Domuz ve diğer etleri için Sos

domuz için en yaygın sos - "Bechamel". hazırlanması için, tereyağı 55 g, un 1 çay kaşığı, soğuk süt 0.6 litre gerekir. Bir tavada tereyağını eritin ve daha sonra yavaş yavaş sütü dökün, yaklaşık 2.5 dakika boyunca un, kızartma eklemelisiniz. Sos, aksi takdirde yanacak, sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca pişirin. o kuvvetle kalınlaşır ise kitle, soğumaya bırakılır. domuz için sos yarım mantar küp eklerseniz, o zaman tadı çok daha zengin olacaktır. Tarifte Milk, tavuk veya domuz eti suyu yerine kullanabilirsiniz. Bu durumda, "Robert" sos temelini çevirmek - eski Fransız baharat.

sosunu hazırlamak için, "Robert", tereyağı soğan kızartma biraz kuru beyaz şarap ve sos için bir üs dökmek gerekiyor. Orta ateşte ısınmaya hardal dessertnuyu bir kaşık ekleyin kitle karıştırın. domuz için sos iyice ve serin.

Bir tavada domuz kızartma yaparken, çanak ve "karamelize" altındaki kalınlaşır et suyu, göze çarpıyor. Için sosu, et hazırlamak suları deglaziruyut, bu sıvının küçük bir miktarı ile karıştırılır. domuz et suyu sosu krem, konyak, sebze suyu, asidik meyve suyu, bağlantı ilavesi ile hazırlanabilir. ve et suyu üzerine soslar domates gibi sebzelerin çeşitli ekleyin. Et suyu ile Karışık, domates püresi şarap sirkesi ile görmüş ve sunulma kitle dönüştürülmüş kızartma domuz ve sosis. deglazirovanii et suyu şarap ile elde Olağandışı sos. Daha sonra sos erik, küçük bir jöle ve kırmızı Frenk veya kızılcık, kalın krem ilave edilir. Sos biraz ısıtıldı ve ham ya da kızartma domuz beslenir.

Domuz genellikle genellikle aradığınız kebap tarifleri pişirilir. Ama barbekü sosu için genellikle göz ardı edilir. Kebap basit ketçap ile servis edilebilir, ancak özel olarak hazırlanmış sos daha lezzetli olacaktır. Sos kebap evi hazırlamak için haşlanmış su az miktarda salça karıştırmak için gereklidir. Erik kıyma veya ince ince doğrayın ve ıslatmak gerekir. salça doğranmış kuru erik, biraz öğütülmüş ceviz, kişniş tohumu, limon suyu ekleyin. Serin, 5 dakika kısık ateşte sosu kaynatın. Daha iyi soğutulmuş giyinme servis edin.

sığır eti için Sos

55 gr tereyağı, beyaz ya da taze mantar mantar, et suyu, kaşık buğday unu, domates suyu, 0.6 litre 150 g gerekir sos hazırlamak. Mantarlar temizlenip ince dilimler halinde kesilmelidir. Sonra 6 dakika tereyağında kızartın. mantar buğday unu dökün, domates suyu ve et suyu dökün. Yaklaşık 25 dakika kısık ateşte sosu Pişirme. Sıcak servis yapın.

Eh haşlanmış sığır safran sosu için uygundur. hazırlanışı 1 litrelik gereklidir için suyu, yağı 40 g, 1.3 kaşığı küçük soğan, maydanoz ve kereviz, beyaz un , kuru şarap tozu veya safran tentür. ince soğan doğranır ve tereyağında kızartın için gereklidir. et suyu içindeki kıyılmış beyaz kökleri ve kızarmış soğan koymak. un seyreltilmiş suyu, tereyağı ile önceden kızartılmış ekleyin. bir saat boyunca kaynatın. sos Wipe, ısınmak için safran ve beyaz şarap ekleyin.

İçin biftek Romen "Ostropel" sos uygundur. pişirin için, sonra domuz yağı ile doğranmış sarımsak kızartın biraz un ekleyin gerekir. su veya sıcak kaynar suyu ağırlığını seyreltin. 10 dakika, şarap sirkesi ve kırmızı biber küçük bir miktarı ile sezonu için kaynatın. Bu sosu da salça ile pişirilebilir. "Ostropel" Tüm kümes hayvanları ve oyundan yemekler, iyi kuzu gider.