Narsharab sosu: tarif, pişirmede kullan

İlk kez "Narsharab" kelimesini duyanlara farklı dernekler var. Bazıları için, uzak bir güney tesisi adını veya muhteşem bir şah adını andırıyor. Birisi "Massaraksh" ı hatırlar. - Strugatsky kardeşler tarafından keşfedilen "İçerdeki Dünya" sakinlerinin en sevdiği lanet.

Aslında Narsharab, nar tohumlarından yapılmış harika bir sosdur. Sadece bir kez denemek buna değecektir ve mutlaka sonsuza dek hatırlanacaktır. Zengin tatıyla ilk tanıdık, en karmaşık teknolojiyi ve birçok malzemeyi, bunun sayesinde harika bir kalın kıvamda ve zengin bir buket sundu. Fakat tarifi Orta Asya'dan gelen narsharab sos, bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunun için egzotik ürünler aramak veya yemek pişirme kurslarını bitirmek için dünyayı dolaşmak gerekli değildir. Bu makale tüm incelikleri ve özellikleri anlamanıza yardımcı olacaktır.

Gerekli Ürünler

Bu lezzetli sos ilk kez birisini denemek için verilirse, herhangi bir şüphelenmek olasıdır, ancak nar suyu değil . Onun tadı olan birisi şarap, birisine meyve veya meyve şurubu gibi görünüyor. Ancak taze ve olgun narlardan ve en sevdiğim baharatlardan bir parça dışında bir şeye ihtiyacımız olmaz.

Bombaları satın alarak, kalitelerini dikkatlice düşünün. Mükemmel, eğer satıcı meyve içindeki tahılın erimiş ve beyazımsı olmadığından emin olmanız için cildi kesmenizi ve yakut kırmızısı suyu, olgunlaşmış ve kokulu olmasını sağlayacak olursa.

Azerbaycan pişirme şekli

Azerbaycan'da, tarifi yüzyıllarca devralınan narrakkab sosuyla, hemen büyük porsiyonlarla pişirmek alışılageldir. Ortalama olarak, bir tırnakta yaklaşık 10 kg nar tanesi kalır! Çok fazla sosunuza ne kadar ihtiyacınız olduğunu düşünün. Belki de küçük bir kısmı ile başlamak gerekir? Belki, ilk defa yeterince kilo meyve olacaktır. Bu miktardan 200-250 gram sos alacaksınız, bu tam bir tencere.

Narını tahtaya koyun, turuncu dilimlere bölünecekmiş gibi meyve üzerinde 5 kesim yapın. Sonra kolayca bölümlere ayrılır ve süreçte değerli bir damla bir damla kaybetmeden, tüm tahılları kolayca seçebilirsiniz.

Tüm tahılları bir tencereye katlayın, suyun içeri girmesine izin vermek için tahta bir havanla ezin. Kabı küçük bir ateşe koyun ve sos kavunu kaynatmaya başlayın.

Azerbaycan'da yaygın olan tarifi, az miktarda baharat ve tuzun bulunması anlamına geliyor. Ancak onları bir kerede ekleme!

Kaynama, bir ila iki saate kadar uzun sürecek. İşlemin tamamlanmasıyla ilgili sinyal, beyazlatılmış kemikler olacak. O zamana kadar, bütün hamur tamamen ayrılır ve meyve suyu tamamen dışarı çıkacaktır. Sosu ince bir elek veya gazlı bez ile süzün, tekrar ateşin üzerine koyun ve orijinal hacminin 2 / 3'ünü bekleyin.

Baharatların dönüşü buydu. Narsharab'a biraz tarçın, karanfil, nutmeg, kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz. Aşırıya sarılmamaya çalışın - bu sosunun kendisi güzeldir.

Türk narçiçeği

Türkiye'de bu sos çok seviliyor. Ama biraz farklı hazırlıyorlar. Yerel şefler nar'ın muhteşem tadının eklenmeye ihtiyacı olmadığına inanmaktadır; bu nedenle suyu yoğun bir krema kaynatın ve elde edilen sosun tadına bakmayın. Davayı takip etmeye çalış.

Bu arada, bu yöntem önemli zaman kazanabilir. Nar suyu satın alma fırsatınız varsa, sadece 1/5 oranında ona saygı gösterin. Not: Bu amaçla tetrapackta nektar işe yaramaz!

depolama

Tarifi herhangi bir kimyasal koruyucu içermeyen Narsharab sosu iyi muhafaza edilir. Gereksiz heyecandan kurtulmak için kendinizi güvence altına alın: kavanozları kaynar su veya buhar ile dökün. Narsharab'ı saklamak için hermetik gereçler kullanın. Nar sosu , buzdolabına, bodrum katına veya kilere gönderilebilir.

Narsharab pişirme: et ve balık sosu

Nar sosları nasıl kullanılır? Pişirmede uygulama çok geniş. Et, balık, kümes hayvanları ve oyunla iyi geçiyor. Bu sosun vatanında kuzu, dana eti, ev yapımı ekmek servis edilir. Izgara sebzeli Nursharab kesinlikle bir camiaya değer.

Isıl işlemeyi mükemmel bir şekilde tolere eder, pişirme esnasında eti sulanabilir. Ama çoğu zaman bu sosun hazır yemekleri, sos kabında veya doğrudan plakaya sulanması yapılır.

Narsharab ile basitçe tatlandırılmış, basitleştirilmiş bir pişmiş et tabağının nasıl iştah açıcı görüneceğine bir göz atın.

Bu mutfak şaheseri, mutfak yetenekleriyle parlamayan bir bachelor bile yapabiliyor. Kesinlikle seçilmiş bir etkilemek ya da bekarlığa veda partisi bir ürkütücü olacaktır.

şarap turşusu

Birçok kişi, narın marine için harika bir içerik olduğunu biliyor. Bir avuç ezilmiş tahıl eklemek yeterlidir ve et, benzersiz bir aroma ve ekşi tat kazanacaktır. Bu amaç ve sos narsharab için uygundur. Sos balığı, bazı şarap, bazı kefir gibi marine için tarifi bir zevk meselesidir. En farklı marine yapraklarının sevgililerinin tartışmaları ortadan kalkmaz, ancak bunların hiçbirisi, en sevdiğiniz tarifinize nar sosu kaşığı eklemeye karşı olmazdı.

Faydalar ve kontrendikasyonlar

Unutulmamalıdır ki lezzetli sos narsharab, nar suyu gibi asitler bakımından zengindir. Az miktarda kullanışlıdır, ancak bu sos taciz etmek sağlıklı değilmiş gibi görünüyor. Yüksek asidite ile sorun yaşayanlar için o kadar tehlikelidir. Denetlemede her şey iyidir.

Narsharab sosu birçok vitamin, mikro element, amino asit, antioksidan içerir. O haklı olarak en yararlılarından biri olarak kabul edilir.