Mantar, tavuk, deniz ürünleri ile Reçete Jülyen.

yemek olarak yemeklerin bazı çok ilginç isimler var. Örneğin, uzun doğranmış. kelime, Fransız kökenli olan ince atıfta sebze dilimleme salata ya da çorba için julienned. Ancak, zaman içinde korunmuş sadece kesme teknolojisi, birçok ülkede pratik Jülyen sıcak aperatif olarak kullanılan ikinci tabak, aramaya başladı.

pişirme tekniği hemen hemen aynıdır. Tüm malzemeyi peynir ve fırında serpin, sos ile kaplı ince şeritler halinde kesilmelidir.

Kabartma eşyaları, özel - cocotte. Bu sadece julienne hazırlanır uzun bir sap ile küçük bir metal birim doz skovorodochku olmakla masasında görev yaptı. sap yemekleri tutmak için gerekli, ancak kendinizi yakmamaya sırayla, onun tüp alınır - maşaları.

En popüler pişirme Mantarlı julienne. Ama diğer seçenekler de az lezzetli. Örneğin, sebze, balık ve deniz ürünleri, et kullanılarak.

Nasıl jülyen pişirmeye Mantarlı?

tavuk göğsü ve taze mantar porsiyon başına 50 gram alın, ayrı ayrı kaynatın. ince şeritler halinde et ve mantar dilim. Tuz ve baharat ekleyin ve jülyen için bir kase ekşi krema ve yerin bir çorba kaşığı ile karıştırın - cocotte. rendelenmiş peynir bir çay kaşığı serpin. peynir kabuk kadar fırında pişirin.

Başka bir mantar ile tarif julienne (sadece mantar kullanılır, ama olabilir mantar, kavak). mantar Yarım kilo, daha sonra 30 dakika kaynatılır yağda kızartma, dilimler halinde kesilir. 3 soğan ayrı ayrı yavru. Daha sonra, sos yapmak. Bu amaçla, iki çorba kaşığı ekşi krema (200 g) ile karıştırılmış un, tuz ve soğuk su yarım fincan ekleyin. mantar koymak Soğan, dökme , krema sosu kapak ara sıra karıştırarak, düşük ısı kapalı altında kaynamaya. rendelenmiş peynir (150 g) ile serpilir 5-7 dakika için bir fırın içinde konulmuştur. Isteklilik altın kabuk tarafından belirlenir.

ile deniz julienne tarifi.

deniz ürünleri (karides, midye) çözülme 200 g. topaklar olmadan homojen bir kütle elde etmek üzere sütün (50 g) ve krem (100 g) ilave edilerek kuru bir tavada kavrulmuş sos iki çorba kaşığı un, hazırlayın. COCOTTES deniz prevaritelno yağlanmış dibe yatıyordu. Soğan, ince doğranmış ve tereyağında kızartılmış, deniz ürünleri için yayılmış çok. Tüm sosu, tuz, rendelenmiş yağmurlama peynir (50 g) dökün. 10-15 dakika fırında pişirilir.

Reçete Tavuk uzun doğranmış.

Gerekli tavuk 300 g hazırlanması için, kotroe önce yavru ve ince şeritler halinde parçalamak gerekir. gerektiğinde Mantar (100 g) ulaşmak için. rendelenmiş peynir ile kapatın, tereyağı ile yağlanmış, cocotte genişletilmiş, biraz (yaklaşık beş dakika) bir süre kaynatın, krem sosu dökün, tavuk ve mantar ilave edin. kızarana kadar pişirin.

Mantar jülyen tarifi kalamar ile.

Saflaştırılmış kalamar kaynatın 3 dakika soğutulur. Mantar, ince doğranmış, bitkisel yağda kızartma soğan. Şeritler halinde Kalamar kesim, mantar ile karıştırın. Bir stewpan balık ve mantar kütlesi koyun, mayonez ve ekşi krema dökün rendelenmiş peynir serpin. kızarana kadar fırında pişirin. ince doğranmış yeşillikleri ile serpilir servis edin.

Tavuk Taşlık Reçete Jülyen.

Tavuk mideleri yağda kızartılmış ince şeritler halinde kesilir, durulama, kaynatın. İnce soğan doğrayın, havuç ince rende yongaları üzerinde rendeleyin. Sebzeler hafifçe tereyağında kızartılmış. Bitkisel kütleye sahip eti birleştirin. ekşi krema ve un sos yapın. , COCOTTES tavuk gizzards, soğan ve havuç düzenleyin sosu dökün. Bir peynir kabuk kadar rendelenmiş peynir ve fırında ağırlığını serpin.

Gerektirir: Tavuk mide, 3 soğan, 1 büyük havuç, 2 çorba kaşığı un, 1 kap ekşi krema, peynir, 50 gram 300 g.