Bulaşık "köri": fotoğraflarla tarifleri

: Çanak "Curry" deyince, o zaman denemedim olanlar akla tek dernek geliyor Hint baharatları, Hint baharat bir sürü.

Dahası, sözde hazır yemekler ve bunun hazırlanması için baharat karışımı olarak. Biz "Curry" açıklamak ve öğrenmek Aşağıda nasıl bir ev mutfakta yemek. Neden olmasın? egzotik Biraz zarar vermeyeceğini ve baharatlar sıra sindirimi ve metabolizması üzerindeki etkisi.

Biraz tarih

çanak çok uzun bir süre oldu, anlaşılmaz ve çok yönlüdür. Ayrıca, beslenir dünya noktalarına bağlı olarak, ürün bileşimi değişir ve baharat olabilir.

Kelime "köri" Antik Hindistan'ın güneyindeki sakinleri tarafından konuşulan dilden çevrilmiştir, bu "sos" anlamına gelir. "Curry" bu yaygın görüş paralel olan yaprakları Eponymous çalı, adını aldı Hindistan'ın nüfusu kurutulmuş ve yemiş oldu. Hindistan ile iş yaptı Britanya'dan Traders, hemen bu devletin ve "köri" sebze, kümes hayvanları veya kabuklu deniz ve aşağıdaki baharatlar içeren herhangi çanak denilen okuma kolaylığı için mutfağı ve bilgelik tüm çeşitleri dolaşmış:

• zencefil;
• kimyon;
• soğan;
• sarımsak;
• zerdeçal;
• kişniş.

Zamanın geçişi tarihini değiştirdi ile birbirine halkların etkisini değişti. Bir anda zaman batı diyetinin temeli eti olduğu İslam'ın takipçileri, geldi ve reçete değişti. Daha sonra Asya'dan, Portekizce "Curry" zenginleştirilmiş karanfil ve teşekkür biber var.

İnsanlık tarihi, onun dalgalanmalar ve değişiklikler kolayca insanlar, zaman içinde herhangi bir noktada ilginç yemek gerçeğine izlenebilir, değil mi? Ancak, ilk çanak "Curry", uzmanlara göre, çağımızın önce yaklaşık 2500 yıl oldu. Böylece, bu gıda haklı eski biri olarak kabul edilebilir.

Modern bir mutfakta Curry

Yaşına rağmen "Curry" popülerlik kaybetmez. Uygar Avrupa'da bir çanak olan koloniler Hindistan topraklarında bulunuyordu İngiltere'de, bağlı düştü olduğuna inanılmaktadır. Her zaman değil gerekli ve doğru olarak hazırlanmış, ama durum oldu - "Curry" neredeyse tüm İngilizce okullarda görev yaptı. baharatlar kaprisli ve acele sevmiyorum Ancak, uzmanlara göre, bu tür işyerlerinde özgünlük güvenmek, buna değer değildir. tercihen bu kuşaktan kuşağa aileleri tarafından desteklenen temalı kuruluşlar, - Hindistan'ın kafa atmosferinde öğrenmek isteyenler için en başarılı seçim. o, ürünler ve bunların işleme tekniklerinin yeni kombinasyonlar tahammül kolay esnek ve tat uyum sağlayan olarak da devam eden bir temeli "köri" çanak üzerine, ünlü şeflerin portföyünde kayıtlı.

baharatlar

Şimdi yazıt ile herhangi süpermarket "Curry" çantayı satın alabilirsiniz. Bu, hemen harekete gerekir bitmiş öğütülmüş karışımıdır. Bununla birlikte, baharat gibi "kokteyl" - çift kenarlı bir kılıç, çünkü çoğu durumda paketler en benzer örneklerde dökülür birlikte bir ya da daha az kabul edilebilir bir tat meydana umuduyla, başarısız oldu. kolay yollar arıyor olmayanlar için, bir mermer harç almak ve önerilir:

• biber gevreği ya da topakları kurutuldu;
• zerdeçal;
• kimyon tohumu;
• kakule tohumları;
• Kişniş tohumları.

Ayrıca isteğe bağlı, bir tabak, "Curry" in, tercihleri ve özelliklerine bağlı olarak ve karıştırın eklenebilir:

• biber, karabiber,
• bütün karanfil;
• kuru zencefil dilimleri;
• sarımsak Kurutulmuş;
• küçük hindistan cevizi;
• köri yaprakları.

Tüm karışım, dikkatlice bir havanda eziyet ve kendi amacı için kullandı.

köri tavuk

hepsi zaten aç olduğu gibi yeterli zaman Teorileri, uygulamaya gelmek. Yani, "Carrie" (bir yemek). tarifi bize tüm ünlü İngiliz şef, bir kamu figürü ve sadece iyi bir adam Dzheymi Oliver verilen. Evet, sosis makarna pişirmek daha, ama bana güven zordur - bu lezzetli lezzetli. Biz gerekir:

• deri bir kemik olmadan tavuk göğsü - 500 gram;
• domates, soyulmuş - 1 kg;
• soğan - 300 gram;
• ginger root - 3 cm bir parçası;
• Hindistancevizi sütü - 1 banka;
• bitkisel yağ kokusuz - 70 mi;
• Taze acı biber - 2 bölmeler;
• Hardal tohumları - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• zerdeçal - 2 çay kaşığı ;.
• Curry bırakır - bir tutam (mümkünse, değilse, o zaman atlayın);
• Çemen tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• kişniş - orta ölçekli bir grup;
• Tuz tatmaya.

aşamalı

Kimlerin fotoğraf salyalar olduğu aşağıdaki talimatları bir tabak - "Curry" hazırlamak için.

1. orta ısı kalın duvarlı tava üzerinde yerleştirin. o sıcak kadar içine yağ dökün, bekleyin.
2. yağ içinde atmak hardal tohumu, ve 5-7 saniye sonra - çemen tohumları. Kitle "pop" başladıktan sonra - köri yaprakları atar.
3. taze yıkama paralel , biber tohumlarından ayrı ince yarı halkalar halinde kesilir. yağ ve baharat bir tavada atın.
4. Zencefil ovmak ve baharatlarla biber üzdüm. şekilde olsun unutmayın!
5. Soğan temizlenmeli ve eziyet edilmelidir. Bir blender veya mutfak robotunda yapabilirsiniz. Daha sonra 5 dakika kaynatın, tavada Lukovaya kitle Cast.
6. tavaya kalan kuru baharat ekleyin.
7. doku küçük parçalar vardı ki domates doğrayın. hepsi aynı tavada atın ve 5-7 dakika daha pişirin.
8. çanak 200 saf ml su ve hindistan cevizi sütü ile hazırlanmaktadır ekleyin. 7-8 dakika kaynatın. Yani (bir yemek) hazır "Curry" için her amaca uygun sos!
9. Ayrı, küçük parçalar halinde tavuk pirzola o kahrolasıca kabukla kaplı olduğu sürece bitkisel yağda kızartın.
10. sosunda tavuk koyun ve kısık ateşte bir saat bir diğer üçte pişirin. ile servis haşlanmış pirinç, ön kıyılmış serpilir kişniş.

Vejetaryenler için "Curry"

o, lezzet dolu kalın ve tatmin edici olması nedeniyle bu vejetaryenler için ideal olarak kabul edilebilir Dish. Ve sebze ve baklagiller ile et parçalarını değiştirmek zor değildir. Biz ürünlerin aşağıdaki paketi gerekir:

• nohut, kuru - 300 gram;
• Sarımsak - 1 diş;
• Soğan - 1 küçük kafa;
• Curry bırakır - 1/2 çay kaşığı ;.
• bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. kaşık;
• kabak soyulmuş - 400 g;
• . Domates salçası - 1 çay kaşığı;
• Toz biber - 1 çay kaşığı ;.
• sebze suyu - 1/2 kap;
• Garam Masala - 1/2 çay kaşığı ;.
• Tuz - tatmaya.

Yani, bir vejetaryen yemek "Curry" - bu nedir? Açıklaması aşağıda hazırlanması.

1. Daha sonra, gece boyunca nohut Soak yumuşayana kadar kaynatın.
2. Kalın duvarlı tava yağı ısıtın.
3. Ayrı ince, soğan ve sarımsak doğrayın tavaya aşağı. Orada da bütün baharatlar. 5 dakika boyunca ısıtıldı, karıştırma.
4. , Küçük küpler halinde kabak Cut tekrar pan üzdüm ve 5 dakika pişirin.
5. , Nohut, salça kabak karışımına atın tüm suyu dökmek ve iyice karıştırın.
6. Düzenli olarak karıştırılarak bir saat üçte biri orta ateşte pişirilir. Sonunda tuz ilave edin. pilav ile servis edin.

Afiyet olsun!