Doldurulmuş mantar. İtalyan ve Fransız yemekleri

Doldurulmuş mantar mantarlar. Mantar temiz ve yıkama. mantar (küçük) kesim, yavru üçte biri de, rendelenmiş ekmek rulo eklemek çiğ yumurta, iyice karıştırın, doğranmış kızarmış soğan, tuz, biber. yumuşayana kadar yağda tuz ve yavru eklemek, geniş mantar bacakları dökümü doldurarak hazırlanmıştır. Tabloya beslemeden önce, mantar maydanoz pritrusit. Malzemeler: mantar 800 gr - 4 yemek kaşığı tereyağı veya domuz yağı, soğan, 2 çiğ yumurta, ekmek, 100 gr, maydanoz yaprakları.

Mantarlar etli dolma. Daha büyük mantar su buharlaşana kadar maydanoz ilavesiyle bir süre tuz ve kaynatılır, soyun pirzola, bacaklar kesti. Ham kıyma, pişmiş patates püre, çiğ yumurta ve ekşi krema küçük bir miktarı ile bu yiyecekleri karıştırın. 6 mantar bir yumurta ve bir patates almak gerekir. saflaştırılmış mantar kapaklar Hazırlanan karışım başlayarak, yağlı, ateşe dayanıklı bir biçimde ekmek ya da beyaz ekmek ve yavru dilimleri yarım saat koydu. Zaman zaman o ekşi krema ile mantar serpin gereklidir.

"Baba" doldurulmuş mantar. mantar kapaklar bacakları kaldırma tuzlu kaynar su içinde 10 dakika problanshirovat. Tavuk bitkisel yağ (az miktarda) bir tavada bacaklar mantarlarla suyu ve yavru. Kızarmış mantar ve tavuk fileto, birleştirmek, ince ince doğrayın rendelenmiş peynir, mayonez, tuz, hindistan cevizi ekleyin, soğumaya. şeyler hazırlanan mantar kapaklar çıkan kitle ve bir tabak üzerine koyun. 10 'de büyük bir mantar 100 g sert peynir, tavuk, tuz, mayonez, yağsız yağı ve hindistan cevizi 100 g gerektirir.

Doldurulmuş mantar yumurta kıyılmış ve pastırma füme. Gıda Ürünleri için: mantar veya 250g beyaz mantar, tütsülenmiş domuz pastırması (veya bel, pastırma), tereyağı, ekşi krema ve ekmek, 100 gr 5 serin yumurta, zemin karabiber, Breading kırıntısı 50 g, tuz haşlanmış.

Ben ince, biber, tuz bunları kırbaç ve tereyağı, az miktarda bir süre kaynatılır, soyulmuş, yıkanmış mantar bacaklarını kesti. Füme pastırma ve yumurta küçük küpler halinde kesilmiş ve iyice karıştırılır mantar, krema ve ekmek kırıntıları ile birleştirir. Bir tepe ile sonuçlanan kitlesel pişmiş mantar kapaklar dökümü. iyi tereyağı ile yağlanmış Form ve ekmek onu ince dilimlenmiş somun üzerine koydu ve rulolar doldurulmuş mantar üstünde yatıyordu. Sıcak bir fırın içinde pişirin.

Fransızca dolması mantar. mantar olarak bacaklar çıkarın. Karaciğer Pate , ekşi krema ile ovulur fırında 10-15 dakika mantar kapaklar ve yeri doldurmak. Eğer masaya getirmek önce, maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

İtalyanca dolması mantar. Mantar, temiz ve yıkama, sap kesti. tereyağı ayrı bütün kap içinde Yahni ve rendelenmiş mantar ayaklar. Ardından, patates püresi ile kızarmış bacak mix biber ve kapağı doldurmak için çıkan kitle ekleyin. Üst şapka taze salatalık her dilim süsleyin. Oranlar: 300 g mantar, yağ kaşık, patates püresi, tuz, biber, bir cam, bir küçük salatalık.

mantar kendilerinin de sos için diğer gıdalar veya tabanını pişirme için büyük bir doldurma alır. Fransa'da, örneğin, mantar ekmek için doldurma olarak kullanılır. İçinde iki doğranmış soğan, tuz ve biber 50 tereyağı g ve yavru çözülür ve sıcak et suyu, bir bardak, karıştırılarak bir dökün sosu yapmak için ön gerekir. Bundan sonra, suyu ikiye kurutun kaynamaya yavaş bir yangın koymak gerekir. Mantar (300 g) sosu dökün ve biraz düşük ısı için kaynamaya bırakın mantar su içine ayrı bir yağ ilavesiyle suda kaynatıldı. Yuvarlak bir somun aşağı kesilmelidir olarak, kırıntı çıkarın ve bir delik kalkmak büyük bir düz plaka üzerine koydu. mantar biraz limon suyu, tereyağı, krema, 2 yumurta sarısı ekleyip karıştırın için hızla ekmek ile doldurup hemen servis ediniz.