Gıda ve içecekYemek tarifleri

Temel teknikleri ve popüler tarifler: çörek mantarı turşu nasıl

Tereyağı mantar - oldukça sık Rus ormanlarında bulunan mantar,. gelişmiş amatör birkaç saat içinde hiçbir sorun olduğunu birkaç sepet toplamaya böylece Onlar bütün küçük aile büyür. Ama sadece bu tutar, bu nedenle insanlar uzun ileride kullanmak üzere orman hediyeler toplamak için kullanılmış olan olası değildir yemeye. Ve onlar farklı şekillerde bunu.

Tuzlama - En popüler seçenekler birini hasat mantar. Konserve böylece sonradan su verme için kullanılabilecek ürünler ve çeşitli atıştırmalıklar, yan yemekler ve pişirme çorba hazırlanması. Sezonda soru maksimum kendilerine özgü tat ve harika bir aroma korumak için çörek mantarı turşu nasıl hostes önce doğar genellikle?

tuzlama Serin versiyonu

Güçlü bir tuzlu su çözeltisi can neredeyse tüm yenilebilir mantarlar içinde koruyarak Hasat. Ve bu anlamda boletus - istisna değildir. Önemli olan ürünleri, taze, güçlü ve kurt yemiş olmasıdır.

çörek mantarı turşu nasıl birkaç yolu vardır. Ancak iki temel yöntem en yaygın uygulamada kullandı: Soğuk ve sıcak. ikinci onlar pişirmek varken İlk durumda, ürünleri, minimal ısıl işleme tabi tutulur. Her iki seçenek de kendi yöntemleriyle iyidir. Örneğin, nasıl turşu luteus soğuk yöntemini düşünün. Biz maddelerin minimum sayıda çalışması gereken:

  • mantar tuzu 300 g, siyah frenk üzümü, kiraz, ve birden fazla dallar kuru dereotu yaprakları 5 kg.

tereyağı mantar turşu nasıl bulmaktan önce, mantar, hazırlanmak gerekir. Bunu yapmak için, öncelikle kenara buruşuk ve olgunlaşmış atma, geçmelidir. Daha sonra, kapağın yüzeyi olabilir dikkatli bir şekilde ince deri kaldırmak gerekir, ve bacaklar üzerinde küçük bir etek beyaz film kaldırın. Bundan sonra, mantar durulayın ve boyutuna göre sıralamak. Büyük numuneler bacak şapka ayrılabilir. Ancak o zaman tuzlama başlatabilirsiniz:

  1. Daha büyük bir emaye tencerede yapmak. Başlangıç için alt yaprakları koymak için gereklidir.
  2. Daha sonra, baharat münavebeli ve tuz ile her satır yağmurlama, mantar katmanları yayıldı.
  3. Dallar ve yapraklar kalan kapak yapısı.
  4. En gazlı bez parçası koymak ve onun tahta disk veya kapağında koydu.
  5. yükünü ayarlayın ve serin bir ortamda muhafaza edin.

Numune yalnızca bir buçuk ay sonra kaldırılabilir. Tadı zaman yeterli değildi açıktır, o zaman iki hafta daha bekleyebilir.

Sıcak tuzlama

mantar durum çok fazla olur ise, mantar turşu nasıl başka bir yolu yoktur. Luteus sıcak ve yöntemin kullanılması ve daha az lezzetli elde edilmiştir. Çok daha az zaman alır, ancak isteğe bağlı bileşenlerin bir daha çeşitli kümesi sağlar:

  • mantar kaba tuz, 60 gram, 3 bezelye karabiber, defne yaprağı 1, 3 karanfil yaprağı 2 frenk üzümü, 5 gram kuru dereotu tohumu kilogramı başına.

süreç oldukça normal değil:

  1. bir kapta ilk adım bir bardak su dökün ve kaynamaya mi, tuz.
  2. Mantarları koymak Hazırlanan. Pişirme esnasında sürekli karıştırma olmalıdır, ürün yanmış değildir.
  3. yeniden kaynama oluşan köpüğün sonra uzaklaştırılmalıdır ve tavada hazırlanan tüm baharatlar ve ekleyin.
  4. 20 dakika sonra, mantar tencerenin dibine çökmesi ve tuzlu su daha şeffaf hale gelecektir. Bu ürün hazır olduğu anlamına gelir.
  5. kap, bir depolama tankı içine dökülmüştür gerekmektedir. Ve biz salamura ana ürün göre 5 kat daha küçük olması gerektiğini hatırlamalıyız.

40 gün sonra luteus güvenli bir şekilde çıkarılabilir ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan, soğuk suyla durulanır.

sığ bir kap içinde turşu

Tüm insanlar evin bodrumu var. yüksek katlı binaların sakinleri genellikle bu zevkten mahrum. tereyağı mantar bankalarda kış için turşu olarak Onlar için, ilginç olacaktır. bu sonra bir kap güvenli bir şekilde en küçük balkon ya da buzdolabında, saklanabilir. Aşağıdaki bileşenleri gerektirir sıvının litresi başına mantar 1 kilogram için böyle bir yöntem,:

  • 6 defne yaprağı, 60 tuzu gram, 10 bezelye siyah 8 adet yenibahar, sarımsak, karanfil 3, 75 şeker gram ve kurutuldu dereotu birkaç tanesi bir diş.

Bu durumda sipariş olarak olmalıdır eylem izler:

  1. Derin bir tencereye koyun Mantarlar, su ekleyin ve ateşe koyun. 10 dakika boyunca kaynatın.
  2. Zaman zaman sitrik asidin bir parça eklemek ve 2 dakika daha kaynatmaya devam etmek. O karanlık değil BOLETUS gereklidir. mantar gri karıştırmayın edenler, bu adım atlanabilir.
  3. Bundan sonra et suyu boşaltılmalıdır.
  4. Mantarlar yine bir tavada vitese su ile doldurun ve 15 dakika daha pişirin.
  5. içerikleri tekrar boşaltmak zorundayız.
  6. gerekli bileşenlerin bir sıvı formülasyon ilave et ve 5 dakika pişirilir.
  7. Mantarlar steril kavanoz içine çürümüş ve pişmiş sıcak tuzlu dökün.
  8. sirke 30 gram bunların her ekleyin ve sıkıca kapaklarını kapatın.

serin bir yerde böyle tereyağı mantar uzun süre saklanabilir.

orijinal tarifi

Kış için tereyağı mantar turşu için birçok farklı yolu vardır. örneğin, tarifi ilk marine hazırlamalısınız sizi işe, atın:

  1. Bunu yapmak için, bir tuz 90 gram bir bardak su içinde eritildi ve tablo sirke kadar 6 olarak% çözeltisi ilave edilir.
  2. Böyle bir zor durumda hazırlanmış mantar dalmış olmalı ve kaynama yavaşça getirmek.
  3. defne yaprağı ve şeker, ananas ve tatlı biber 75 gram ekleyin.
  4. Soğutulmuş mantar hazırlanan kaplara ayrışırlar.
  5. Dökün onları tuzlu ve parşömen üstünü kapatın.

Bu mantar buzdolabında saklanabilir. Bu her zaman el altında onlara sahip sağlayacaktır. Herhangi bir zamanda, hostes sadece hafifçe kokulu yağ doğru miktarda almak yıkayın ve çeşitli salata ve diğer atıştırmalıklar hazırlamak için kullanacağız. Mantarlar çok yumuşak ve güzel kokulu, bu şekilde pişirilir. Onlar da herhangi bir balık ya da et yemekleri için iyi bir ek olacaktır. Daha küçük numuneler seçmek daha iyi bir çözüm için. Bu başlığın cilt çıkarılamaz Bu durumda olduğu gibi, bunları hazırlamak için biraz zaman kazanmak için izin verecektir.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.