Gıda ve içecekYemek tarifleri

Patates Pasties: adım tarifi bir adım

Varsayılan olarak, tüm pasties olarak algılanan etli turta kızarmış, ama çok sert onları tedavi yoktur. haklı bir yerde de dahil olmak üzere Topingler Varyasyonları vardır birçok patates olduğunu. Nasıl aşağıda ele pasties ve cips, pişirmek için.

Biraz tarih

çanak geleneksel Moğol halkları olarak kabul edilir. Başlangıçta o ince haddelenmiş bir börek oldu mayasız hamur bolca baharat baharat dolması kuzu. Bütün bunlar hayvansal yağda kızartılmış ve sıcak hizmet vermektedir. - Böyle yeşillikleri, patates, peynir ve diğer dolması börekler olarak - bir dolgu alternatif ile kısacası tüm bu el altında anda oldu zamanla ortaya çıkmaya başladı.

(Patates ya da diğer dolgular ile) pasties pişirmek için aşağıdaki kurallara uymalıdır:

  • ince ama sağlam hamur;
  • sulu, ancak ıslak olmayan doldurma;
  • doğru sıcaklık kavurma.

Bugüne kadar çok popüler pasties Kafkasya halkları, ancak içinde merkezi Rusya'da , onların fanlar bulundu. Onlar da kaçak yemek, besleyici, lezzetli ve uygun olarak fast food bir tür türüdür.

hamurlar

Hamur olan kalıptan pasties (tarifi - farketmez patates kullandığı ya da) -, tatlı güçlü fakat esnek. Onun görevi - bir çıtır altın kabuk ile tepesinde doldurma ve tüm suyu, bozulmamış tutmak değil, bir lastik olmak. Bir denge başlayanlar için yeterince zordur grev ama biz bir çift verecektir hamur tarifi, her durumda yardım edecek:

  • Temel taze hamur. Un, su ve tuz oluşur. 500 ml su 1 saat alır. pratik el ve çalışma yüzeyine yapışmaz tuzu ve yoğurmak gerektiği kadar un ama elastik hamur. Bu önemlidir onun uzun ve iyice glüten geliştirmek için zaman sahip olmak için karıştırılmalıdır. un istismar etmeyin, aksi hamur olacak "meşe". Karışımı çalıştıktan sonra, bu test patates ile harika etsiz pasties dışarı dönecek 40 dakika dinlendirin emin olun.
  • Choux pasta. tarifi daha zordur, fakat pasties çıkış mükemmel elde - çıtır hamuru ve harika aynı zamanda pratik olarak bile en çiğnemek gerek yok, ağzınızda erir. Onun için, suyun 1/3 fincan 1/2 hr ekleyin. Tuz ve 1 yk Of. yağ kaşık. karışımı geri kaynama noktasına getirmek. dikkatlice aynı 1 yumurtaya pürüzsüz, çekiç kadar karıştırın ve tekrar karıştırın un 1 fincan karıştırın. un başka bir 1 kap, bir çalışma yüzeyine elemek elde edilen choux hamur hazırlamak ve katı olacak fakat elastik ve homojen bir hamur yoğurmak. yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu hamur - peynir ve patates ile pasties pişirmek isteyenler için mükemmel bir seçim.

dolgular

Yukarıda belirtildiği gibi, özel dikkat dolgu nem miktarına dikkat edilmelidir - bu kavurma testini durmak yok, hatta en katı hamur, aksi kimse beri, akış olmamalıdır. Seçenekler aşağıda kıyma dolguları sonra ikinci en popüler şunlardır:

  • Patates. Soyulma tuzlu suda patates 500 gram kaynatıp. Ayrı olarak, 1 küçük soğan doğrayın. Hazır haşlanmış patates ve suyu az miktarda güçlü ve homojen bir püre haline kaynaktan gerekli doldurma kullanım amacı ise, o zaman, soğan, karabiber, tuz ilave edin. patates, soğan etsiz pasties hazırlamak, İsterseniz, bitkisel yağda kızartma yapabilirsiniz;
  • patates ve peynir. Soyma patates 500 gram kaynatıp. Peynir (100 gram), küçük bir rende ile sürün. Sıcak itibaren haşlanmış patates ve tereyağı 20 gram güçlü sos yapmak, peyniri ekleyin ve homojen olana değin yoğrulur. Ayrıca dereotu kiriş, tuz ve biber ince ince doğrayın yarısı var tatmaya. Yani yemek yapabilirsin hepsi bu. patates ve peynir ile Alınan pastaneler sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

pişirme prensibi

O kadar zor ne gibi görünüyor - rulo yapılmaz kör ve yangın uzak! Ancak, tüm bu kadar basit değil. Başarısız sarılması ve modelleme sizi ya da "ayrı meyilli - ayrı doldurma" bir desen sağlayabilir doldurma biraz pusuda ettiği veya hamur sadece gururlu parça ve sıcaklığın talihsiz bir seçim hamur neden olur, ya yanık veya çok fazla yağ emer. Aynı pasties ve cips hazırlamak için, aşağıdaki ipuçlarını deneyin:

  • Test doldurma Alt tabakanın kalınlığı ince olabilir, ancak parlaklık olmamalıdır. Navskidku 1, 2 mm 'lik bir azami yeterlidir;
  • daha sağlamlık kenarları bağlanması biraz su ile yağlanabilir için, daha sonra bir çatal ile düzleştirmek;
  • o yanmaya başlayacak gibi chebureks unla mümkün sallamak kavurma önce;
  • yemek pişirme, onun bitkisel yağ 1.5-2 cm içine dökülen, bir büyük tava kullanın;
  • Yağ sıcak olmalı! her iki tarafta orta ateşte, börekler, obzharivaya üzerinde pişirin.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.