Çileklerin yararlı özellikleri. Onlardan reçel içeriği.

Yaban mersini, kuş üzümü, ahududu, cowberries'den gelen reçel çok lezzetli ve sağlıklı bir gıda ürünüdür. Herhangi bir sıkışma, hangi bileşenin temelini temel alan, yani kompozisyonda geçerli olan adını aldığına dikkat edilmelidir. Yaban mersini reçelinin temeli, kuru üzüm çekirdeği meyveleri için yaban mersini olacaktır.

Taze biçimde çilek tüketirler, bunları jöle, reçel, şurup ve likör hazırlanırken kullanırlar. Dondurulmuş formda gelecekteki kullanım için hazırlanmıştır.

Bu yazıda, çileklerin kalorili içeriğini, bu meyvelerden elde edilen ürün içindeki kalorilerin oranındaki değişimi ele alacağız.

Yaban mersini meyvelerinde az miktarda meyve asidi bulunur, ancak C vitamini, magnezyum ve kalsiyum bakımından zengindirler. Taze yabanmersini düşük kalorili meyve olarak kabul edilir. Kalorili içerik 50 kalorinin altındadır, rakamını düşünen herkes bu çilekleri yemek için güvenle kullanabilir.

Cevizli meyvelerde, C vitamini içeriği yaban mersini, vitamin E'nin büyük bir yüzdesinden daha yüksektir, olgunlaşmanın farklı aşamalarındaki kalori içeriği elli ila altı kcal arasındadır.

100 g yaban mersini - ve besin değeri açısından inceliyoruz: kalori - 44 kcal; Proteinler - 1,1 g, yağlar - 0,6 g karbonhidratlar - 11 gram.

Kuru meyvelerin besin değeri hakkında bilgi edindik: Kalori - 48 kcal, proteinler - 1.0 g, yağ - 04 g, karbonhidrat - 7.3 g.

Reçelin herhangi bir hammaddenin kalorili içeriği dökülen şeker miktarına doğrudan bağlıdır. Şeker kumu kaloriktir ve bir kilogram herhangi bir çilek ortalama bir buçuk kilogram şeker alınır.

Reçelin kalorili içeriği hazırlama yoluna bağlıdır, reçel sıcak veya soğuk bir şekilde pişirilebilir.

Yaban mersini ve kuş üzümü meyveleri (siyah) bileşimde çok benzerdir ve yaban mersini ve kuşlardan yapılan reçel hazırlama tarifleri benzerdir.

Bir yaban mersini ve kuru üzüm reçeli meyvelerden bir ürün hazırlamaya başlıyoruz. Reçel için reçete sıcak:

Çilekler hafifçe işlenir, çalışan soğuk suda yıkanır, kurumaya bırakılır. Sıcak şurup hazırlayın: Bir kilogram iki yüz gram toz şeker için dört çeyrek su atın. Yavaş yavaş karıştırın, şekeri şeffaf bir şurupa kadar eritin. Sıcak şurupta, hazırlanan meyveleri alçaltıp yarı pişene kadar pişirin. Çilek şeklini korumak için reçel en iyisi çanağı sallayarak veya sallayarak karıştırılan bir kaşıkla karıştırılır. Bir kilo çilek, bir kilo şeker gerektirir.

Reçel halinde ürün hazırdır! Ürünün her yüz gramı için yaban mersini ürününün besin değeri göz önüne alınır: proteinler - 0.8 g, yağlar - 0.4 g, karbonhidratlar - 55.9 g, su -44.1 g.

Bilberry reçelinin kalorili içeriği 264 kcal'dır.

Ürünün her yüz gram için kuru üzümden elde edilen besin değeri : protein - 1 g, yağ - 0.1 g, karbonhidrat - 73 g.

Frenk üzümü reçelinin kalorili içeriği 284 kcal'dir.

Reçel soğuk bir şekilde hazırlanır.

Soyulmuş ve yıkanmış çilekler emaye kaplara dökülüp preslenir. Ahşap bir ezmeyi ezebilirsiniz, günümüzde bir blender kullanabilir, sonra bir kilogram çilek - bir buçuk kg granül şeker - ile uykuda şeker düşebilirsin. Karıştır, bırakın ve teneke kutulara dökün.

Soğuk bir şekilde pişirilen reçelin besin değeri daha yüksektir. Bu şekilde vitaminler ve mineraller daha iyi korunur, ancak reçelin kalorili içeriği artar.

Çilek şekersiz pişirilirse, reçelin kalorili içeriği daha az olacaktır. Hazırlanan çilekler bankalara yayılmaya başlandı. Bankalar, banka tamamlanıncaya kadar, kalın bir tabana, su banyosuna, yerleşmeye, çileklere, bankaya rapor vermek için geniş bir tencereye koydular. Bankalar rulo doldurup buzdolabında saklıyorlar.

Fruktozda pişirirken reçelin minimum kalorili içeriğine ulaşılır, bu pişirme ile kalori miktarı otuz beş oranında azaltılır.