temizleyip, daire içine kesiyoruz (en fazla 2 cm çapında). Sebzeler, bitkisel yağa daldırıp bir kağıt parşömen kağıdına yayılır, üzerine üst kırmızı biber (başka bir baharat kullanabilirsiniz) ve tuz serpilir. Fırın tepsisini 15-20 dakika fırına koyduk. Bu yöntem, adzhika'da mangalın daha sulu ve yumuşak olmasını mümkün kılar.

Sebzeler pişirilirken, baharatlı bir sos yapalım. Domatesleri kaynar suda 30 saniye bekletin. Sonra deriyi onlardan çıkarırız, keser, blender kasesine koyarız. Orada sarımsak, tatlı biber ve biber dilimleri göndeririz. Kütleyi bir saat kaynatın. Mevsim taze görünüyorsa baharat ve tuzu bildirin.

Fırında patlıcan sıcak turta dökün, gıda filmi veya plastik kapakla örtün ve 2-3 saat buzdolabına koyun. Sterilizasyonsuz Adzhika'daki mavi bağımsız bir aperitif olarak kullanılabilir, ilk yemekleri, pizzaları ilave edin, yan yemekler ile birleştirin. Abhazca yemeklerini kendi elleriyle yaratmaya çalışın - hayal kırıklığına uğramayacaksınız!