Ezme Stolle: tarifi

Pastalar, kekler, pasta, Kurniki, Göletler ... Her türlü test maddelerinin yetenekli Slav insanlarla gelme! Ve her bir milliyet, özel mutfak sırları. Ancak, pişirme birçok sanat şaheserleri kadar süre geçti sınırları belli ülkelerin ve çeşitli halkların mülkü oldu.

ismin Tarihçesi

Örneğin, ünlü kekler Stolle. taktiği Rus Alman ailelerden birinde birkaç nesildir geçti pişirme. 2000'lerin başında, bu ad altında snack bar, restoran ve diğer noktaları Pirozhkova "catering" açmaya başladı. Evin Özel onlar hamurdan yapılan ürünlerin çeşitli vardı. En popüler (ve kullanmaya devam!) Pastalar Stolle, çeşitli nüansları ve inceliklerini sahip bir tarif. Zamanla, lokantacı adı, lezzetli pişmiş mallar sayesinde bir marka haline gelmiştir. Ve şimdi bu tür eşanlamlı hamur ürünlerini temin edilir. Ancak bu kelime kökenli başka kaynağı vardır. Sadece kek Stolle, bir Alman ulusal çanak tarifi - Noel pastası - de bu adını içerir.

sırlar testi

Ama biz turta ile bağlı her şeye ilgi bulunmaktadır. Daha doğrusu, onlar için hamur hazırlamada yol. İlk olarak, maya, ikinci olarak, bezoparnym üçüncüsü, tereyağı gibi. Ve tabii ki, çok lezzetli! Ne 'hayır hamur demek istiyorsunuz? " Stolle, kek hazırlamak için tarifi sadece "kışkırtmak" için daha sonra tek adımda, bir kerede hamur yoğurma ve önerir.

• Birinci keçe Yoğurmadan sonra, 2 saat sonra yapılmalıdır. Bu süre hamur de yükselecektir. Ama içinde biriktirdiği karbondioksit, maya "iş" devam etmek izin vermez. bırakın için, hamur obmyat gerekiyor kesilmesine tuşuna basın. Ve fermentasyon üzerine bırakın daha sonra 40 dakika süren hamuru tekrar yumrukladı.
• kestikten sonra obminki gider. Firma turta için hamur tarifi Stolle bu şekilde yapıyor önerir: Onu topu koymak un serpilir düz bir yüzey, düz olmaya düzleştirin. Biz şimdi, kenarları almak onları bağlamak ve pürüzsüz bir yüzey üstünde ve bağlanması için bütün kütleyi çevirmek - alttan.
• Son aşama - sarma ve prova. Hamur demetler halinde rulo yaklaşık olarak eşit büyüklükte parçaya bölünür ve eşit parçalar halinde kesilmiş olan. Dairesel hareket topları rulo. havluyla örtün ve böylece 15 dakika durmak ve kek yapabilirsiniz bildirin. Geçirmez hamuru iyi dokunmak, bereketli, yumuşak ve kötü - Sıkı, sıkı.

Reçete için "Orijinal"

özel bir pasta STOLLE, lahana, ayrıca bitkisel bileşenler içeren hamur tarifi ispechom olsun. Onun için, ihtiyacınız olacak: Beyaz yarısı küçük fişi, tereyağı, 50, 100 g - maya, un, 100 gr şeker, yumurta sarısı, biraz süt yarım kilo. Böyle hamur hazırlama: Bu yumuşatır kadar ince bir tencereye koyun lahana, pirzola, prisolit, biraz süt (taze) ve güveç dökün. tereyağı dökün ve (hazır olması durumunda) lahana altın sarısı renk kazanacağı kadar işlemi devam eder. Bir kapta sebze bir sürü koyun un, şeker, maya ekleyin ve sarısını koyun. Iyice yoğurun. Sonra kapak ve ılık ortamda hamur mayalanmaya bırakın. Sonra tekrar, batık "gelir" ayrılmak ve. ikinci kez artış, bu vuruş iş parçası-boncuk yapmak mümkün olduğunda, kalıp geçirmez hamur ve kekler için bekleyin.

dolgu

dan ürünler "Stolle" o da sıradışı. (! Ve lezzetli) için en ünlü tarifleri biri turta ve lahana bağlıdır: (testlerin sayısına bağlı olarak) baş doğrayın ve ihale statüsü belirlenene kadar tereyağında kızartın. hafif kızarana kadar soğan ve yavru bir sürü doğrayın. Daha sonra, 4-5 katı pişmiş yumurta kaynatmak lahana koyun soğan ile birlikte doğrayın. Tuz, baharatlı biber, biraz şeker, baharatlar eklenir ve karıştırılır. yapılması kadar hamur preform dolgu doldurun, fırça dövülmüş yumurta sarısı köftesi ve fırında kapattı.