Dolma pike

Doldurulmuş Pike - inanılmaz lezzetli ve şık bir yemek. Herhangi bir tatil için idealdir. İnanın böylece yetişkinler hem de çocuklar yemek büyük bir zevkle balık hazırladı. size zor aynen pike bulmak bulursanız, bir kefal veya sudak ile değiştirebilirsiniz. efekt kötü olacak.

nasıl bilmiyorum pike dolması? Aşağıdaki reçeteye göre yemek hazırlamak için deneyin. Evet, bu sadece işe yaramadı diyorlar, ama yemeklerin tadı mükemmel daha fazlasıdır.

Doldurulmuş Pike: ilk tarifi

Malzemeler (4 kişilik):

- bir pike, daha iyi ağırlık yerde yarım kilogram;

- havuç 80 gram;

- kereviz 50 gram;

- maydanoz 6 dal;

- soğan 3;

- bir yumurta;

- krem 50 gram;

- tuz ve biber.

Sosu için ihtiyacınız:

- tereyağı 30 gram;

- 1 soğan, ince doğranmış;

- kereviz, havuç ve sarımsak bir parçası;

- maydanoz dal;

- krem 80 gram;

- sek beyaz şarap 100 gram;

- bulyon küpünün yarısı;

- nişasta;

- tuz ve biber;

- çorba kaşığı kıyılmış dereotu;

- limon suyu.

hazırlanması:

ölçeklerin Pike temizleyin ve soğuk suyla durulayın. Anal yüzgeç makasla kesme. Sonra kuyruk yüzgeci ile göbek kesti. tüm iç organlarımı omurgasını çekin. Sadece cilde zarar vermemeye çalışırız. makasla baş ve kuyruk omurga kesin.

Bir kaşık ile kol ve sırt pike eti ayırın. Balıkların içeriden et gibi kazımak. Çok soğuk su ile yıkayın. İnce pike etini doğrayın ve bir kaseye koyun.

küçük parçalara veya küpler halinde her şeyi kesip, kökleri temizleyin. İnce maydanoz doğrayın. Bütün bu balık, tuz ve karabiber ile karıştırılmalıdır. Krema ve yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında 10 dakika boyunca ortaya çıkan kitle koydu.

Şu anda, fırın ısıtın. buzdolabından balık çekin sonra, ortaya çıkan kitle haline gelmiştir pike derisini, doldurun. Tüm kürdan bağlayın ve iplik sıkı dikmek.

Alüminyum folyo ile tavanın alt kapak. Üst çapraz çizgili koymak folyo yarısında balığın daha büyüktür. Su ile nemlendirin. Doldurulmuş pike üzerine yerleştirilir gerektiğini uçlar da sıkılaştırmak için gereklidir, tamamen folyo ile balık sarın.

Fırının alt kısmında tava koyun. Yaklaşık 45 dakika sonra, dışarı almak daha sonra yavaşça gemide folyo ve yerden balık açıklaması, 5 dakika bekletin.

Sos Hazırlama:

Temiz, medyan kemikleri doğrayın ve ince kökleri doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin, soğanı kavurun, ezilmiş kemik ve köklerine ekleyin. Kaynamaya sürekli karıştırmaya unutmadan. Şimdi kremayı ekleyip bir taşım kaynatın. şarap dökün ve bütün kütlenin su miktarının tamamen sıvı ile kaplandı. bulyon küpü geri indirin ve açık kapaklı bir tencere kaynatın.

suyu piştikten sonra süzün ve soğuk su, küçük bir miktarı içinde çözülmüş, bir küçük nişasta, bağlar. zevkinize göre tuz ve karabiber, limon suyu ekleyin ve dereotu serpin. yaklaşık yarım saat sosu hazırlarken.

Bu folyo pişmiş, turna nasıl hazırlanacağını olduğunu.

garnitür için, pirinç, konserve fasulye, havuç pişirebilirsiniz.

Doldurulmuş Pike: İkinci tarifi

Başka, bu sefer çok basit dolması pike için tarifi. zorluk neden olabilir tek şey - o gözyaşı etmeyecek şekilde balık derilerini.

hazırlanması:

Yıkayın ve ölçekler gelen pike temizleyin. başının altına bir kesim olun ve iki kemiğe kesti. kesi yoluyla dikkatlice içini çıkarın ve solungaçları kaldırın. Böylece, balık kafa derileri üzerinde asılı olmalıdır.

Keskin bir bıçakla donanmış, çok dikkatli eti cilt ayırmak.

Bir kıyma makinesi ile izlenen kaydırma filetosu, ekmek kırıntısı birkaç çorba kaşığı ekleyin. Kızarmış havuç ve soğan eklemek gereklidir. Tuz ve karabiber kıyma. İsterseniz, yeşillikleri ekleyin.

et ve pike derisini almak Nafarshiruyte, yağ ile yağlayın fırında gönderin. 30 dakika boyunca fırında 180 derece arasındaki bir sıcaklıkta gereklidir.