Bilgi, yararlı özellikleri, besin değeri, tip: boyotu Peynir

mağazada Açık raflar eklenen baharat tohumları ile parlak yeşil ve sarı peynir görülebilir. Bu, çemen olan ürüne hoş çatlak lezzet verir.

çemen nedir?

Çemen - kimin tohumları baharatlı aromatik özelliklere sahip bir yıllık bitkidir. Yunan saman, çemen, çemen, Helba, Chaman: diğer adlar altında bulundu. Bu Orta Asya, Türkiye, Irak ve İran dağlarında, Doğu Avrupa'da yetişir. Olgun bölmelerde yer değil daha büyük 4 mm'den tohumları. Bunlar özellikle kavurma geliştirilir tatlı bir tada sahiptir. Bitki kendisi yeni biçilmiş saman bir belirgin acı kokusu vardır.

çemen özelliklerine göre bir afrodizyak benzer. erkek seks hormonlarının gelişmesine katkıda bulunmak ve kandaki testosteron düzeylerini artırmak bitkilerin tohumlarında bulunan maddeler.

Çemen ilaç endüstrisi, geleneksel tıp ve pişirme geniş kullanımına izin vitaminler, makro ve mikro elementler içerir.

pişirme çemen kullanımı

çemen tohumları aromatik bitkilerin, her ikisi de bağımsız olarak ve özel karışımlar (Hint turşusu chaman, Khmeli suneli, köri) kullanılır. çemen (baharat) satışı genellikle hazır toz olarak sunulmaktadır.

Genç sürgünler, yapraklar ve bitkinin tohumları birçok yemekler, özellikle oryantal mutfağı hazırlanmasında kullanılmaktadır. Bunlar yiyecek hoş, çatlak lezzet verir. Yaprakları kurutulur ve yıllarca Ruslarla milyonlarca favori bir zevktir "yeşil peynir" hazırlanması için bu şekilde kullanılır.

Yeşil peynir fenugreek

Birçok Avrupa ülkesi, Fransa, İtalya, Almanya, Hollanda, peynir yapımında uzmanlaşmıştır. Hatta bazı ilişkilendirilebilir gelmek peynir türleri. Uzakta değil bu ülkelerde ve İsviçre gerisinde. O buradaydı ve aynı bu yeşil peynir schabziger yaptı.

Üretim tekniği geleneksel yöntem biraz farklıdır. mavi çemen - sadece kullanılan yağsız süt hazırlamak için, kuru ot ilave edildiği. Bu kütle, belirli bir sıcaklıkta (90 ° C) ve ilave sitrik ya da asetik asit ısıtıldı edildi. kesik süt suyu pıhtılaşma sonucu peynir hazırlanması için temel olan, oluşturulur. Bu yaklaşık bir hafta saklandığı özel formlar içine dökülür. Daha sonra böyle bir durum olgun 2 ila 6 aylık bir süre boyunca bırakılır içinde asılır.

çemen schabziger ile çim peynir sayesinde alışılmadık bir yeşil renk, ceviz tadı ve güçlü bir aromaya ulaşmaktadır. O fermente süt makarnalık ifade eder. Geleneksel peynir (137 kcal), düşük yağlı (1 g) ve protein büyük miktarda (33 g) ile karşılaştırıldığında düşük kalorili bir değere sahiptir. Bu süt ürünü lezzetli, ama aynı zamanda çok kullanışlı değil sadece, bu yüzden karbonhidratlar ve laktoz içermez. üretim teknolojisi ve kalori yağ peynir değiştirirken önemli ölçüde arttırılabilir.

Çemen ile Peynir: kullanışlı özellikler

ilave fenugreek sert peynir geleneksel yuvarlak baş satılan ve toz halinde sürülür. Bu yüzden soslar ve pişirme ekmek hazırlanmasında kullanılan omlet ve makarna, eklenir. Bu fermente süt ürünü mükemmel peynir ve çemen kullanışlı özelliklerini bir araya getirir. İçerdiği vitamin A, C, E, PP ve grup B, mineraller (çinko, demir, kalsiyum, magnezyum, bakır, potasyum, fosfor, sodyum).

Çemen ile Peynir yüksek besin değerine sahiptir. Bu protein açısından zengin, çok yararlı ve büyüme ve sağlık kemiklerin ve yaşlılar için kas kütlesini kazanmaktadır sporcular ve çocukların iyi hissetmek.

Beyaz peynir fenugreek: Çeşitleri

çemen eklenmesiyle peynir değil, diğer ülkelerde, İsviçre'de, sadece kendi vatanında hazırlanır. tat olarak çemen ile orijinal Belarus peynir "Armel" aşağı değildir.

O ceviz hafif, göze batmayan gölge, çok güçlü ve orta derecede baharatlı değildir. Bu yapılır standardize süt, böylece peynir yağ ve kalori içeriği yeşil peynirden çok daha yüksektir. Bu baharatlı çemen tohumu eklenmesiyle sarı rengin klasik süt ürünüdür. tat beyaz şarap iyi gider.

Bir favori "Armel" anımsatan çemen "Alpental" ile bir başka Belarus peynir. İyi bir krem lezzet ile, orta derecede asidik, kokulu. çemen tohumu parlak sıçraması ile Peynir "Alpental" sarı renk.

Evde çemen tohumu ile peynir pişirmek için nasıl

bağımsız bir şekilde, baharatlı somun ile tatlandırılmış peynir hazırlamak için, 1 litre başına lor (9-18% çözelti) kg gerekir pastörize süt çemen tohumları - 3 yumurta, yağ, tuz, kabartma tozu, ve ana bileşen.

İlk lor süt ile bağlanmalıdır, iyice karıştırın ve ısıtma için yavaş bir ateşe koyun. kilo kaynamaya olmadığından emin olun. Bir süre sonra süt kıvrılıp başlayacaktır. Elde edilen kütle serum boşaltmak için bir tülbent uzak dökülmektedir. Yaklaşık bir saat sonra, kuru lor hazırdır.

Şimdi yapışmaz kaplama ile tavada vardiya gerekir, yumurta, 2 çay kaşığı tuz, soda tutam ve çemen tohumu yağı (100 gr) ekleyin. İyice karıştırın ve yavaş bir ateşe koyun. Kısa bir süre sonra kütle erimeye başlar ve sıcak tutarlılığı benzeyecek eritilmiş peynir. Sürekli kap muhtevasını karıştırmaya unutmayın. kütle düzgün olduğunda, bu soğutmak için bir kalıp içine dökülebilir. 12 saat sonra peynir deneyebilirsiniz. O mağazadan peynir gibi çok kalın, ama daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacaktır.