Kahvehane iş planı. kafe nasıl açılır: hesaplamalar ve başarılı girişimcilerin tavsiye

Kahve - bu catering noktaları özel bir aralık farklıdır küçük bir restoran vardır. Burada, ziyaretçiler lezzetli kahve ve alışılmadık oluşan sipariş fırsatı şekerleme. Bu durumda, kahvehaneler, bir kural olarak, atıştırmalıklar, ana yemekler veya salatalar sunmuyoruz.

Eğer kendi başarılı bir iş başlatmak istiyorsanız, o zaman bir seçenek böyle bir kuruluş açma olasılığını dikkate değer. Bu durumda, etkinliğinizin başlangıç aşamasında bir iş planı olmalıdır.

ilk adımlar

her şeyden önce Eğilimliler girişimciler, kahve dükkanı iş planı geliştirmek gerekiyor. en acil sorunların yanıtlarını içerecek Bu belge,. kahve dükkanı iş planı geliştirmek amacıyla, hesaplamalar ve yansıtılan rakamları kullanarak, yaklaşan yatırımları analiz etmek gereklidir.

gerekli belgeler

Eğilimliler girişimciler vergi dairesine kayıt yaptırmaları gerekiyor. Bunu yapmak için, örgütsel ve yasal şekli özellikle aralarında faaliyetlerinin uygun kapsamını seçin. Bir PI veya LLC olabilir. Kayıt olurken unutmayın sizin NCEA o - "restoran ve kafeler Etkinlik" 55.30

kahve dükkanları açmak için gerekli olan tüm gerekli belgeleri aldıktan sonra, yazmak ve seçilen vergi rejimi için geçerlidir. en karlı seçenek basitleştirilmiş vergi sistemi (% 15) olacaktır UTII işlerini yürütmek mümkün olmayacaktır durumunda.

Kurumunuzun alkollü içeceklerin satışı alacak durumunda, bir lisans almak. yaptırımların ceza önlemek için önceden dikkat çekmek zorunda kalacak

konum

kahvehane iş planı kurumunuzun varlığı tarif edileceği bir bölüm içermelidir. büyük ölçüde nesnenin ayrıcalıklı konumu sayesinde iş başarısına bağlıdır. İdeal olarak, kahvehane en kalabalık yerde yer almalıdır.

En iyi seçenek de dahil olmak üzere bir inceleme içermelidir kurumunuzun iş planı oluşturun:
- metro istasyonu varlığı;
- kalabalık sokaklar çaprazlanması;
- İş Bölgesi;
- Yakındaki alışveriş merkezleri ve okullar, tren istasyonları ve pazarlar bulma.

uyuma alanları gelince, bazı kendi topraklarında oda küçük bir ücret karşılığında kiralanabilir. Ancak, bu işin karlılık aşırı düşük olacağı gerçeğini dikkate değer. İyi kazançlarý Mini kahvehane getirecektir. Bu küçük bir restoran hangi yalnızca birkaç koltuk içinde. Bu nokta genellikle kahve satışı konusunda uzmanlaşmış bir mağaza ile birleştirilmiştir. onun küçük bir alanda rağmen, kârlılık bin yüzde aşması.

oda

kahvehane iş planı da kuruluş binalarında uygun farklı seçenekler yaklaşıma ihtiyaç duyulmaktadır. Bu bölüm tesisleri sıkı hijyen şartlarını karşılayan herhangi catering yakın gibi dikkat etmek gerekir. Sen yanı sıra 31.03.2011 №29 Rus baş sıhhi doktor kararında, "Yangın Güvenlik Gerekleri Hakkında Teknik Düzenlemeler" bunları okuyabilir. Bu gereksinimler Sanpin 2.3.6.1079-01 içinde bulunur.

Biz ana olanları listelemek:
1. Bir ses geçirmez tabakanın varlığı. Bu yakındaki evlerin sakinleri için gürültü kaçınma garanti eder.
2. elli koltuk için tasarlanmış kurumların alanı, daha az yüz, yüz elli metrekare olmamalıdır. tatlılar ve kahveyi tahsis edilecek 1520 için metrekare hazırlamak

Ayrıca hesaba pozharnadzorom uygulamak bu gereksinimleri almak gerekir. Yalnızca faaliyetlerini gerçekleştirirken meşru kabul edilecektir. Hesap alındı ve sıhhi-epidemiyolojik gereksinimleri edilmelidir. İşleme ve ürünlerin hazırlanması, hem de hizmet veren yemekler sıkı Buna uygun tutulmalıdır.

iç

Bir iş planı başlayan etkinliğin başarısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olacaktır iş durum, tüm yönlerini dikkate almalıdır. Bilinen ve dolayısıyla her kahve karlılık kendi iç büyük ölçüde bağlıdır ne dikkate değer. Bu konuyu değerlendirirken kurumun anahtar fikri tespit etmek önemlidir ve en küçük nüansları aşağı vb duvarlar ve tavanlar, bir mobilya düzenlemesi, renk düzenini dikkate almak Iç tüm ayrıntıları bir arada olması gerekir akılda ve hatta şekerleme yanı sıra, kurum kahve sunuyor edilmelidir. Oda tasarımı rahat bir atmosfer ve kuruluş özel bir şekilde oluşturur. Hiçbir stil seçimi konusunda herhangi bir kısıtlama bulunmamaktadır. Her şey sadece fikir, istek ve tercihlerine bağlıdır.

tüm parçaların hesaplamalar ve açıklama ile İş planı iki sektörde tarif kahve olanakları sağlamak zorundadır. Tütün severler için - Bunlardan biri sigara içmeyenler ve ikinci olacak. Bu sorunu kaçırmayın. Potansiyel ziyaretçilerin restoran ziyaret etmek bir kez daha sevecen ve mutlu için size teşekkür edecek.

Kahve tesisatlara klima ve havalandırma içermelidir. O verimlilik yüksek düzeyde olması gerektiğini akılda tutulmalıdır. Sonra müşteriler bunu takdir edecektir.

Ekipman ve mobilya

Eğer iş planlarını yaparsanız, bu tür kurumların açılması için hazır örnekler gerekli ev ekipman alımına karar vermenize yardımcı olacaktır. Ne de başlangıç sermayesi yatırım gerekir? Zaten nakit yatırımlarının hesaplama ile iş planı yazılı içerir ekipman ve mobilya, edinimi için Bölüm aşağıya bakın. Yani, ihtiyacınız olacaktır:
- İki ya da 50 bin ruble buzdolabının bile üç .. her;
- Karıştırıcı profesyonel tipi (3 sen ..);
- kahve (30 ruble.);
- Daha profesyonel tip kahve makineleri (15 bin ruble.);
- (20 bin ruble ..) temizlenmesi;
- vitrin (150 sen ..);
- (10 bin ruble ..), bir ya da iki kesim masası;
- Mikrodalga (3000 ruble ..).

kahvesi önce ayarlanmış görev bağlı da satın alınabilir:
- mutfak pişirme için kabine (60000 ruble ..);
- dondurucu (30 bin ruble ..).

Ayrıca belirtmek gerekir ki müşterilere kahveler sayısına eşit olmalıdır satın taşlama sayısı. Ancak bu durumda tahıl kokular birbirini yarıda kesilmez.

iş planlarını sağlamalıdır mobilya Satın Alma? 150 metrekare, önerilen alım bir alana sahip kafede bu belgelerin Hazır örnekler:
- tablo (40-60 adet.);
- sandalye (130-150 adet.);
- askılar (Tablo 2-3 bir adet);
- çubuk;
- büfe garson.

Kahve için donatım şekerleme ve içecek temini hazırlanması için hoş bir atmosfer yanı sıra çeşitli mutfak eşyaları yaratmak ev mobilyası çeşitli içermelidir.

menü

Farklı açılış kahve dükkanları başka nedir? Size tarafından hazırlanan iş planı, ziyaretçilere sunulacak yiyecek ve içeceklerin listesini içermelidir. Müşteriler farklı türü ve menüsünde kahve çeşitleri vardır bu yerleri ziyaret etmek daha olasıdır. Teklif değerinde mocha ve espresso, cappuccino ve latte, Americano ve ristretto, hepsi bu halk arasında çok popüler olduğunu. şurupları çeşitli varlığı, menüde sağlanabilir. Ayrıca kahve kupaları farklı boyutlarda satın alınmalıdır. Bu durumda, her ziyaretçinin onun için içeceğin istenen hacmini seçecektir.

Yukarıdaki liste her kahve için temeldir. Bir başka menü isteklerinize bağlı olacaktır. Bu çörekler ve ideal güçlü kahve ile birleştirilir tatlı tatlı içerebilir. Teklifin ilk sahnede Diğer yemekler olmamalıdır. Gerçek gelir getirme ve büyümeye başlayacak ve kahve evlerinin kendi zincir oluşturma hakkında düşündüğümüz zaman iş olacaksa aralığının genişletilmesi, üretmesi çok arzu edilir.

Tedarikçiler

Sipariş karlı olma olarak, bir kahvehane müşterilerine sadece yüksek kaliteli içecek sunmalıdır. özellikle düzgün form ve kavurma fasulye düzeyini, hem de onların rengini değerlendirmek için, ham lezzet anlamamız gerekir nedeni budur. Bütün bu kahve yokluğu veya çeşitli yabancı maddelerin mevcudiyetini belirlemek için yardımcı olacaktır.

Parfüm taneleri çok temiz olmalıdır. Herhangi şüpheli notları sunmak zorunda değildir. Sen sürü kontrol etmek gerekir. kaliteli ürünler tam tahıllar aynı boyut ve renkte.

personel

işin uygun organizasyon için böyle pozisyonlarda eyaletinde kahvenizi etkinleştirmeniz gerekir:
- Yönetmen;
- iki şef (farklı kaymalara çalışmak);
- dört Garsonlar (vardiya başına iki);
- iki bartenders;
- İki temizleme kadınlar.

Hazırladığınız iş planı kendi tatlılar hazırlamak oluşuyorsa, personel ve teknoloji etkinleştirmeniz gerekir. Ayrıca, bir muhasebeci ve personel maliyetlerini azaltmak amacıyla yarı zamanlı kiralanabilir bir sürücü, gerekecektir.

fiyatlandırma politikası

Önerilen kahvehane yiyecek ve içeceklerin maliyet oluşumunda dikkate alınmalıdır:
- ham maddelerin maliyeti;
- rakipler benzer içecekler ve şekerleme için fiyat;
- tüketici talebi.

fiyatlandırma temeli bütün giderler ve daha da geliştirilmesi için yeterli kar üretmek için kapsayan ilkesine dayalı olmalıdır.

reklâm

Sizin kahvenin çalışmaları hakkında geniş çaplı kamu bilinci üzerinde para harcamak gerekmez. Orantısız fazla etki potansiyel bir müşteri hesaplanan hedefli reklam vermek. Örneğin, uzak olmayan kahvesi zinciridir yerden, olmalıdır yayaları için broşürler dağıttılar. Bunlardan birinin sahibi kahve ücretsiz bir fincan için hak kazanacaktır.

müşterilerinin lehine kazanmak ve onları restoran iletişimsel ve yetenekli satış elemanı yöneticisi yeteneğine sahiptir tekrar tekrar ziyaret etmek istiyorum yaptı. kafelerde çoğunluğu sahiplerine göre, bir fincan cappuccino için reklam panoları, indirimler ve ücretsiz şeker daha iyi verimliliğini arttırır.

yatırımlar ve kar miktarı

Bir kahve dükkanı açmak için, bir alan o 2-6 milyon ruble alacak yüzelli metrekareye eşit olacaktır. Ön hesaplamalara göre, ilk sermaye yaklaşık üç yıl içinde tam olarak ödenmesi edilecektir. Ancak, her türlü girişimci de akılda bu süreyi kaynaklı ve süresi ilerledikçe kurumu alınan bağlıdır edilmelidir.

Kendi kafede açılması için İş - çok umut verici. Bunu anlamak için, aynı bardağı vegan aromalı içecek kaynaklanan kar hesaplamak için yeterlidir. Yani, espresso öğütülmüş kahve yedi gram alır. hammadde Kilogram yüz kırk porsiyon olsun. içki satışından elde kilogram gelir başına 1200. Ruble kahve çekirdekleri maliyeti ile 11.200. Rub olacaktır. (Bir fincan fiyatı - 80 ovun.). Hesaplamalar firmanızın karlılık 800% aşacaktır göstermektedir.

Başarılı girişimcilerin İpuçları

Zaten kendi kahve açıldı ve olanlar işadamları faaliyetlerinden elde edilen gelirin bir sürü aldıkları da ortaya önerilir:
1. restorana restorantını dönüştürmeye aramayın. Bu tamamen farklı ve bakım maliyetidir. Kelime "kahve" kahve anlamına gelir. Bu nedenle, odak bu içeceklerde yerleştirilmelidir.
kahvenin başarılı düzenlemenin özen 2.. restoranlarınızdan perakende ticaret ile ilgili olacak unutmayın. iyi bir yer başarısının temelidir nedeni budur. Eh, kahve dükkanı kalabalık bir alana açılacaktır eğer. Fena değil, aynı zamanda, bina büyük pencereler ise. yoldan geçenler tarafından geçerken, tablolar kahve insanları görünce, gel ve harika bir içki isteyeceklerdir.
3. dahil ve görevli ek mal gelmesin. Tabii ki, ziyaretçiler çok akını ile onlara sandviç ya da sandviç sunmak için bir istek vardır. çeşitli menü daha fazla kar elde edeceksiniz. Ama kurumun asıl amacını unutma. İnsanlar sadece konuşma ve içecek bir fincan zevk ziyaret. yemek arzusu olanlar, kafe veya restorana gitmek.
4. İlk başta, sen tarafta hamur işleri satın alabilirsiniz. Ancak o zaman, yatırılan paranın konuda dönmeden, bu pişirme için kendi dükkanında düzenlenmesinde donanım alımını dikkate değer.
5. Çaylak değiştirilebilir insanların personel. Adayın yaş ve onun sosyal konumuna dikkat etmeyin. İyi bir çalışan için temel koşul ile bağlı olmayı edecektir.
6. kurumun kişisel kontrolünü gerçekleştirin. Herhangi bir iş sahibi yaptığı süreçle ilgilenen olmak istemiyorsa, başarısız olmaya mahkumdur. kişisel kontrol etme değilse bile gelişen kahvehane kesinlikle azalacak. kafe ağ olduğunda Elbette, işlerini çok zorlaşır izlemek. Bu durumda, bölüm başkanları ile yönetim ve temasların net bir düzeni oluşturmanız gerekir.