Tuzlama somon - karmaşık bir şey. Ama lezzetli!

genellikle yemek odası ya da restoranda iyi bir akşam yemeği hakkında konuşmak neden biri tanınmış hicivci hala anlayamadık "Evde, Lezzetli." Bazı yemeğin memnun nasıl vurgulamak istiyorsanız. Bir restoran şef çalıştıktan sonra - profesyonel, hatta belki ödüle benzer bir şeyler olması!

kitapçılarda adım pişirme talimatları ve en yakın gram verilen dahi tarifi adım bile yayınlanmaktadır renkli mutfak albüm, bir sürü sattı. Sadece burada bu kesin tarifleri de sürekli "süper-mega-vay" doğru olacak bir şey yaptığını övünebilir birçok ev kadınları var?

Bu tarifin kesin uyulması değil. Tabii ki, doğru bir kırmızı balık tuzlama olarak bu süreci açıklamak mümkündür - gram, zaman dizisi, ama bir başyapıt sonucunda dışarı dönecek? o kaydeder - Hala lezzetli olacak böylece Hatta salamura abartılı veya perederzhish eğer, zor bozar. ve artık - Yine sonuç olarak sadece (biraz) tuzlu kırmızı balık elde edilebilir. Ama bunu kimin için bu insanlar için sevgi ile yapılan somon tuzlama eğer, bu gerçekten başyapıt olsun zamanlar. Hatta eşsiz zarif bir tasarım olmadan, ama tam da söyleyerek kastedilen budur "ev gibi lezzetli ..."

İşte somon tuzlama nasıl mutfağımda üretti.

Birincisi, balık, mağaza çözülüp verilerek dışarı getirdi. Bundan sonra, balık bağırsaklarının ve biz o yumurta veya süt içinde olduğunu sevinmek - Onları ayrı ayrı ekleyin. Balık yıkanır, kurutulur (isteğe bağlıdır) ve bölümleri parçalar halinde kesilir. Bu kemikler ayrılır, ama tamamen isteğe bağlıdır edilebilir. Ama en iyi e kesti - onlar dikenli vardır. Biz hızlı tuzlama somon sahip olacaktır.

alt az tuz dökün, uygun büyüklükte bir kap al. Şimdi kırmızı balık tuzlama evde başarılı olmayacaktır onsuz en önemli şey, başlar. Her bir parça, ayrı ayrı, aksi takdirde arzu edilen etki olmayacaktır, aşırıya için dikkatli olmak, tuz ile ovulur. biraz daha iyi yeterli değildir edelim. Şimdi - baharat. mutfak masasının olduğunu bütün alın, ama acele hepsi tek yığınına karışık değil. Bir dilim limon biber, diğer serpin - biber, kısacası kırmızı dolmalık biber, siyah fesleğen, kişniş, karışımı ile, herhangi bir yapay lezzet artırıcı ve diğer Maggi ve Gallina Blanca dışında, hepsi bu mu kullanıyoruz.

dürüstçe ve sıkıca posudinku yılında atılan Pişmiş parçaları, tüm ince doğranmış soğan üst serpin ve buzdolabında her şeyi koymak. Bu, daha sonra sabah erken akşam Saat aşağı yukarı beş, olduysa hala uykuda, hatta geceleri ise - balık oldukça bol tuzlu verir, çünkü, buzdolabı balık dışında potu almak parçalarını kaldırıp başka kaseye onları geçmesi gerekiyor - 03:00 . ve başka bir şey - parçaları içinde yüzmek ise, standart bir tuzlu balık olsun. Şimdi dikkatli parçaları inceleyin. Tuz sadece doğru olsaydı, balık görülmemelidir ve parçaları kendileri kocası uyanmak gerekebilir inanılmaz baştan çıkarıcı bir koku yayarlar. Tuz taneleri görünür Ama eğer onlardan kurtulmak gerekir. Daha iyi yıkanmış ve kurutulmuş - Ve sadece yeterli olmayabilir sallayın. Balık zaten tuz ve baharat doğru miktarda almıştı, bu yüzden sadece parçaları ekleyebilir ve sabaha kadar buzdolabında koydu.

Kahvaltıda, prensip olarak, zaten masaya getirebilir ve herkes gibi olacak, ama tamamen bu yemeğin güzelliği sadece akşamları olduğu açıktır. Ailem zaten hızlı kırmızı balık turşu nasıl ve en nefis sadece akşamları olacağını anlıyorum ama yine de kahvaltıda bir parça için yalvarıyorum.

Şimdi - yumurta, süt ve karaciğer ile ne. Havyar, karışım I'in, kurutulmuş ve tuz ve baharat karışımı ile biberli, yıkanmıştır. Milt de. Yine buzdolabında - Sabah zorunlu I yıkandı, kurutuldu ve. Ne olursa olsun provokasyonlara yenik ne ikna değil, sadece akşamları hizmet vermektedir. Karaciğer, sadece kocasını vermek, bu tuzlu ve onun acı tadı ailedeki herkes hoş olmadığı için tek başına sabah Bunu bizzat yiyor.