Nasıl evde balık turşu için: ipuçları

Olmadan tuz balık, belki de herhangi bir tatil tablo yapamaz. Sonuçta bu en popüler atıştırmalıklar biridir. Tuzlu balık iştah, açlık gidermek ve hatta biraz vücut üzerinde alkolün etkisini nötralize eder. Ama ne yazık ki her zaman değil raflarda taze bir üründür. Ve yine, nasıl balık kalitesinde emin olmak için? Çok basit: Eğer kendi tuz üzerine öğrenmek zorundayız. Ve aslında o kadar zor değil. Ve soruyu cevaplamak için: "Nasıl balık turşu için" - sadece sonundan önce bu yazıyı okuyun. Sen ürünlerin minimum ve biraz sabır gerekir.

Ne balık seçmek en iyisidir?

Sen kış veya bahar birini seçmelisiniz. Bu dönemde onun eti önemli ölçüde işlemden sonra ürünün tadı etkiler daha fazla yağ içerir. Ve yine, en yüksek dereceli balık sadece somon, ringa ve uskumru türünden elde edilir olduğunu hatırlamakta yarar var. Büyük çeşitleri mutlaka gutting ve küçük bozulmamış bırakılabilir.

Nasıl balık turşu için?

Öyleyse bir kaç yönden daha yakından bakalım ve biz üç var.

kuru büyükelçi

İlk yöntem için, bu tür bir kutu ya da sepet 10 kg balık ve tuz 1.5 kg gibi bir ahşap kap gerekir. alt bir çuval veya tuval bezi bırakmaya gerekli olacaktır. Balık birbirinden (jack, karın kadar) sıkıca yalan ve bolca tuz doldurmalıdır. Daha sonra, yük (örneğin, büyük bir kaya) üzerine yerleştirilen bir ahşap kaplama ile kaplanır. Birkaç gün sonra balık boşluk kutusu (sepet) üzerinden dışarı akmasına suyu vermelidir. Prosalivaetsya yaklaşık 5-10 gün, her şey boyutuna bağlıdır. balık büyük, o kadar uzun hazırlanacaktır. Aynı zamanda onun herşeyidir bu kez soğuk durmak olduğunu belirtmek gerekir. Eh, şimdi balık turşu nasıl hızlı biliyorum.

Islak Büyükelçisi

İkinci yöntem de basittir. Bunun için bir demir kabı, balık 10 kg, tuz 1 kg 1 çorba kaşığı gerekir. şeker kaşığı. Bundan başka, benzer şekilde, birinci yöntemde olduğu gibi. sıralı saflarında Balık uyum göbek yukarı. Daha sonra, daha önce şeker kaşık ilave tuzu ile doldurulmuştur. Bu kombinasyon balık alışılmadık hassas bir tat verir. Bir kapak ile kapatılır yük getiren ve soğuk çıkarın. Genellikle birkaç gün balık tamamen çok iyi tuzlu, kaplıdır. Zaten mümkündür 5-8 gün su ve kuru-yıkanmış kap, kaldırılacak. Şimdi balık başka bir yol turşu bilmelerini.

Provisnoy Büyükelçisi

Üçüncü bir yöntem, öncekiler önemli ölçüde farklıdır. Yani turşu nasıl bakalım nehir balığı provisnym yöntemi. Bu amaçla, önceden kolayca geleneksel çiğ patates tarafından doğrulandı yoğunluk tuz çözeltisi hazırlamak gerekir. o batar etmezse, o zaman tuz yeterlidir. o birbirine temas etmemelidir - bu kısa bir mesafe oldu arasındaki böylece balık çubuklar asılır. sonra hazırlanan solüsyon ile kap içine indirilir. Sabırlı olmak ve beklemek sadece kalır. Bu 7 gün gerçekleştirilecek ve balık yenebilir.

Faydalı ipuçları:

Birkaç 1. balık turşu nasıl, biz de bunun hazır olduğundan emin olmak gerekir biliyorum. "Meşe" denetlemek için yeterlidir: oldukça sert ve kötü bükülmüş olur.

2. büyük balık bağırsak gereklidir ve ince bakir bırakılabilir.

3. Önemli! tuzlama sürecinde Balık sinekler korunmalıdır. Bu nedenle, en iyisi olduğu kapasite kuyu gazlı bez kapatmak için.