Maya - bu ... İyi zarar ve maya kompozisyonu. Tarif ev maya

Maya karışımları yaygın sanayi bira, pişirme kullanılmaktadır. Protein, mineral, vitamin açısından zengin değerli bir üründür. Maya - bu da demir ve yararlı mikroorganizmaların zengin kaynağıdır. Ürün, nevrit sırasında ağrıyı azaltır vücudun savunmasını artırır.

mayanın tarihi

İlk maya Mısır'da uygulanmaya başlandı. O 6000 M.Ö. yoktu. e. Ürünün bira demlemek başladı. 1200 BC. e. Mısır halkının maya ekmeği pişirmeye öğrendim. Maya karışımında çeşitli kaynaklardan sahiptir. Bira mayası - şerbetçiotundan türetilen bir ürün. güçlü türler serumdur - sütün işlenmesi, peynir elde edilen bir yan üründür. İsviçre ve Almanya'da bitkisel sıvı mayayı hazırlıyoruz. Ürün ayrıca portakal, greyfurt, temelinde üretilen bal içeceği.

hamur mayası

Ürün Bu tür savaştan önce çıktı. Bu gri maya sözde. Rus bilim adamları defalarca maya doğayı incelemiş ve çok ilginç bir gerçeği tökezledi. Alman kaynaklar bilgi verdi onlar insan kemikleri üzerinde yetiştirilmiştir. Ancak uzmanlar bu belgeleri kopyalamaya izin verilmez, bu yüzden sınıflandırıldı. Rusya'da, uzun maya ekmek pişmiş edilmiştir. Daha sonra rulo üretimi için kullanılan mayası, maya tarafından yayımlandı. Yeni ürün zaman fırıncıları kaydeder. Şimdi, lezzetli kabarık ve güzel kokulu somun pişirmeye özel beceriler göstermek gerekmez. maya ekmek ile neredeyse herkesi pişirmek başardı. Böylece ekmekçilik hızlandırmak için bindirildi. Şimdi fırıncı mayası - yapay yüksek sıcaklıklara dayanabilen mantar, elde edilir. O pişirme esnasında ölmedi.

hazırlık teknolojisi

İlk başta, "Grey mayası" özel laboratuarda yetiştirilir. Yavaş yavaş gıda ve atık ürünleri kaldırılır onlara ekledi. maya kütlesi yavaş yavaş kazanıyor. 14 gün için, maya süt yaklaşık 100 ton büyüyebilir. maya kütlesi büyür sonra, tedavi edilir. işlem filtreleme, presleme, kurutma ya da dondurmanın içerir. Bu işlemlerin, sıvı, aktif kuru, sıkıştırılmış ya da yarı-donmuş maya yoluyla.

Ya mayalı hamur mayası?

Ekşi hamur mayası tarafından vurulduktan sonucunda kendi başlarına dolaşmaya başlayan bir hamur parçası. Maya içinde hamur partikülleri ortam (su, un, toz, vb) girerler. Ancak zaman zaman vardır laktik asit bakterileri, çevreye salınan maya hücreleri, aktif şekilde prolifere olmaya başlar. Test kaderlerini duruma geldiğinde, bir maya olarak kullanılabilir. Yani hamur yığın kütlesini mayalanmaya verir. Böylece, mayalama maya üzerinde pişmiş ekmek de dikkate alınır. Endüstriyel hamur mayası çeşitli kaynaklardan elde edilen doğal ve sentetik. Pek çok üretici son seçeneği tercih ederim. Hostes de kullanmak için seçim veya hızlı maya güven "kazara" maya hücreleri vardır.

Baker mayası: yarar veya zarar?

Maya - bir mantar. zararsız fermantasyon yanı sıra, bunlar, alerjiler mantar enfeksiyonlarına yol açan belirli organları, dokuları etkiler. Bu mantar saprofit (rot) gibi bazı mantarlar, için de geçerlidir. Eğer ekmek mayası bileşiminde bakarsak, dehşete mümkündür. Birçok kimyasal katkı "E" içeren! Neden "bina kireç", "kimyasal formalin" sadece isimler! Ancak, tüketicilerin bu ana ve yardımcı maddeler olmadığını bilmelidir. Bunların çoğu maya üretiminde kullanılmaktadır. Maya alt-tabakaların imalatı için gerekli olan ambalaj maddeler üzerinde sayım çoğu. Diğer bileşenler büyümesi, hücre üretimi için gerekli ortamın uygun asitlik oluşturmak için gerekli. maya kütlesinin paketi üzerinde bulunan bazı maddeler, nihai ürünün yetiştirildiği tesislerinde tedavisi için kullandı. Yani misafirler göründüğü gibi o kadar kötü değildir. böylece GOST kaçınarak, maya üretim teknolojisi "kolaylaştırmak" etmeye vicdansız üreticilerin eylemleri çok daha kötü.

Şarap mayası

Şarap mayalar mayalanmaya gerektiriyordu. Ayrıca şarap maya açılan ve birinci kişi düzeni tarif edilen alkollü fermantasyon, Louis Pasteur (Fransız kimyager) idi. Ondan önce, şarap da iyi hazırlanmış, ancak Louis alkol içine şeker dönüştürmek için maya aktivitesini gerektirdiğini kanıtladı oldu. mikroskop Buluşa göre, Pasteur, patojenin bir maya fermentasyonu olarak açılabilir. Botanik adı şarap maya karışımı - Saccharomyces ellipsoideus. Bira, ekmek üretiminde kullanılır. Maya da farklı üzüm şırası mevcut maddelere yanıt verir ve şarabın kalitesini etkileyen her hangi bir sözde ırkların bir dizi içerir. alkole duyarlılığı ile karakterize edilen maya vardır. Bunlar sadece% 5 seviyesine kadar alkol çalışır. Öldüklerinde işlerini diğer tür yapmaya başlar. hidrojen sülfid büyük miktarda üretim sonucunda, ısıya duyarlı bir şarap maya bulunmaktadır. Bu nedenle, şarap hoş olmayan bir koku elde edilebilir. aromalı maya hem de özel yetiştirilmiş yarış özgü şarapları da vardır. Bütün bu içecek endüstrisinde hesap şarap üreticileri önünde.

şarap fermantasyonu

sıcaklık + 15 ° C 'de, maya aktif çoğalır. şekerleri orada işleniyor sürece bu gerçekleşir. Şarap olduğunda kuru maya kabın alt yerleşme, uygulanacaktır. Herhangi bir işlem yapmazsanız, şarap tamamen kendisi heyecanlanıyorum. Şarap üreticileri alkol maya düşmanı olduğunu bilmelidir. şarap içeriği% 15 ise, maya karışımı ölür. Bu olay genellikle soylu tatlı şaraplarda gözlemlenebilir. Isı daima maya hızla çoğalmasına katkıda bulunur ve bunlar düşük sıcaklıklarda halsiz olurlar. şarapta önemli şey - fermentasyon işlemine sona ermemiştir. Aksi takdirde, şarap zorlanacaksınız. Çoğu şarap üreticileri şu anda doğal maya ve özel yetiştirilmiş kültür kullanmıyorsunuz.

bira mayası

"Nasıl maya bira yapmak" Ama bunu cevaplamadan önce, ürün ve şarap muadili nasıl farklı olduğunu öğrenmek gerekir: Birçok soru ilgileniyor. Maya karışımı hazırlama ve tane üretimi yaygın olarak kullanılan. Şimdi Bira mayası büyük bir popülerlik. eczanelerde, tabletler veya toz şeklinde görülebilir. Bunlar tıbbi amaçlar için kullanılır. Yüksek kaliteli şerbetçiotu, hazırlanır bira mayası fermantasyon bira wort ile hazırlayın arpa maltı. Sıvı formda, ürün pratik olarak, çünkü küçük süreli depolama uygulanır: sıvı maya ilk 8 saat boyunca uygulanacaktır. Bu nedenle, kuru durumda görülebilir olasılığı daha yüksektir - Gıda takviyeleri şeklinde. Evde pişirme işlemi aşağıda açıklanmıştır.

Bira mayası kullanılması

tıbbi ve kozmetik amaçlarla kullanılmaktadır bira mayası. Yorumlar yalnızca pozitif önleyici bir tedbir olarak ürün kullananların. Bira mayası gerçekten yardımcı olabilir. Ürün, vücutta metabolik süreçleri harekete yağ, protein ve vitaminlerin açığı takviye eder. Bira mayası insan vücudunun savunma artırır. Ve onlar saç, tırnaklar, temiz bir cilt güçlendirmek. Doktorlar gibi birçok hastalık ve patolojik durumların bira mayası tavsiye:

• metabolik bozukluklar;
• vitamin B eksikliği;
• sindirim sistemi hastalıkları;
• anemi;
• egzama, döküntü iltihaplanmış;
• hipertansiyon;
• ateroskleroz;
• grip, boğaz ağrısı şikayetinden sonra.

Doğal ürün vücutta farklı işlemleri normalleştirmek için yardımcı olur ve gücün olmaması için yapar. aşırı hassasiyet buna, gut, böbrek yetmezliği: Bira mayası üç kontrendikasyonlar var.

bira mayası Pişirme

soruya cevap inin: "Nasıl kendi bira mayasını yapmak"

Reçete 1. Su ve un 1 fincan karıştırmak ve 7 saat karışımını geride bırakmak üzere gereklidir. Ayrıca, şeker büyük bir kaşık ve en fazla 2 haftalık bir raf ömrüne sahiptir doğal bir bardak bira, orada eklenmelidir. Oluşan karışım birkaç saat için sıcak bir yerde durmalıdır. Bira mayası hazırdır. Gerektiğinde Bunlar buzdolabı ve kullanım sırasında kapalı bir cam kaba ve mağaza yerleştirilebilir.

Tarif 2. Kuru üzüm, 200 gram alır geniş ağızlı bir cam kavanoza koymak için gereklidir. Üzüm süt ve ılık su dökün. Yanında biraz şeker ilave edilir. Şişe 4 kat katlanmış gazlı bez ile sarılır. Karışım 5 gün boyunca sıcak bir yerde bırakılır.

Reçete 3. ince bir rende üzerinde 2 çiğ patates rendeleyin tuz (bir çay kaşığı), şeker ve su (1 büyük kaşık) eklemek gerekir. terkip maddeleri iyice karıştırılır ve daha sonra bir fermantasyon 5 saat koymak gerekir.

kekler için tarifler maya

Evin mayayı bitmiş değil, bunlar bir ev yapımı ekşi maya ile değiştirilebilir. Ev maya tarifi basit. Un 200 gram alır buna su ekleyin ve küçük bir top haline hamur yoğurmak için gereklidir. Ortaya çıkan somun un rulo ve bir kaç gün için bu şekilde bırakmak gerekir. Bu kez hamur, ekşi zordu ve kurutulmuş yapmak için yeterli olacaktır. Maya kek hazır. Ev yapımı ekşi maya fırıncılık ürünlerinin üretimi için bir ayrıştırma ajanı olarak da kullanılabilir. Ekşi mayalı hamur da mağazanın mayayı kullanmak için hazırlanıyor. Bunun için, tava (2 litre) içine su dökmek hamur orta yoğunlukta olacak şekilde bir miktarda un ve maya karışımının 40 g eklemek gerekmektedir. Bir tavada o gelmelidir, sonra yerleşmek. Ortaya çıkan tahammür ekmek yapmak için de kullanılabilir.

"Olağandışı" maya tarifleri

Maya hamur patates kullanılarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için, 10 patates, un bir çorba kaşığı bal 1 büyük kaşık ve votka 25 gram almak gerekir. Patates temizlenmeli ve suda kaynatılmış olmalıdır. Bir diğer önemli onlar un, bal ve votka ekleyin bir elekten ovuşturdu edilmelidir. Bu bir köpük oluşturmalıdır. Bir şişe boşaltılması gerekmektedir, bu demlemek izin vermedi ve ardından soğuk bir yerde getir. Daha sonra maya Bir gün kullanıma hazır olacaktır.

bezelye yapılmış maya karışımı için en kolay yolu. Bunu yapmak için, suda sıradan bir kiloluk bezelye ve kaynatın, sonra sıcak bir yere aktarın. et suyu yüzeyinde iki gün sonra kalın köpük görünmelidir. O mayayı yerini alacak. Sadece pişirme böyle bir köpük pişirmek için çok gereklidir.

kozmetoloji Maya

Maya ve ev yapımı bira yıllarca güzelliği korumak yardımcı olabilir. Kozmetik amaçlı olarak bira mayası kullanımı. Buna dayanarak maskeleri çeşitli pişirmek önerilir.

• Yüz maskesi. hazırlanması için, 10 bira mayası g ve yoğurt küçük bir miktar gerekli. İki terkip maddeleri ekşi krema sıvı olmayan kıvamda önce iyice karıştırılmalıdır. sonuçta maske yaklaşık 20 dakika ciltte tutulabilir. Bu maske yağlı ciltler için idealdir. Ayrıca akne başa yardımcı olur.
• kepek kurtulmak yardımcı olur Saç maskesi. Biz, bira mayası bir büyük kaşık almak kefir bir bardak içinde çözünmesi gerekir. Elde edilen karışım bir kaç saat için bir sıcak bir odada bırakılmalıdır. Bitmiş maya maskesi saç ve kafa sarma film üzerine koymak. Maske 30 dakika boyunca bu halde tutulur. Bundan başka, bu su ile yıkanmalıdır.
• Vücut maskesi. hazırlanması için kurutulmuş bira mayası (15 g), bal ve krem 4 küçük kaşık almalıdır. Maya krem seyreltilmiş ve onlar biraz sapmak zaman, onları bal ekleyin edilmelidir. Elde edilen kütle 20 dakika durmalıdır. Sonra sonra, 15 dakika boyunca cilt üzerinde ılık su ile durulanması gereklidir. bal ile Maya maskesi esnek bırakarak cildi besler ve gözenekleri sıkılaştırır ve kan dolaşımını uyarır. mucizevi cilt için Maya. bunlara dayalı maskelerin düzenli kullanımı büyüleyici bir görünüm kaydetmek ve genç kalabilirler.