Birkaç temel tarifleri: tarak pişirmek için nasıl

Birçoğumuz görülen ve hatta güzel boncuklar bir dizi dışbükey kabuk sahibiz. Fakat birkaç bu kabuklar yumuşakçalar için, denilen tarak ait olduğunu biliyoruz. Onların et çok gurmeler tarafından takdir edilmektedir. mollusk doğal düşmanı - Yakın zamana kadar, onların dünya nüfusu nedeniyle kahverengi alg 90-ler hızla yayılma yok olma eşiğindeydi. Ancak şimdi, tarak sayısı restore. mağazalarda satılmaktadır olanlar midye, özel çiftliklerde yetiştirilmektedir. Uzmanlar daha "evcilleştirilmiş" deniz et tatlı ve daha ihale okyanusta yakalanan söylemek. yemek yapmayı öğrenmek için , tarak bu makaleye bakın.

Bu deniz ürünleri, vakum torbaları soyulmuş satmak Şok donlar. Bu nedenle, ilk oda sıcaklığına getirilmelidir. "Defrost" modunda mikrodalga fırında koymak için izin verilmez. süreç daha uzun olacağını varsayalım, ancak ürün lezzetini kaybetmez. Yaklaşık 40 dakika boyunca soğuk suda torbası koyun. Ama en tarak tutmak , oda sıcaklığında çok uzun olmamalıdır da - kabuklu deniz sulu hale gelir. deniz çözülmüş kadar Kısacası, sen tarak yemek pişirmeyi düşünmek için zaman var.

Bazı gurmeler bu ham kabuklu deniz ürünleri yemek severim. deniz kabukları Dersler küçük tuz, biber ve zeytin yağı ile serpilir. Ve tat öncesi marine daha yumuşaktı. Nasıl yapılır? Nasıl pişirmek için bir marine tarak? Çok kolay! zeytin yağı Sirke özü, tuz ve baharatlar (kekik, fesleğen, biberiye, biber, dereotu) ekleyin. böyle bir "banyosu" olarak dilimlenmiş ince plakalar yumuşakçalar en az bir saat yüzer gerekir.

Şimdi deniz ısıl işlemlerin farklı şekillerde bak. , Kısa bir süre için sadece üç veya dört dakika hafif tuzlu su onları kaynatın. Hazır tarak, gördüğünüz fotoğraflar, şeffaflık ve jelatinli kaybetmek olmalıdır. Genellikle kaynatılmış deniz salatalar ve suşi için bir bileşen olarak kullanılır. Eğer onlardan bir sürü varsa, onlardan hazırlanabilir ve ana yemek - örneğin, söndürmek için. kızarana kadar ince doğranmış soğan Fry, salça bir kaşık ekleyin. yüksek kenarlı veya bir tencerede tavada, aromatik otlar ve baharatlar su ile kapak, soğan tarak yer hazır olana kadar kapak altında kaynamaya. garnitür için patates püresi hazırlamak.

Nasıl pişirmeye tarak ızgara? bitkisel yağ ile bu ham tarak iyi ovmak için, bu yüzden kurudu ve sulu olsun verilmez. Ayrıca ızgara ızgara yağlanmış olmalıdır ve bu kabuklu deniz ona sopa olmaz. Onlara pasta tüm bir parça pişirmek için bir tavada: birbirlerine temas etmeyecek şekilde sıcak yağ koyun. her iki tarafta iki dakika boyunca Fry bile ortada eğer, kabuklu deniz biraz "cam" olarak kalır, yeterli olacaktır.

diğer sıcak yemekler bir parçası olarak bu deniz kullanmayı planladıkları Ama eğer - çorbalar, paella, risotto, - nasıl bu durumda tarak pişirmek için? 2-3 dakika - pirinç ve sebze uzun süre pişirilir kabuklu deniz ederken,: Sonuçta, bazı zorluklar vardır. Ve daha uzun pişirme deniz ürünleri, özellikle "lastik" hale geliyorlar. Bu nedenle, onun tam hazır önce ana yemek sadece beş dakika eklemek gerekir. Ayrıca yeniden ısıtılan tarak tamamen değerli tatlılık kaybetmek gerçeğini göz önünde bulundurmalıdır.