Her zaman çıkıyor Bisküvi, a fotoğraf ile tarifi

Bisküvi, bir taraftan çok hızlı hazırlanan ve hamur haddeleme gerektiren ve bireysel kek fırında yoktur. Ama öte yandan, çok sıklıkla tevdi ve kederli aşçılar çirkin görünümleri vardır. Bu nedenle, muhtemelen, her kadının her zaman çıkıyor ki, bisküvi pişirmek edebilmek istiyorum. Bu sorunu çözmek için iki yol vardır:

• Pişirme işlemi ile dolu olan sırlarını bilgi;
• veya bileşenlerin "sorun", çökme pişirme yol açar yanlış tedavi içermeyen bir tarifi kullanabilirsiniz.

geleneksel tariflere göre, ilk zaman çıkıyor bisküvi, yemek yapmayı öğrenmek çalışalım.

Ne maddeler hakkında bilmeniz gereken?

hemen hemen her zaman hamur içinde bir yumurta dahil. tarifi proteinleri kesinlikle serin çırpma önce, beyazlar ve sarısı ayırarak gerektiriyorsa - aksi takdirde istenen köpük yoğunluğunun vermeyecektir. Bu durumda istenen elastikiyet protein kütlesinin elde edilemezse tuzunun bir kaç tane dökün ve sirke iki veya üç damla dökülmesi gerekmektedir.

bisküvi yönelik Un, kesinlikle elemek zorunda kalacak ve bu arzu edilir - bir kaç kez. Ve popüler özellikler değil: Böyle bir işleme gerek bilimsel bir açıklaması var - kalın bir kabuk içinde oksijen ve sonuçları ile zenginleştirilmiş un.

Tereyağı, gerekli reçete ve in vivo olarak yumuşatılmış gerekiyorsa. O yapmayacağım ocakta mikrodalga ve ısı - buzdolabından koymak için önceden gereklidir. Ve petrol yüzde 72 daha düşük olmayan, kalın olmalıdır.

Ve en önemlisi - tüm ürünler taze ve en kaliteli olmalıdır.

sırlar testi

hep aşağıdaki kurallara dikkat sadakatle ezberlemek ve çıkıyor Adam, usta bisküvi,:

1. Temiz de sadece, hem de tamamen kuru proteinlerin çırpmak için kaplar - ıslak olarak, arzu edilen elastik köpük sadece amansız görünüş oluşturur.
2. proteinlerle Aşırı gayretli çalışma zıt sonuca götürür - onlar hamur yerleşir verir. Elde En muhteşem kek her zaman yüzey kabarcıklar kadar dayak getirmeden, zaman durur biridir. mikser yeterli Genellikle beş dakika.
3. Bir kapta şeker ile yumurta sarısı Pulverised ve diğer un vsypaniya için proteinlerle bağlanır.
4. Hamur sadece bir yöne yoğrulmuştur. Çoğu zaman aşağıdan yukarıya doğru tavsiyelerde ama ana şey, temelde değil - rastgele bunu yapmayın.
5. o yükselmeye başladığında formu doldurun, hamur üçte ikisi bunun dışında almaz fazla olmalıdır.
6. Hazır kek hemen fırından kaldırmak için gerekli değil - kapatıp soğumaya ısının ani değişim yerleşmiş olmayan, ancak unlu mamuller için kapıyı açılmalıdır.
7. pasta Kesme sadece tamamen soğumasından sonra değer. Birçok genel olarak fırının en az dört saat içinde emekli olduktan sonra ona dokunmak tavsiye edilir.

Eğer bu basit kuralları takip ederseniz, bir bisküvi sürekli olarak büyük olacaktır.

klasik bisküvi

Protein bile sarısı hit bir damla olmayacak şekilde dikkatlice - - İlk beş yumurta için (daha büyük satın almak) bölünmüş ve sincaplar on dakika buzdolabında saklanıyor. Soğutulmuş beyazlar içinde şeker ve biraz vanilya bir fincan dökün ve dayak başlar - tedricen karıştırıcı çalışmalarını hızlandırarak, düşük hızda ilk başta. kütle pikleri stabil, mikser ertelenmesi alınan ıspatula görünür yaklaşık beş dakika ve bir araya giren sıcak sarısı sonra. Bir sonraki önceki eklemeden önce nazikçe ve tamamen vymeshen zaten olması. Sonra yavaş yavaş (Hatırlarsanız olarak, elenmiş) un dökülür. Bir bardak gerekir, ancak olacak civarında daha fazla veya daha az alabilir - yumurta boyutuna bağlı. Hamur, ekşi krema olarak yoğunluğuna hale geldiğinde, bu alt ya da lekeli veya prosteleno edilebilir olan bir kalıp içine dökülür. Bu olacak yaklaşık yarım saat boyunca fırında - yine özellikleri ve kalıp plakası boyutları tarafından belirlenen süre. kapatılabilir - ağaç üzerinde delici sonra hamur yapışmış değil mümkünse maç olduğunu belirleyin.

Dikkatle tüm kurallara uyun ve istenen sonuçları elde ederse, tebrikler: Her zaman elde edilir bir bisküvi pişirmek için öğrenirler. Eğer tatlı veya tatil yaklaşımları istediğiniz zaman şimdi, sen ailesinin umutlarını aldatmak yok emin olabiliriz.

her zaman işe Bisküvi,

yumurta ve ayrı ayrılmasını - şu anda en kışkırtıcı aşama hariç tarifi göz önünde kamçılama protein. Bu aşamada başarısızlıklar vardır genellikle yerleşir ve hamur işleri çünkü öyle. Bu zorlukların önlemek için, bu ifadeyi kullanabilirsiniz:

1. Büyük bir kapta un, iki nişasta kaşığı kabartma tozu bir çay kaşığı elenmiş.
2. büyük, oldukça stabil kabarcıklar oluşmasına sıcak su dört kaşık ile çırpılmış Dört yumurta büyüklüğünde "dev".
3. şeker yarım fincan dökün ve kütle hacminin en az iki kez çıkmayacak kadar çalışma hala bir karıştırıcı ile beş dakika sürüyor.
4. Yavaşça, bir kaşık önlenmesi dikkatlice katkılarla unu ekleyin. Yasası dikkatle köpüğe karıştırılmalıdır yerleşmiş değil.

İşte bu kadar! Her zaman döner pandispanya için hamur, hazır. ondan Fırın başka olduğu kadar dayanır. hazır aynı şekilde tanımlanmıştır. Ve her zaman harika tadı.

olamaz Yağ kek,

Bu önceki tarifi gibi aynı nedenle popüler - hayır yumurta ve onları vurma ayrılığı ile karıştırmasını. kalan adımlar son derece basittir.

1. Yumuşak tereyağı kilogram üçte, şeker aynı miktarda ve tuz küçük bir tutam havadar kadar dövdü.
2. mikser kapatmadan, bir defada altı yumurta ekleyin. Birbirini izleyen her bir uygulama için, homojen bir kitle ile toz haline edilmelidir.
3. un bir kilo üçüncü bir dikkatle elenmiş ve nişasta ve kabartma tozu, bir torbanın bir buçuk bardak.
4. biraz ısındı süt Yarım fincan.
5. dönüşlerde tarafından yağlı kitle vymeshivaya her seferinde, o zaman, biraz süt dökün biraz kuru karışımını dökün.

Bu tarifi kullanarak, becerememek asla - bu gerçekten her zaman elde edilen bir bisküvi olduğunu. O da yine fırında olmalıdır, soğumaya yaklaşık yarım saat umurunda ve.

Hint kanıtlanmış tarifi

üç kaşık parçalayıcı (iki ya da soda) ile karıştırılmış elenmiş un ile bir cam slayt. Cam yoğurt, bir şeker ya da toz-kaşık yarı vanilin yarım cam, köpük bütünlüğü kadar çırpılmış bitkisel yağ yarım fincan ve sonra süt bir cam ile birlikte un içine infüzyon. Tüm bileşenler yoğurmak; Bu yağ ve unlu formu içerisine döküldü gereken oldukça kalın kütle haline gelir. Nedeniyle yumurta yokluğu her zaman (fotoğraf) çıkıyor bisküvi var. 25-30 dakika 190 derece fırında - harcanan ve kek hazırdır. Sen reçel, işte böyle yemek veya ince bisküvi ve inşa etmek kek içine kesebilir.

kefir hamur işleri

her test yumurta varlığına rağmen çıkıyor süngersi kek, bir başka tarifi. yumuşak yarı fincan sıcak şeker ile toz haline yağı, yumurta tatbik, vanilya ve tuz, iki fincan un ve pint yoğurt 100 gram. Hamur istenirse, bir kaşık kat soda ilave edilir, karıştırılır - üzüm. yeterince pürüzsüz olduğunda - yaklaşık kırk dakika boyunca fırında koymak.

Multivarki için güvenilir tarifi

iyidir Ne - yumurta ile yaygara hepsi aynı olmaması. Yukarıda tarif var fırın için benzer bir tarifi. Buna dayanarak her zaman multivarka içinde döner ve bisküvi, geliştirdi. Yumurta (dört adet) şeker ile bir bardak köpük getirilir ve daha sonra un (fincan) ile kombine kabartma tozu (çay kaşığı) ile birlikte elenir. bir ayçiçeği yağı ve kaynar su üç yemek kaşığı kütle akışları; o hemen hızla yoğrulur. Multivarki yağlanmış kase yumuşak tereyağı, hamur içine dökülür ve bir saat aktif mod için pişirme. - 10 dakika, verilen süre sonra manipülatör ısıtma ve zamanlayıcı geçer. Soğuyunca - kek veya yeme halinde kesilebilir.

Şimdi bir kaç yoldan biliyorum bir pasta, yemek pişirmeyi daima elde edilir. zevkinize göre - fotoğraflı Reçete ne promazyvat kendi zevkine göre seçer, ancak.