Kek "Sancho" - lezzetli lezzet incelikleri

Bu pastanın adını duyarsanız, üzgün bir imgenin şahsını ve kurnaz patronunu hayal edin, o zaman yanılıyorsunuz. Kek Sancho ananas ve çikolata sır ile lezzetli bir bisküvi tatlısı ve genellikle "Pamuk", "Vanka", "Sancho Pancha" ve ünlü kahraman "Sancho Panza" ismi ile çağrılır. Hazırlanması için kullanılan tarifi çok karmaşık değildir ve acemi bir mutfak uzmanı bile yapabilir.

Pasta "Sancho - Pancho": ingredients

Adı gibi, bu tatlıya ait bileşenlerin listesi bazen hem nicel hem de nitel bileşimde değişiklik gösterir. Öyleyse, en yaygın olanları düşünelim. Yani, tüm malzemeler üç gruba ayrılır: kek, krema ve sır.

Pasta "Sancho" temelde bisküvi çikolatalı kekleri var. Hazırlanması için aşağıdakileri kullanmak gereklidir:

• Buğday unu - 3 bardak veya 450 gram;
• Oda sıcaklığında yumurta - 5 adet;
• Ekşi krema - bir buçuk bardak;
• Pişirme suyu veya fırın tozu - 2 çay kaşığı;
• Şeker - bir buçuk fincan ya da 330 gram;
• Kakao tozu - 3 çorba kaşığı.

Ancak pastaya narin bir tat katmak, kekleri basit bir ekşi krema ile doyurarak sağlanır; bu 750 ml ve şeker - 225 gram miktarda doğrudan doğruya ekşi krema (ev ya da endüstriyel yüzde 30'luk yağ içeriği) üretimini gerektirir.

Pasta "Sancho-Panza", aşağıdaki ürünleri kullanarak yapabileceğiniz çikolata sırları ile süslenmeksizin imkansızdır:

• Kakaolu toz - üç çorba kaşığı;
• Granül şeker - sekiz yemek kaşığı;
• Tereyağı - yarım bardak veya 100 gram;
• Ekşi krema - beş yemek kaşığı.

Buna ek olarak, konserve ananasları (veya diğer konserve meyveleri ve çilekleri), fındık veya şekerli meyvelerden almalısınız.

Gerekli tüm ürünleri önceden hazırladıktan sonra, yaratılış mucizesine başlayabilirsiniz.

Kek "Sancho - Pancho": uygun pişirme sanatı

Herhangi bir pasta gibi, bizim pastalarla başlarız. Testi oluşturmak için, önce ekşi kremayı fırın tozu ile karıştırmanız gerekir. Ayrı bir kapta şekeri yumurta içinde çözdükten sonra dört bileşenin hepsini tek bir kütle halinde birleştirmek gerekir. Şeker kristallerinin görsel olarak görünür olmadığı bir hale getirmek gereklidir. Arzulanan sonuca ulaştıktan sonra, mutlaka onu eleyerek unu ekleyin. Aksi takdirde, kek sıkışır, bu da onları emprenye etmeyi zorlaştırır. Ve son olarak, keklerimiz için hamura kakao koyduk.

Yüksek kenarları olan hamur serilir ve yaklaşık 40-45 dakika pişirme gönderilir. Aynı zamanda, gaz fırınındaki pişirme sıcaklığı yaklaşık 190 derece ve elektrik sıcaklığı 210 derece olmalıdır.

Zaman kaybetmeden, pişmiş kekler yapılırken, ekşi krema oluşumuna geçiyoruz. Hazırlanması için yoğun bir homojen kütle elde etmek için bir karıştırıcı veya blender kullanmak en iyisidir. Hepsi basittir - ekşi krema şekerle karıştırılır ve şeker kristalleri birbirinden ayırt edilinceye kadar çırpılır.

Pasta hazırdır (bu durum sadece ahşap bir şiş ile kontrol edilir). Serinletilmesine ve bir ipliği kullanmasına izin verilir veya geniş bir bıçak üçte bir oranında iki kısma bölünür. Bu durumda, küçük parçanın kalınlığı özellikle üç santimetreden sapmamalıdır. Parçaların çoğu aynı zamanda üç santimetre boyutlarında parçalara ayrılır.

Şimdi tatlıya başlayalım. Bunu yapmak için, çapı en az otuz milimetre olan pastanın çapını aşan bir çanakta bütün bir pasta hazırlanır ve bolca kremle bulaştırılır. Bu şekilde hazırlanan yüzeyde, meyveler, şekerli meyveler veya fındık parçaları olan mısır parçaları birbirine karıştırılır. Sonra tekrar yeni tabaka da krema ile doldurulur. Ancak aşağıdaki katmanlar biraz farklı şekillerde oluşturulmuştur.

Tabakların çapı daraltıyor ve böylelikle "Sancho-Panza" pastası bir roller coaster gibi şekilleniyor. Şimdi, kabuk ve meyve parçalarını döşemek yerine krema doldurmak yerine onları krema daldırmanız gerekir. Tepenin oluştuğu zaman, kremin kalıntıları pastanın kenarlarını yağlayıp sır ile dolmasına dönüşür.

Sır için homojen kütle haline getirmek için tüm malzemeleri bir arada ve çok düşük bir sıcaklıkta karıştırmak gereklidir. Doldurun pasta "Sancho" Hafifçe soğutulmuş bir sırın üstünden alta doğru radyal çizgiler oluşturan ince bir damla izler.

İlke olarak tatlı hazırdır. Fakat bu ihale tadını elde etmek için, "Sancho" kekini buzdolabında on iki saat boyunca gönderdikten sonra, kekleri ıslatmaya krema vermelisin.

Kendiniz pişirmeyi deneyin, kesinlikle alırsınız.