Muhallebi ekmek: tarifi

Her zamanki, haşlanmış ekmek aksine yoğun kırıntı ve ince bir kabuk olduğunu. Bu tatlı ürünün tadı. Bu derin malt aroması ile karakterize ve güzel bir koyu renk vardır.

genel bakış

Yararları ekmek yadsınamaz muhallebi. Buğday ürünlerinde beş kat daha fazla lif içerir. Bilindiği gibi, bu madde toksinler veya diğer zararlı kimyasalların bağırsak temizler. Buna ek olarak, bu bileşen oldukça hızlı insan sağlığı ve genel refah gelişmesine katkıda bulunurken, toksinler görüntüler.

Hangi bileşenlerin muhallebi ekmek içeriyor? Bu, örneğin kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi mineral maddelerin büyük bir miktarda vardır. Buna ek olarak, ekmek Bu gündelik menünün bir parçasıdır yapar B vitamini grubun tamamı mevcuttur.

Bu tür ürünlerin kullanımının başta haşlanmış unutulmamalıdır çavdar ekmeği size çiğnemek gerekir. Ancak bu şekilde nişasta parçalanması beklenir ve midenin çalışmasını kolaylaştıran, hatta ağız boşluğunda emilir.

Ekmek muhallebi yapmak için hamur yoğurma sonra hoş doku haline gelir. Kolayca gerekli şekil alır ve hızlı bir şekilde fırında, çok esnek ve katlanabilir.

Muhallebi ekmek: tarifi

Lezzetli bir hale getirmek için evde ekmek, biz hamur için aşağıdaki maddeler gerek:

• Çavdar unu - yaklaşık 150 g;
• Maya kuru - 40 g;
• ılık su - 250 mi.

tabanı için:

• Çavdar unu - yaklaşık 125 g;
• buğday unu 2. sınıf - 200 g;
• Tuz - 1 tam çay kaşığı;
• taze sıvı bal - yaklaşık yarım büyük kaşık;
• ılık su - 150 mi;
• Kişniş tozu - 1 çay kaşığı.

kaynak için:

• çavdar, malt - 1 büyük kaşık;
• kişniş - 1 büyük kaşık;
• Çavdar unu - yaklaşık 25 g;
• Soğuk su - 20 mi;
• kaynama dik - yaklaşık 30 mi.

Biz demlemek ve demlemek hazırlamak

Eğer fırında ekmek muhallebi bir somun pişir önce iyice tabanını karıştırın. Önce demlemek hazırlamak gerekir. kurutuldu maya Çavdar unu ile karıştırıldı ve daha sonra 7-11 saat boyunca gibi ılık su ile seyreltildi ve ayrıldı.

Hamur sıcak bir yerde gelene kadar, kaynak hazırlanmasına geçin. bunun hazırlanması için çavdar malt çavdar unu ve kişniş ile bağlayın. Daha sonra, elde edilen soğuk su ile kütle ve 10 dakika bir kenara ayrıldı.

Zaman geçtikçe, bileşenler soğuk kaynar su dökün ve bir kaşık ile karıştırılır hızla.

muntazam bir yapışkan kütle olması, bu bir kapak ile kaplıdır ve önceden ısıtılmış 70 ° bir fırın içine yerleştirilmiştir. Bu şekilde, kaynak iki saat tantalized.

hamur hazırlama

En kısa sürede ev yapımı ekmek için marş ve kaynak olarak hemen tabanını yoğurmaya başlamaya hazır olacak. Bu amaç için, büyük konteynerler dönüşümlü çavdar ve buğday unu, masa tuzu, taze sıvı bal, ılık su ve kişniş karıştırılır.

Bütün bu bileşenler iyice yoğrulur ve 20 dakika boyunca tabak eller bırakılır. Sonra, bunlar kaynak ve maya ile birbirine bağlanır. Islak tablo, elde edilen kütlenin döşeme, yoğun olarak ıslak elle yoğurmak.

Bu işlemlerin sonucunda renkli ve belirgin bir malt lezzet ile homojen ve itaatkâr vurucu karanlık.

Şekillendirme ve ekmek pişirme

muhallebi ekmek formu görülebileceği gibi? Bu farklı şekillerde yapılabilir. Iyice yoğrulur hamur bir top haline sarılır, daha sonra somun bir tür oluşturmak üzere hafifçe dümdüz. Sonra derin bir dairesel şekil, yağlanmış tereyağı içine yayılmış ve kişniş tohumu serpin.

Bu formda, bir havlu ile örtülü yarı mamul çavdar ve 5-6 saat süreyle sıcak bir yerine koymak. Bu süre boyunca, hamur iyice yukarı olmalı ve tüm yemekleri doldurun. yarı-mamul ürünün yüzeyinde Güzellik, sen keskin bir bıçakla birkaç kesim yapabilir.

muhallebi ekmek için temel hazırlanacaktır sonra, 230 derecede ısıtılmış fırında, içine hemen gönderilir. çavdar iş parçasının bu formunda su püskürtülür ve ızgara koydu. alt tepsi kaynar su bir cam döküldüğü, yüklenir. Bunun gibi, ekmek için ¼ saat muhallebi pişirilir.

Zamanla, fırın 200 dereceye kadar sıcaklık Bates ve yaklaşık 35 dakika bekledikten.

Tabloya Presents

muhallebi piştikten sonra fırında ekmek onun özenle kalıptan çıkarılır ve gemide yayıldı. Bu tür bir ürün kullanın ve sıcak veya soğuk olabilir. Onun parçalar halinde kesilmiş ve herhangi birinci veya ikinci çanak ile masaya sundu.

hazırlanması basitleştirilmiş bir varyantı

uygulama vyshepredstavlennogo tarifi Eğer zamanınız yoksa, biz basitleştirilmiş sürümünü kullanmayı öneriyoruz. Bunu yapmak için, biz hamur için aşağıdaki maddeler gerekebilir:

• içme suyu - yaklaşık 270 ml;
• Çavdar unu - 200 g;
• Buğday unu - 200 g;
• Preslenmiş mayalar - 25 g;
• beyaz şeker - 2 büyük kaşık;
• Tuz - 1 büyük kaşık.

kaynak için:

• Buğday unu - 150 g;
• çavdar, malt, kuru - 2 çorba kaşığı;
• içme suyu - 300 ml.

hazırlama yöntemi

Kuru çavdar arpa ununun bir kısmı ile karıştırılır ve daha sonra kaynar su ile kaynatılır. su ilave sürecinde, iyice çatalla hamur bir yumru dönüştü olmadığını engeller. Elde edilen kütle serin kadar bir kenara bırakılır. Bu arada, tabanın başka bir bölümüne hazırlamak başlar.

Ayrı bir kap içinde basılı maya sıcak su ile seyreltilmiş, tuz ve şeker ilave edildi. Her iki kase içeriği birleştirilip iyice yoğrulur bulundu. Sonuç olarak, koyu kahverengi renkteki oldukça sıvı karışımı almalısınız. Buna un kalıntıları eklendi ve serin bir topuz oluştururlar edilir. ellerinle yapışmasını durur olduğunca uzun olmalıdır yoğurun. Daha sonra, hamur, kuru bir havlu ile kaplıdır ve 3 saat için bir kenara ayrıldı.

fırında ekmek

Zaman geçtikçe, temel yeniden delinmiş eller, yağlanmış, dairesel bir şekilde çavdar unu ve yayılmasını serpin. Böyle ise şeklinde hamur 20 dakika bırakılır. Daha sonra, 220 derecede ısıtılmış fırında gönderilir.

su kabının alt rafında ayarlanması, haşlanmış ekmek yaklaşık 40-50 dakika pişirilir.

Bitmiş ürün temiz ve kuru bir havlu sarılır ve daha sonra, yaklaşık üç saat boyunca serbest bırakılır. Bir süre sonra ekmek sofraya kolayca bulunabilir.