Evde tavuk oymak için ipuçları

Şehrin gürültüsünden bıktınız, birçok kişi doğaya daha yakın yaşamak ve bir kır evi veya yazlık satın hareket ediyor. Zamanla, onların tarım arazisi üzerinde farklı ürün yetiştirmeye tüm hileler hakim olan, onlar da ailesinden organik gıda sadece bitki ama hayvan sağlamak için nasıl düşünmek başlar. Basitçe söylemek gerekirse, et ev için tavuk, ördek ve tavşan şişmanlatıyor karar verirler. Genellikle çiftçi rolünde ilk test genç piliçlerin ekimi ile başlar. Onların et (en fazla 60 gün gerekli en fazla üç kilogram ağırlık kazancı için) çok ihale lezzetli ve aceleci olduğunu. Fakat birçok oldukça bilmiyorum sonuna kadar "tsyplyatniki" yaşamamış bir tavuk kasap nasıl. Tabii ki, bu durumda deneyimli bir danışman müdahale etmez. Hala gelecekte "tütün tavuk" ile bire-bir toplantı varsa Ama ne yaparsınız? Bu yazıda size yararlı ipuçları bulacaksınız tavuk oymak nasıl. tüm aşamalarında fotoğrafları bu konuda size yardımcı olacaktır. yönergeleri izleyin ve düzgünce koparıp ve evisere karkas olsun kümes hayvanlarının.

Nasıl bir tavuk oymak. Birinci Adım: haşlanmalara yetişmeye dan

1. eti ölüme kesmek isteyen kuşlar, genellikle önceki akşam beslenen değil. Bu ekin ve içi dolu değildi sağlamaktır.

büyük örnekleri seçin 2.. Kuş genç ise, olduğu gibi, kanatlar yakalarken olduğu zarar vermemeye çalışırız kıkırdak doku çok hassas olduğu ve uzuvları çevirmek ilköğretim olabilir. Bu kuş oldukça "birinci sınıf" değildir.

kafa kesilmesi anından daha fazla kolaylık sağlamak için 3. özel bir cihaz olun. Bunu yapmak için, 5-6 cm çapında bir delik bırakır, sıkı bir teneke huni almak. tavuğa düşürülmesi, kolayca bir tavuğun kafasını kesmek balta kullanabilirsiniz.

Bir karkas sonra 4. Tüm kanı geldi ve bu, (15-20 dakika) convulse haşlanma geçmek için son verecek. kaynar suya getirin, sıcaklığı 80 derecenin üzerinde olmamalıdır. Aksi takdirde tavuk parçaları cilt soyma olabilir. karkası atın ve bir buçuk sıcak suda bir ayak, daldırma için tutma - iki dakika.

Nasıl bir tavuk oymak. İkinci Adım: önceki karkası yakma gelen koparma için

1. boynuna yerleştirilen postu, çekin ve onu dantel kravat.
2. , Tavuktan tüyleri çıkartın kendi içinde masa ayakları üzerine koyun. yukarıdan aşağıya doğru, küçük demetleri üzerinde kapma yoluyla taşıyın.
3. Özellikle dikkatle narin kanatları koparmak.
4. bir brülör tarafından Çıplak tavuk karkas opal (veya yukarıdaki plaka gazlı). Ekstra ince tüyleri uzaklaştırmak için gereklidir.

Nasıl bir tavuk oymak. Üçüncü Adım: iç çıkarma

1. Boyundan dize çıkarın ve küçük bir kesi yaparak, yemek borusu ve akciğerlere giderek tüpü germek için çalışıyor, guatr çıkarın. Keskin bir bıçakla devam edin.
2. falanks hareket, bacaklar kesilir.
3. Karın arka deliğin ayağa bacaklardan boyunca kesilir. et yayma etmemek için bağırsaklara zarar vermeyin.
4. Tavuk bağırsakları pek perde aynı anda elle deneyin kapma kaldırmak ve safra kesesi karaciğer yakınında bulunan zarar vermemek için, çekmeyin.
5. Kesilmiş mide, kalp ve karaciğer, Cut biraz koyu yeşil çantayı geri adım. Bunu ezmek edersek, o zaman safra üzerine et üzerinde acı tat vermez hızla akan soğuk su ile tavuk içini durulayın gerekir. Mide iki etli parçaya çapraz kesilir. Bıçak yem kalıntıları ile birlikte yoğun sarı filmi kazıyın.
6. tavuk içine bir el ya da özel bir cihaz yerleştirilmesi, özofagus, akciğerler ve bağırsaklarda kalıntıları çıkarmak.

Nasıl bir tavuk oymak. Dördüncü Aşama: yıkamadan depolama için paketleme

1. Eh yıkama tavuk başlangıçta sıcak ve ardından soğuk su.
2. sıvı boşaltıldıktan sonra plastik bir torba ve daha sonra dondurucu içine karkas yerleştirin.

Yine de, bitmiş giyinmiş kümes en yaygın kullanımı "daha iyi zamana kadar" dondurmak ve fırında zazharivanie değil!