Karpuzlardan bal nasıl yapılır?

Karpuz mevsimi, bu meyvelerin tadını çıkarmak ve maksimum sağlık yararları elde etmek için mükemmel bir fırsattır. Birçok ev hanımı karpuzu dondurma, kaynatma, marine etme, tuzlama hazırlığı yapar. Ama çok az insan, karpuzlardan başka bir harika tarif - bal pişirebileceğinizi biliyor. İyi muhafaza edilir ve soğuk bir kış akşamı, güneşli bir yazın harika tadını ve aromasıyla ısınır.

Ne var - karpuz balı? Bu alışılmadık lezzetin adı ne? Kalınlığına kadar pişirilen bu çilek suyundan elde edilir. Şaşırtıcı bir şekilde, lezzetlerin hazırlanması için hiçbir şeker veya başka katkı maddeleri gerekmeyecek.

Tat mı tatlım?

Gördüğümüz gibi, arılar bu ürünün hazırlanmasına katılmıyorlar. Belki ona bal dememelisiniz? Aslında, renk ve tutarlılık nedeniyle adı daha olası görür. Dışarıdan, muameleler arılar tarafından toplanan doğal bala benzemektedir. Bu Rusça konuşan insanların bu ürünü bilen çoğu kişi karpuz balı derler.

Diğer isimler

Şaşırtıcı bir şekilde, bu ürün yurtdışında çok yaygındır. Tipik olarak karpuzdan pekmez denilen bal bulunur. Bu kelime Asya kökenlidir. Bunun yanında, "bekmez" ve "bekmes" terimleri kullanılmıştır, bu da jelatinimsi bir kıvama gelinceye kadar pişmiş meyvelerin veya meyvelerin suyu anlamına gelir. En yaygın olanı "Nardek" ismidir.

Tarifin menşei

Karpuzlardan gelen balı her zaman sonbaharda pişirilir; karpuzlar çok sayıdadır ve ucuzdurlar. Bu gıdaların anavatanı birçok Asya halkının hazırladığı Orta Asya'dır. Daha sonra yemek deneyimi ve tarifi Don Kazaklar tarafından benimsendi. Onlara teşekkürler, çanak yaygınlaştı, birçok kavun yetiştiricisi onu pişirmeye başladı.

Kazak sonbahar sonlarında nardek pişirdi. Ana parti zaten satılmıştı ve geriye kalan küçük ama pota götürülen meyveler bal yapmak için kullanılıyordu. Karpuzlar yarıya kesildi, eti kaşıkladı, suyu almak için elekten geçirdi. Elde edilen sıvı, şekeri eklemeden açık ateşte kaynatılan demir pota üzerine döküldü. Meyve suyu koyu kahverengi bir şuruba dönüşene kadar kaynatıldı. Bir tutarlılıkla, nardek her zamanki genç balı hatırlatmalıdır. Lezzetin hazırlığı bu temelde belirlendi. Bitirilen bal, kil tencerelerinde saklanır veya yaptığımız gibi kutulara yuvarlanır.

Adige, çay için nardek verir, üzerine krep, puf ve güveç dökün, ekmek üzerine serin.

Bugün tarifi değişmeye devam eden karpuz balı neredeyse her yerde demlendi. Bazıları yeni tatlar kazandıran ve raf ömrünü uzatan ek bileşenleri ekler, ancak bazıları klasikler için geçerli kalır.

fayda

Mutlaka karpuzlardan bal yapmadan önce, bu ürünün sağlıklı olup olmadığını düşünüyor musunuz? Nardek, taze karpuzun tüm avantajlarını mükemmel şekilde korur. Pişirme şeker kullanılmadığı zaman, ürün doğal içeriklerinden dolayı tadı görür.

Lezzetli bir muamele, bağışıklık sistemini güçlendirir ve iştahı geliştirir. Buna ek olarak, nardek, böbrekler, karaciğer, gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkiye sahiptir. Doktorlar tüberküloz ve solunum yollarının diğer akut ve kronik hastalıklarından muzdarip olanların menüsünde bu ürünü dahil etmenizi önerir. Nardeka'nın düzenli kullanımı, hemoglobini arttırır, ateroskleroz ile baş etmeye yardımcı olur ve hatta tümörlerin büyümesini önler.

Karpuz balının hazırlanması

Meyve çok haşlanmış. Bir kilogram ürün elde etmek için, 15 kg hammadde gerekir.

Sulu bir pulpa ile tatlı çeşitleri seçin. Karpuzları iyice durulayın, kurutun. İstediğiniz gibi, yarıya veya birkaç parçaya bölün. Hamuru ayırın.

Suyu Almak

Hamurdan içeri girip kırın veya parçalara ayırın ve kemikleri çıkarın. Meyve suyu sıkmak için, bir meyve sıkacağı kullanabilir veya bir elekten manuel olarak basabilirsiniz. Birçoğu, elde edilen yudumları gazlı bezlerle bile sıkıştırın. Bir karpuzdan bal kaynatmadan önce, tüm kemikleri çıkarmayın ve meyve sıkacağı ile suyu sıkmayın, tohum parçacıkları ürüne girebilir. Bu ona acı bir lezzet katacaktır.

Kaynama evresi

En sorumlu işe gidiyoruz. Karpuzlardan gelen balı orta derecede ısıtır, köpürür ve köpüğü çıkarır. Birkaç saat sonra meyve suyu iki kez kaynatılır. Ateşi söndürün ve kütleyi başka bir çanağa dökün ve soğumaya bırakın. Nardeck'i 12 saat boyunca karanlık serin bir yerde bırakın. Meyve suyu tekrar elekten geçirilir, pişirme işlemi tekrarlanır, sertleştirme ve basma işlemi üç kez tekrarlanır. Şurup her seferinde daha da kalınlaşacak.

Nardeck'i tek seferde demleme. Çünkü bu durumda çok karanlık olmaz ve altına bile yanacak. Zaman ayırıp çaba sarfetmek daha iyidir - sonuç da karpuzlardan lezzetli ve güzel bir bal olacak.

Hazırlığı nasıl kontrol edebilirim?

Saydam kehribar renginin yeterince kalın olması gerekir. Plakaya birkaç damla damlatın ve çevirin - bal yayılmaz. Bu arada, bu tekniği kullanabilir ve herhangi bir sıkışmanın hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz.

Gelecekteki kullanımlar için hasat

Karpuzlardan kalan balı plakadan çıkarır ve soğumaya bırakılır. Bu arada kutuları hazırlayın: yıkayın, sterilize edin, kurutun. Nardek 40 derecede soğumaya başladığında, bir elekten geçirin ve kavanozların üzerine serin. Hermetik olarak sızdırmaz kalır.

depolama

Kavanozları sıcak bir battaniyenin altına serin ve sonra bunları mahzenin, garajın, kulübeye - serin yere kadar - aktarın. Alan izin veriyorsa, kavanozları buzdolabında saklayabilirsiniz. Bodrum ve balkona sahip değilseniz, bal karpuzlardan klozetinize bırakın. Işık miktarını sınırlamaya çalışın.

Karpuz balının uygulanması

Bu ürün diyetler sırasında bile kullanılabilir. Tatlılar için bir kaşık dolusu bal ekleyin. Karpuz balı çok tatlı ve kokulu, ancak yüksek kalorili değil. Eğer makul miktarlarda kullanırsanız, rakam zarar vermez. Bir bardak suda çözünen nardek kaşıkları susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olur.

Soğuk algınlığı için şu karışımı hazırlamak yararlı olacaktır: Karpuz, elma sirkesi ve ince doğranmış soğanlardan eşit miktarda bal biraraya getirin. Karıştırın ve biraz demlenelim. Elde edilen ürünün kaşığı ağızda yavaş yavaş eritilmesi önerilir. Sindirim sisteminin işini iyileştirmek için, diyetteki şekeri nardeck ile değiştirin. Karaciğer hastalıklarında akut durumlarda, biraz miktarda karpuz balı eklenmesiyle yulaf özlü suyu kullanarak alevlenmeleri hafifletin. Karpuz balıyla tatlandırılmış köpeğin gülünden düzenli olarak çay alırsanız, kandaki hemoglobin seviyesini artırabilir ve dengede tutabilir ve kalpteki ağrıdan kurtulabilirsiniz.

Bu ürünü sadece eğlenmek için yiyebilirsiniz. Pasta, peynir kekü, kek, meyve ve süzme peyniri ile bağlantılı dolgulara eklenebilir. Krep, pyshki, börek ile birlikte çok lezzetli nardek.

Beslenme Gerçekleri

Karpuzdan bal yapmadan önce, birçoğu düşük kalorili içeriğini öğrenirler. Nardek 100 gramda yalnızca 110 kilokalori içerir, ancak bu ürün şekerin yaklaşık% 60'ını içerir. Bu nedenle, doktorlar şeker hastası olanlar için bile tüketmelerine izin verilir. Ek olarak, nordech% 9 oranında yağ ve% 1'den fazla proteini içermektedir.

Bu tatlıyı aile ve arkadaşlar için hazırlamaya çalışın. Bu sağlıklı muamele kimseyi kayıtsız bırakmaz.