Lezone - ne olduğunu ve nasıl pişirilir?

yemek Aşıklar genellikle yabancı kökenli alışılmadık mutfak şartları ile karşı karşıyayız. Örneğin, bir sıklıkla lezone gibi bir ürünün soru duyabiliyorum. Ne olduğunu ve ne oluşuyor?

Bu ismi ne ki?

Kelime "lezone" Fransız ödünç ve kelimenin tam anlamıyla "bağlantı" veya "bağlantı" gibi Rus seslerin içine çevrilmiştir. Bu değer ve ürünün özünü ortaya koymaktadır. Böylece soru "lezone - ne olduğunu" cevabı çeşitli ürünler için bir sarıcı olarak oluşturulan "bağlayıcı" dir. Tipik haliyle, lezone, çeşitli ham yumurta yapılmış su ya da süt gibi bir ek tuzları ile karıştırın. böylece tavuk, et, balık ve: Buna farklı gıdalar kızartma önce batırıldı. Uygulama size hamuru düzeltilmesi gereken zaman lezone yaygın.

Lezone - bu nedir?

Daha önce belirtildiği gibi, çeşitli yarı bitmiş ürünleri, kızartma öncesi daldırılır olan bir karışımıdır. bileşim, su ve krem lezone yumurta içerebilir. Çünkü çiğ yumurta tutkal ürünleri yardımcı olur, galeta unu daha iyi et ve diğer ürünlerde sabit. Ayrıca, kullanım lezone yemekleri nedeniyle doyurucu ve lezzetli.

lezone hazırlama hakkında konuşmak, onun bileşiminde hem çiğ bütün yumurta içerir ve ayrı olabilir dikkati çekiyor yumurta akı. Ürüne bağlı olarak bu da kullanılacak için, bileşimi böylece un, jelatin, krem, nişasta, süt ve ilave edilebilir. Böylece lezone tarifi her bir bileşenin ilavesi değiştirilir, karıştırma uyum kurallar gerektirir.

Çeşitli dolgu maddeleri nasıl eklenir

Bu nedenle, jelatin, soğuk su içinde önceden çözüldü ve bir süre beklemek gerekir. Daha sonra, elde edilen karışım küçük bir yangın kalan malzemeler ve ısı ile karıştırılır, tahliye olmalıdır. jelatin ürünün tam çözünme soğutmak için gerekli sonra tür lezone hazırlama sıcaklığı, 50 dereceden daha fazla olmalıdır.

ayrılan yumurta akı eklerken yoğun köpük durumuna döverek olmak ve sonra yavaş yavaş, küçük kitleler halinde sürekli karıştırarak, ana ürüne eklenir olmalıdır.

lezone nişasta eklemek için, soğuk su (küçük miktar) içinde çözülür ve daha sonra yavaş yavaş kaynama noktasına getirilmiş bir ana ürün, dökün ve sürekli karıştırma ile bir kaç dakika için kaynamaya devam etmek için gerekli olan. Genellikle ateşe nişasta ile pişirme süresi lezone yaklaşık iki dakika sürer.

Nişastalar, soğuk suyun bir miktarı içinde çözülmüş ve daha sonra kalın kadar 1-2 dakika süresince birincil gıda kaynar karıştırılarak dökün edilir.

Pişirme sırları

Kaliteli bir lezone hazırlayacak altında bir dizi özellik vardır. Ne var - bu özellikler nelerdir?

Tüm yumurtaların ilk hafif ısıtılmış suyun küçük bir miktarını ilave bir mikser veya taç yaprakları fırçalamak gerekir. Su çok sıcaksa, yumurta basitçe demlemek olabilir. Su yerine süt veya krem kullanılır durumda, aynı kuralı çalışır.

İkinci olarak, uygun bir kap kullanmak gereklidir. tahıllama ürünler her iki tarafta eşit olarak ele almadan önce lezone ıslanan için bu gereklidir. Bu yemek sadece lezzetli ve doyurucu, ama aynı zamanda güzel yapacaktır.

Dışında et ve balık ürünlerinin ıslatma dan yağlamak için kızartma önce hamur ürünlerini de lezone uygulanır. su veya süt ile yumurta - bu durumda tarifi bir klasik. Bu bitmiş usanmış pişmiş ve izin gevrek formu yapacaktır. Ne zaman üstte pişirme lezone kullanarak bir katman haşhaş, kırıntısı veya şeker dökün olabilir.