Soya fasulyesi: bileşim soya çeşitleri. soyadan elde Yemekler. Soya - bir ...

Soya - bu faydası ve zararı kez hem de birleştirir olarak en tartışmalı ürünlerinden biridir. sosis, çikolata, mayonez, ve daha fazlası - hatta en sıradan ürünler içerebilir olarak hemen hemen her insan bile değil özellikle ama, soya gıdalarda kullanılır.

soya ve bileşimin doğduğu

soya doğduğu Doğu Asya ve ürünün kendisi baklagil aittir. Burada ilk kez soya ekimi gerçekleştirildi. bir bitki yoktu negatif olursa olsun yönleri, dünyanın en önemli tarım ürünlerinden birisidir çağrılacak güvenli hala. soya bir ayırt edici özelliği, yapı, yani yüksek protein içeriği. Bu fasulye protein bileşeni yüzde 40 üzerinde olduğunu ve kalitesi dikkati çekiyor soya proteini bitkiden özellikle farklı değildir. Buna ek olarak, bitki yararlı mineral ve vitaminler açısından zengindir. Soya kısmı demir, magnezyum, fosfor ve insan vücudu için gerekli diğer elemanları bulunabilir gibi.

soya Faydaları

soya yana - bu popülerliği nedeniyle bileşimine değil, aynı zamanda nedeniyle doluluk durumuna sadece kazanmıştır, ucuz bir üründür. Bu faktör mümkün çok daha pahalı olan geleneksel sürümünde olan süt ve et gibi soya ürünlerini taklit kolaylaştırır. Şimdi Soya eti ve sütü yerine can vejetaryen restoran, ancak para ile bazı sorunlar yaşıyor geleneksel et aşıkların menü sadece. Ancak, soya büyük miktarlarda vücuda zarar verebilir akılda tutulmalıdır.

Biz soya yararlı özellikleri hakkında konuşmak, ilk etapta kanser, yani meme kanseri bezlerinde riskini azaltmak izoflavonlar varlığını sağlamaktır. Ayrıca, soya içeren ürünler, yağ ve karbonhidrat düşük oranda bulunmuştur. Bu nedenle, insan vücudu kolayca emer. Örneğin, tofu , soya gastrointestinal sistem sorunları olan insanlar için tavsiye edilir.

soya kalorisi düşüktür ve kolesterol içermeyen bu yana, genellikle kilo vermek isteyenler için diyet dahildir. Bu durumda, en büyük avantajı bu fasulye ve bir avantaj, sağlık için yararlı olan mineral ve vitaminler çok sayıda olarak tokluk olduğunu. Ayrıca, soya ürünleri diyabetin ikinci tip tanısı olan kişilerin diyet dahil etmek önerilir. Bu ürün, karbonhidrat metabolizmasını ayarlar ve vücutta asit bakiyesi normalleştirir. Buna ek olarak, soya eti çoğu için çok uygun bir çözüm olacak olan Oruç sırasında ve süt tüketilebilir. Geleneksel ayırt etmek için soya ürünlerinin uygun hazırlanması ile çok zor olacak.

soya dezavantajları

Ancak, soya olmasına rağmen - bu en değerli bitkileri, kullanımı dikkatlice tüm kontraendikasyonlarını gözden geçirmelidir önce, bu nedenle, insan sağlığı açısından risk taşır ve olabilecek bir üründür. Özellikle, soya tiroid bezi üzerinde karartıcı bir etkiye sahip ve endokrin sistemini bozabilir. Doktorlar çocuklara vermek değil tavsiye , soya sütü onlar tiroid hastalığı teşhis edilmesi olasılığı daha yüksektir düzenli kullanım ile bunun beri. Kadın vücudu soya kompozisyonda öğelerinden bazılarını bir bebek sahibi planlayan, bu nedenle, doğum bir tür olduğu bir sürümü de vardır, soya onun menü yemekleri hariç tutmak daha iyidir.

Eğer bir soya diyet oturmak istiyorsanız, beklediğiniz etkisi olmaz o seyreltilmiş gerektiğini hesaba ve geleneksel gıda yanı sıra bu baklagiller büyük bir tüketim içine almalı, hatta tam tersine, sağlık en iyi yol değildir etkileyebilir. Bu aynı zamanda soya günlük tüketim insan erken yaşlanma başlar versiyonunu içermelidir. Tamamen bu tür ürünlerin ürik asit metabolik hastalıklardan muzdarip kişiler için gereken terk. Kesinlikle kendilerine yeni taşların görünümünü provoke edebilir, bu şaşırtıcı fasulye içeren oksalatlar ürolitiazisli olanlar, soya tüketmeye yasaktır. Ayrıca, diyet içine soya baklagiller alerjisi olan kişiler için gerekli olan tanıtmak için çok dikkatli olun. Buna ek olarak, bazı ciddi soya genellikle deneysel genetik amacı, buna göre, bu bitkiden ürünler GDO içerebilir gerçeği ile karıştı.

Soya ve Kolesterol

Bilim adamları hala her durumda bu nedenle, gıda kullanımı çok dikkatli olmalıdır, ne kadar yararlı soya veya zararlı üzerinde fikir birliğine gelmedik. 1995 yılında, soya fasulyesi üzerinde klinik deneyler, günlük soya 50 gram yeme vücutta kolesterol seviyelerini düşürmek ve böylece felç ve kalp krizi gibi çeşitli kardiyovasküler hastalıklar, riskini azaltabilir sonucuna izin hangi yapılmıştır. bitmiş ürünler açısından bu norm tofu 680 gram ya da soya sütü 8 bardak eşittir. Ancak, tek başına kolesterol düşürmek için beklemek bu karmaşık diyet gerektirdiğinden, soya, gerekli değildir.

Soya ve Kanser

Bu güne kadar, bilim adamları soya ürünleri göğüs kanserini önlemek için olsun karşısında hayrete. bir sürümüne aykırı göre, soya formülasyonu çok çeşitli olduğu gibi ciddi kanser riskini artırır ve bazı unsurları östrojenik etkiye sahip. Ancak, çoğu hala soya ürünlerinin düzenli tüketiminin, anti-östrojen etkisi aktive olur ve buna göre, kanser riskinin minimuma indirilir düşünmek eğilimindedirler. İlgili çalışmalar Şanghay kadınlar üzerinde yapılan ve birkaç yıl sonra ergenlik döneminde soya yediğini grup, kanser neredeyse yüzde 60 düşük risk taşıdığı bulunmuştur.

pişirme Soya

Soya farklı çeşitleri pişirme kullanılabilir önce, ön-hazırlık yani fasulye en az 12 saat için ıslanmaya gereklidir. pişmiş ve daha ileri amaçlar için kullanılan dek sonra iyice yıkanmış kaynatılır.

soya ihtiva bitmiş ürünler arasında, tofu, süt ve çikolata değil, aynı zamanda soslar ve etler çeşitli sadece sağlamaktır.

Popüler soya ürünleri

yemek olarak yaygın olarak kullanılan soya fasulyesi yağı, soğuk presleme ile elde edilir. Onlar kızartma veya pişirme için salatalar, kullanımını yeniden doldurulabilir. soya yağının tat özelliklerine göre bir somun biraz anımsatır. soya yağı çökeltme ile şişenin toleransı. Birçok Soyada - soya sosu Japon gıda, yani suşi ve rulo ile iyi gider, hangi ünlüdür. Bu sos kavrulmuş ve öğütülmüş buğday ile kaynatıldı soya fermente edilmesiyle hazırlanmaktadır.

söz ve pişirmeden önce batırılmış gerekir soya eti, daima değer. Satış şişer ve su içinde istenilen şekil alır soya fasulyesi, içeriği ile sadece kuru et ürünleri bulunabilir.

Böylece yemekler kullanışlı soya, henüz, onların kompozisyonda içeren gıdalar önce, bu fasulye dikkatlice artılarını ve eksilerini tartmak gerekir bu yüzden ve bir doktora danışmak daha iyi olup olmadığı hakkında net bir görüş.