Porselen sosu: pişirme tarifleri

Bisque sos - bu biraz zaman geçirerek kendinize hazırlayabileceğiniz basit bir yemek. onun hazırlık temel sorun tüm oranlarda ile kaliteli ürünlerin yanı sıra uyumun bulmaktır. Bu sos, balık ve deniz yemekleri için idealdir. Garnitür olarak da patates püresi yapma değer. Peki, nasıl sos bisque yapılır?

viski ile Reçete

Sos bisque ihtiyacını hazırlamak için:

1. saflaştırılmış havuç, 500 g.
2. soğan 300 g.
3. domates salçası, 300 gr.
4. 150 g pırasa.
5. kereviz 150 g.
6. 250 g taze domates.
7. şeker 30 gram.
8. karides kabukları, 500 g.
9. Bitki temelinde yağ 100 mi.
10. tereyağı 20 gr krema.
11. Biber, defne yaprağı, tuz.
12. soyulmuş sarımsak 15 g.
13. viski 50 mi.
14. su 2 L.

pişirmek için nasıl

Tüm sebzeler kızartmak için önerilir. Bu tür bir karışımda, karides ezilmiş kabukları eklemek gerekir. Fry gıdalar düzenli olarak karıştırarak başka bir 10 dakika olmalıdır. Gıdalar salça eklemelisiniz. Tüm Simmer 6 dakika içinde olmalıdır. bir su kabı içinde sosu dökmek için gereklidir. 20 dakika sonra, viski ve baharat bir sürü ekleyin. Cook yaklaşık 5 dakika boyunca sos sıcaktan çıkarılır ve yarım saat bırakın kütle ile bu kapasitans sonra tavsiye edilir. Karışım ısrar edilmesi gerekir. Sonuç olarak, kütle bir elekten olmalıdır.

tarifi için öneriler

karides kabuklarından lezzetli bisque sos elde etmek için, bazı kurallar uyulmalıdır:

1. kabukları pişirme önce, fırında kuru fırın tepsisine kızartmak için önerilir.
2. Sebzeler tamamen pişene kadar kaynamaya gerekir.
3. Sos kalın almalısınız.
4. Kitle kolayca bir elekten ovuşturdu için, bir blender içinde sarsmak önerilir. gerekli değildir Kabuklar almaya. elek gazlı bez daha önceden 2-3 kat katlanmış koydu. Kütle bir elek içine dökün ve hafifçe ovalayın.
5. sosu, silme işleminden sonra bir sıvı haline gelmiştir, ateşe koymak için gerekli olan ve küçük bir buharlaştırılmıştır. Bu durumda, hostes kütlesi düzenli karıştırılmalıdır.
6. Hazır sos dondurulabilir. O iyi tutuldu. sos temeli olmak için, kremayı ekleyin. yağ içeriği yüzde 38. Morozov krem 33'ten önerilmez edilmelidir.

Porselen sosu: konyak bir varyant

İhtiyacınız yemek hazırlamak için:

1. karides kabukları 1 kg.
2. kendi suyunda domates 250 gr.
3. 1 soğan kafası.
4. 1 havuç.
5. adaçayı 1 sapı.
6. kereviz 2 sap.
7. 2 çorba kaşığı. brandy spoon.
8. zeytinlerden yağ 50 mi.
9. Karabiber ve tuz.

pişirme aşamaları

Sos bisque hazırlamak için, karides kabukları yıkamak gerekir, daha sonra bunları kırmak. Kereviz, soğan, havuç, temiz yıkama, kesmek ve adaçayı zeytin yağı içinde kızartma gerekir. Elde edilen kütle karides kabukları, baharatlar ve tuz doğranmış. Fry ürünleri başka 2 dakikaya ihtiyacım var.

karışım içinde belirli bir süre sonra, konyak dökmek gerekir. Alkol tamamen buharlaşması olmalıdır. Bundan sonra, sos kendi suyunda su ve domatesleri ekleyin. Sonra Kütle kaynamış ve 40 dakika demlenmeye. Hazır ıstakoz sos sıcaktan çıkarılır ve kapalı bir kapta bırakın edilmelidir. Karışım bir süre için beklemeye gerekir. kütlenin sonunda bir blender içinde öğütmek için tavsiye edilir.