Ukraynaca sığır ile borsch tarifi için bak? Lütfen ...

Borç çorbası! Aramızda kim bu lezzetli birinci ders denemedi? Bu Ukrayna kökenli klasik, ama Orta ve Doğu Avrupa ülkelerinde çok sevdiği. Kural olarak, bu çorba - sığır eti ile çorba, ancak bazı talebi üzerine domuz birkaç dilim ekleyin yaklaşık 2: 1 (ana şey tamamen yerine değil). Borş için Reçete sığır ile, elbette, Ukrayna her zaman Rusya, Belarus, Polonya, Moldova metresi ve. biz böyle bir nefis Ukraynalılar görünümünü borçlu beri öyleyse, başlamak için gösterilen borsch tarifi Ukraynaca sığır ile.

Et suyunu kaynamaya koyun, başlamak için. Onun için, biz (başka yer almak döş veya daha iyi, ama taşlarla, bu iyi bir şişmandı) 300-400 sığır gram ihtiyaç ve 3 litre su. ateşe ayarlayın. kaynarken, kesinlikle köpük kaldırmak gerekir. Pişmiş et yaklaşık 2 saat idi. Bir kez, pişmiş kaldırılır ve parçaları alakart kesilmiştir. Kaynar et suyu içinde 15 dakika boyunca pişirin, doğranmış 6 orta patates ve kabaca rendelenmiş lahana gönderin.

bir tava, küçük bir tuzu içerisine yayılmış Pancar (1 adet ortalama boyutu) küpler halinde kesilmiş ve bir kaba rende üç ince, 1 saat. serpilir Kaşık sirke (% 3). Daha sonra, şeker 1 saat. Spoonful, yaklaşık 100 domates salçası g yarı güveç ayarlanmış için, suyu üzerinde yükselen, yağ ilave edin. Bu arada, yerine domates salçası önceden soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş taze domates (3-4 adet), kullanılabilir. Bir havuç (jülyen veya rendelenmiş), 1 maydanoz kökü, soğan (doğranmış) biraz yağ eklenmesiyle başka tavada kızartın gönderildi.

patates zaten yarı pişmiş zaman, bir tava polutushenuyu pancarı ve kızarmış sebze, pod 1 tatlı dolmalık biber (dilimlenmiş doğranmış) ve 1 saat içinde gemi. Kaşık slaytlar un, önceden kızartılmış ve et suyu ile karıştırılır. Başka 5-7 dakika daha pişirin. Biz brülör plakası kapatıldı sonra, yağ, ezilmiş sarımsak ve tuz tavada parçalarını ekleyin birkaç defne yaprağı, biber tozu (yağ domuz diş sarımsak ve 3 50g) ve 20 dakika demlenmeye bırakın. plakalar üzerine yayıldığında, her et, ekşi krema kaşık ve ince doğranmış yeşillik bir çift bitlerini ekleyin.

Çörek - sığır eti ile borş Bu tarif küçük pişmiş hamur işleri ile kullanımını içerir. 2 saat boyunca sıcak bir yerde bu iyi karma hamur (maya) rezerv için. Daha sonra şekillendirme ruloları, bir tepsiye yayılmıştır ve tekrar oda sıcaklığında bırakılır, ancak 20 dakika küçüktür. bir fırında (200 ° C) ve köfte fırında yaklaşık 20-25 dakika sonra bitkisel yağ ve sarımsak tuzu ile hazır püresi sürün.

Sadece Ukrayna mutfak nasıl sığır ile çorba pişirmeye bize. Borsch birçok varyasyonu vardır sığır eti, sığır eti ve kuzu, ördek veya kaz et suyu, yeşil çorba, Kiev vejetaryen, Poltavskii bile balık çorbası, vb Ama her reçete borç çorbası, özellikle sığır, belli kuralların uygulanması için sağlamaktadır:

• et bu suyu almak için gerekli olandan daha büyük, iki kere, bu tür bir miktarda su ile doldurulması gerekmektedir;
• yağsız kaynar ve minimum ısı azalmaya sonra, bu durumda et çok lezzetli ve besleyici et suyu olacak;
• Ayrı (pancar domates ve havuç + soğan + maydanoz) dolumu için sebze hazırlar. Ayrıca çorba imleri önemli dizisi patates - lahana - pancar, domates - soğan, havuç, maydanoz - baharat - sarımsak;
• Eğer tadı herhangi baharat kullanabilirsiniz, ancak anahtar yine maydanoz (kökü ve yeşil), defne yaprağı, karabiber (zemin ve bezelye) kalacaktır. Bu arada, Borsch hazırlanmasından sonra defne yaprağı hiçbir spesifik çorba tatlar verdi, böylece arzu, kaldırın.

Afiyet olsun!