"Sütlü" - bu ne anlama geliyor? Ne kardelen, çay, hindistan cevizi ve peynir bağlar?

Biz süt renkleri hakkında konuşmak ne anlama geliyor? peynir İtalyan çeşitli - Bu kardelen Çin çayı çeşitli baharat böyle muskat olarak ve mozzarella bağlayan nedir tamamen farklı şeyler ... çıkıyor? Ve burada sütümsü? Anlamaya çalış ...

Kardelen - süt çiçek

"Sütlü" Rus araçlarında Latince ismi kardelen, Galanthus. Aşağıdaki Foto adından bağlıydı neden kolay anlamak için yapar - forma altında bu bitkinin beyaz çiçekleri gerçekten süt damla andırır.

eski çağlardan beri bilinen İnsanlar kardelen. Bunlar Odysseus'ın wanderings tarif daha Homer bahsedilmektedir. Efsaneye göre, kardelen (Moli otu) ünlü kahraman verdi Hermes tanrı diye cadı Circe takılar direnmek başardı böylece.

onsekiz türler için toplam "sütlü" hesabı. Doğada onlar orta ve güney Avrupa'da hem de Asya'da ve Kafkasya'da bulunur. Günümüzde bu bitki nadir olarak kabul edilir: Bütün türler koruma altına alınmıştır ve birçok ülkenin Kırmızı Kitap listelenen.

Bu bitkinin yaprakları Kural olarak, ışık veya koyu yeşil gibi dar, uzamıştır. çiçekler küçük çan şeklinde olduğunu beyaz yeşil benekli. Her çiçek altı yaprakları, içeride dışarıda üç ve üç.

Kardelenler sadece vahşi değil büyüyor. çiçek veya çimler, ağaçlarda - Çok etkileyici, bahçede bekliyoruz. Balkon ve pencere eşikleri üzerinde tencere aynı zamanda bir "sütlü" büyüyebilir (resmi aşağıdadır - Bir sera gibi balkon tek sürümü değildir).

Eğer bu bitki elverişli koşulların ampuller için oluşturursanız, kardelen çiçekleri uzun gözü memnun etmek olacaktır.

Süt Oolong - Yangın Çiçek

Oolong çayı, Oolong veya - özel bir çay türü siyah ve yeşil arasındaki ara fermantasyon derecesine göre. Süt Oolong - Bu kategoride çaylar arasında en popüler.

Çay bu çeşitli Ana Tayvan olduğunu. Altın Çiçeğin (Jin-Xuan) adını taşıyan, çay temelinde bunu üretin. Neredeyse kilometre yükseklikte dağlarda yetişir. çay toplama ilkbahar ve sonbaharda yılda iki kez gerçekleşir.

Çünkü adı süt Oolong çayı, hem de o sütte özel bir şekilde ıslatılır Sanıldığının içinde demlenmiş çayın ifade kremsi tat. Ama aslında, bu çay üretmez.

Aslında, lezzet süt Oolong için iki yol vardır. İlk olarak, oldukça zaman alıcı ve pahalı, şeker kamışı bir çözelti ile çay ocakları işlenmesini gerektirir. Daha sonra, su içinde seyreltilmiş her bitki sulandırılmış süt, kökleri, ve daha sonra bitki pirinç kabuğu serpin. İkinci yol daha kolay ve ucuzdur - zaten hasat çay yaprakları sonunda da istenilen sonuca yol açar aromalı, işlenmiş süt özü vardır.

bilinen demleme süt Oolong olduğu

Bu bir kil veya porselen pota çay demlemek için en iyisidir. Ön tankı yarım kaynatılmış tavsiye - gereksiz kokuları ortadan kaldırmak için gereklidir. Bu hesaplamada gelen çay doldurmak aşağıdaki: çay bir çay kaşığı bir kişi için bırakır ve su ekleyin, doksan beş dereceye soğutulmuş. Kullanmadan önce, bir dakika boyunca Oolong sit verilmelidir. Brew süt Oolong üst üste en fazla sekiz kez olabilir ve her zaman onun tipi yeni notlar görünecektir.

"Sütlü" hindistan cevizi

muskat - Fotoğraf aşağıda baharat dünyanın en ünlü biri gösterilmektedir.

Muskatnik - Asya ve Polinezya, Güney Amerika ve Afrika'nın topraklarda ağırlıklı yetişen yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Parlak aroması ve üretiminde kullanılan eski çağlardan beri bu baharat baharatlı sıcak tadı şekerleme ve pişirme.

bir baharat bitkilerinin her üç tip, kullanıldığı şekliyle hangi en yaygın Myristica fragrans'tır olduğunu. Onun tohumları ve "muskat" den başka bir şey değildir. Ama "mace" veya topuz - aslında çiçeklerden değil yaptı - Sarı-turuncu tozu, tat muskatnika tohumların bundan daha hassastır. Bu, kurutuldu ve istolchonny prisemennik toz - ince yumuşak cildin tohum kapsamındadır yaprakları, formundadır. bazen topuz birçok süt yemekleri katkı maddesi olarak oldukça popüler olmasıyla yanlış uygulanmış, ancak haklı lakaplı "sütlü". Böylece, Avrupa ve Asya mutfağında bu baharat sütü bazlı krem çorbalar, soslar ve içecekler çeşitli küçük miktarlarda konur. Bu baharat da çoğunlukla peynirler ve süzme peynir çeşitliliği ile ilişkili olduğunu. Yani Mace ünlü Fransız parçası olan klasik baharat olduğu süt sos "Bechamel".

Daha "Süt çiçeği" - olduğunu ... peynir!

Ve şimdi mozzarella ... hakkında birkaç kelime. Ne ünlü bağlayan İtalyan peyniri ve "sütlü"?

Adı "mozzarella" aslında peynir birkaç çeşit birleştirir gerçeği. klasik sürümü - Mozarella di Bufala - siyah bufalo sütünden doğrudan İtalya'da yapılan birinci sınıf bir üründür. Fior di Latte, "Süt çiçek" olarak çevrilmiştir - Bu çok daha yaygın peynir başka tür dünyasında olduğunu. Tam yağlı inek sütünden yapılır, süt enzimleri ve doğal Leaven mozzarella bu tür klasik sürümden daha taze bir tat seçildi. Bununla birlikte, daha ucuz, daha kolay erişilebilir olduğunu ve bir aya kadar (vakumlu) tuzlu su saklanabilir edebilmektedir.