Buryat buuzy - fotoğraflarla tarifi

Buuzy, aşağıda sunulacak bir fotoğraf ile tarifi, geleneksel Buryat çanak vardır. Ama bu yemeğin doğduğu hala Çin'dir. kabul etmek gerekir, birlikte, Pao Tzu reçete Buryat zemin şimdi Ukraynalı köfte ve İtalyan mantısı gibi orijinal analog aynı benzerlik olduğunu buuzy değişti.

Çinli çeşitli dolgular ile pişirilmiş buğulama kek hazırlanıyor. soğan biraz kıyma - Buryatlar (yanı sıra Moğolistan) tek kıyma tanır. şeklinde Buuzy Gürcü hıngel andıran - testin aynı "torba". Ama üstte Buryat köftesi geçtiği doldurma görülebilir bir delik genellikle. hazırlanma biçimi Kazak elbiseler yakın buuzy. Sıcak buharla ürünü sıçrama özel bir cihaz içinde pişirilir. "Buuznitsa" denir.

Bitmiş ürünler ana yemek olarak servis edilir. elleriyle yemek Buuzy. İlk alt pasta, et suyu içinde bulunan içki nadkusyvayut ve ardından kalan yemek. Rus, Buryat yemeğin çok düşkün bu pastaları denemeyi, ama nedense, "pozlar" denir.

otantik Buryat buuzy nasıl hazırlanır

Fotoğraflı Tarif biz bu makalede Sonra yapmak, ama şimdi hazırlık bazı ayrıntıları tartışacağız yemekleri tanımladı. Kullandığımız sadece doldurmak için orijinal çanak belirtildiği gibi kıyma (kuzu veya dana), soğan ve tuz. Rus, "Kon" tarifini benimseyerek, yaygın köfte için kullanılan bu malzemeleri ekleyin başladı.

şişman domuz eti: Böyle buuzy içinde kıyılmış karışık hale geldi. Rus da baharat etin tadı geliştirmek. Onlar sarımsak, biber, kişniş koydu. kişniş, dereotu, maydanoz: Buna ek olarak, soğuk çanak, serinletici bir Avrupa lezzet yeşillik, ekleyin. Ama köfte, köfte ve hıngel ait buuzy ayıran bir sır vardır. doldurma süte yapılan bu ekleme. Onun sayesinde, Buryat çok sulu ve kokulu dışarı buuzy.

Bu kek gibi hıngel gerekir, ancak fanatizm olmadan Şekillendirici. Otuz üç tucks yapmak gerekli değildir. bunun dışında suyu pişirme dökmek vermediğinde böylece Sonuçta, ürün standı "buuznitsy" (eğer mantyshnitsu veya gemi kullanabilirsiniz) olacak. Ama Buryat yemekleri hazırlarken, bu çocuk kalınlığının düzensiz olması gerektiği gerçeği olduğu zaman bilmemiz gerekir. Kalın orta, ürün ve zaschipyvat uygun olacaktır, ince kenarın bütünlüğünü sağlamak için.

forcemeat

Eh, yeterince teorisi. Biz Buryat buuzy yapıyor başlar. Öncelikle bir doldurma almak sunan Reçete. Dolgu dövüldü ve biz hamur torbalar içine koymadan önce "dinlenmiş" olmalıdır.

Biz et 800 gram gerekecektir. Aksi takdirde buuzy cinayetten paçayı kalın ölçüde olmalıdır ve lezzetli çorba oluşturulmamıştır. Nedenle bir sığır eti sterlin domuz üç yüz gram karıştırmak mümkündür. Otantik buuzy pişirmek istiyorsanız Veya, bir kuzu ve biraz visseral yağ alır.

Et satır mutfak kesmek veya keskin bir bıçak ile kırbaçlatıldı. Bir macun gibi lifleri değil, bir şeyler hissetmeye önemlidir. Tembel istisnai bir kıyma makinesi ile döndürmek için izin verdi. Ama büyük meme ile olmalıdır.

Aynı şekilde iki adet orta soğan parçalamak. Kıymalı bunları karıştırın. istenirse Şimdi, sarımsak, biber, kişniş iki karanfil, biraz yeşillik ekleyebilir. tuzla Sezon kıyılmış et tadı ve süt yarım fincan ekleyin. Bazı tarifleri et suyu ya da sadece su ile değiştirmek için tavsiye edilir. Dolgu iyi püre eller gerekir. Bu, tüm malzemeler karıştırılır sağlamak için sadece gerekli, ancak dolum tutarlılık hava oldu.

buuzy üzerinde Hamur

hazırlanması tarifi köfte karıştırma bazlardan çok farklı değildir. buuzy sorun çıkması halinde Yani test etmek. Rus Buryat çanak farklıdır tek şey, bu tutarlılık var.

buuzy ilgili hamur, güçlü, aynı zamanda, esnek ve hem de olmalıdır. Sonuçta, ne zaman ısıl işlem görmüş et suyu çok sağlayacaktır. hamur çok açıksa, kabuk kırılıyor.

1. Büyük bir kapta un üç fincan elemek.
2. Oda sıcaklığında bir bardak su dökme damlama.
3. Bir yumurta sürmek için çalışıyorum.
4. Hemen un iki fincan dökün ve hamur olarak geri kalanı üzerinde atmak tavsiye edilir.
5. Bir kaşıkla baştan karıştırın. Sonra unlanmış tezgah üzerinde hamur dışarı atmak. Yirmi - Biz elleriyle ve on beş dakika olarak çalışmaya yoğurmaya başlar.

testi kontrol etmek isteklilik basittir. Gingerbread Man iyi şekil tutmak zorundadır ve yayılmaz. Hamur herhangi bir tablo üstüne veya ellerde sopa etmezse - hazır. dinlenmeye göndermek de un topuz serpin. Hamur bir bezle örtün gerekmez Zavetrilos veya plastik bir torbaya koyun.

kek unrolling

Buuzy, zaten bahsettik olan tarifi, beş ila sekiz santimetre çapa sahip. Bu nedenle, 10 cm gibi pelet boyutu gerekiyor. Sadece Bun adet kapalı çimdik ve çevreler bunları geri alabilirsiniz. malzemelerin yukarıdaki miktarlarda itibaren yirmi üç kek yaklaşacaktır. Sen Koloboks formu sosis vermek ve çubukları kesebilir. Ve oklava ile tüm hamur dışarı rulo ve çevrelerin ilgili formu kesebilir.

Fakat üçüncü seçenek, daha az tercih edilmektedir. Sonuçta, tek tip granül gerekmez. Kalınlıkları kenarlarında merkezinde daha fazla ve daha ince olması gerekmektedir. Nedenle (elle veya brusochkov bıçak kesme bölüme Bun bölümü) ilk iki seçenek kullanmak daha iyidir.

yığma modelleme

buuzy tarifi yapmak için sol elindeki bir yuvarlak pasta, merkezde en az üç milimetre kalınlığa götürmeyi teklif eder. Sağ elinde bulunan Kaşık, bir testin ortasında doldurma yayıldı. Biz sol yarısı tamamlanmış ürünün parmakları bağlı kalırlar. Sağ el hamur kenarını kaldırın ama üstüne atıyor.

hıngel farklı olarak, Y dolum görünür içinden geçtiği üst açılışı buuzy. Bunu yapmak için, bir daire içinde sol elini hafifçe yarı-mamul ürünü taşıyın. Ve tam kıvrımlar yaparak, tamir etmelerini zaschipyvaya. Yani hepimiz kek ile hareket ederler.

Kıyma birkaç pişirirken hacminde stok ve artış tahsis olduğunu bilmek önemlidir. Bu nedenle, yarı mamul ürünler çok doldurma olmak gerekmez.

ravioli Lepim buuzy tipi

boğa gözü büyüklüğünde hamur bir el parçasının Bun kaynak idi. unla üst tabla serpin. Hamurun bir parça genişliğinde 3 mm'lik bir tabakaya rulo edilir. Bu köfte daha kalındır, ama yaparsanız daha ince kaynama suyu cildi yırtılabilir. Bir çok kalın hamur pişirmek edemez ve tatsız olur.

mantı formu kesmek için, tipik olarak bir camdır. Buuzy, burada gösteren bir fotoğrafa sahip tarifi - büyük kek. Ve biz böyle Pialat olarak geniş bir marj ile bir kap gerekir kek kesmek için.

Bir doldurma ortasında koymak avuç içinde bir çember, atın. Daha sonra, iki parmak katlı kek alıp hafifçe torbayı sallanan. hamur kenarlarında dolgu ağırlığının altında uzanan ve orta, sol kolon olacaktır. Yukarıdaki tucks yapılması.

yığma pişirme

Sadece onların yemek buuzy hazırlamak başlamadan önce. tarifi Buryatlar ailesinin herhangi uygun olan özel bir cihaz, bunları pişirme göstermektedir. Ama bu ağda çalışan, elektronik hatta benmari değildir. Buuznitsa delikli bir stand sokulduğu sıradan geniş tava vardır. Bu kap, su içerisine dökülür, ancak bu durum, sıvı üst seviyesine ulaşamamıştır.

Her bir alt yavaşça delikli standında pasta koyun, bitkisel yağ ile gres gerekir buuzy. Arzu edilen, tavada su zaten sıcak. Daha sonra yarım saat bir kapakla örtün ve yirmi beş Birkaç dakika pişirin ve. Isteklilik Patty üstündeki delikten boşaltılan sıvı için kontrol etti. Suyu net olacak sonra, buuznitsu kapatabilirsiniz. Demleme ürün için aynı başarı ile mantyshnitsu kullanılabilir.

hizmet etmek

Reçete Buryat bu yemeğin hiçbir soslar için değildir buuzy. çay içme, turta ellerini yiyin. Bu basit yolu (dişler daha önce kıyılmış ete eklenmemiş ise) sarımsak veya baharatlı sos laazy ile Rus çeşitlendirilmiş krem sosu trapezovaniya için. Ayrıca çok lezzetli buuzy eğer eritilmiş tereyağı su onları ve doğranmış taze otlar serpin.

depolama koşulları

Bu yüzden bir Buryat buuzy hazırladık. kendini adapte Bu tarifi oldukça basittir. Buluşa Bulaşık pratik ve buzdolabı, her buuzy kadını gelecekteki kullanım için hazırlayabilir. Ham ürünler unla hafifçe serpilmiş bir tahtaya (tepside, fırında pişirme) düzenlendiği. Buuzy mükemmel dondurucuda birkaç hafta devam etti. Onların ihtiyacı kısımlarının birkaç hemen pişirin ve ye.