Pudra tozu formülü. Gıda soda: formül, uygulama

Bazen tamamen sıradan ve çocukluğundan tanıdık bir madde birçok hastalık ve rahatsızlık için hemen hemen her dercedir. Sadece bunu herkes bilmez. Bu bileşiklerin bir tanesi, odanın her birinde bulunan dolapta saklanan normal fırın küspesi . Sadece pişirme kalitesini artırmak için bir araç olarak değil aynı zamanda bir ilaç, yağ giderme, çamaşır suyu ve hatta bir dezenfektan olarak hizmet ettiği anlaşılıyor. Bu maddeyle daha yakından tanışacağız.

Sodanın kimyasal temelleri

Bu bileşik için kimya açısından doğru isim, sodyum bikarbonattır. Bu maddeye atıf yapmak için günlük yaşamda ve kimyada kullanılan bir takım isimler vardır:

• Sodyum bikarbonat;
• Gazlı içecek;
• İçme soda;
• Sodyum bikarbonat;
• Katkı Е 500.

Ancak, bunlardan herhangi biri yalnızca gerçek özü yansıtıyor - soda.

Ampirik formül

Pişirme soda formülü NaHCO 3'dür. Yani, doğası gereği, bu madde asidik kategoriye ait karbonik asit tuzudur . Bileşik güçlü alkali ve zayıf bir asit ile oluşturulduğundan, hidroliz sırasında (sulu çözelti halinde) ortamın alkalin reaksiyonu olacaktır. Pişirme soda suyundaki çözelti pH 8.1'e sahiptir. Asit tuzu sodyum hidroksit ile karbonik asidin etkileşimi ile kolaylıkla oluşturulur, işlem aşağıdaki reaksiyon denklemi ile ifade edilir:

NaOH + H ₂ CO ₃ = NaHC03 + H20

Pişirme soda ampirik formülü, molekülün mekansal yapısı hakkında bir sonuç çıkarabilmesi için, bileşiğin nicel ve nitel kompozisyonunu gösterir: dış küredeki pozitif yüklü katyon Na ⁺ ve içteki negatif yüklü hidrojen karbonat iyonu HCO ₃ -.

Karbon atomu kendisi etrafında üç oksijen atomu koordine eder, biri bir ikili bağı oluşturur. Ayrıca oksijen atomlarından biri hidrojen katyonuyla birleşerek bir hidroksi grubu oluşturur. Bir iyon formundaki oksijenin üçüncü atomu, sodyum katyonunun yanında bulunur. Böylece, bu bileşiğe dahil olan her bir elementin valansları telafi edilir.

Fiziksel özellikler

Bu maddeye ne ismini verirsek, yiyecek, içki içme, karbonat, sodyum hidrojenkarbonat - formülü hala birleşmiş durumda ve fiziksel özellikler hakkında fikir veriyor . Yani, soda görünüm ince bir toz. Rengi beyazdır. Suda çok çözünür ve organik çözücüler içinde pratik olarak çözünmez (örneğin alkol). Açık havada ayrışmaz. Ayrışma, ortam nemi yüksek olduğunda başlar. Artan sıcaklık ile komple ayrışma ürünleri sodyum karbonat (orta tuz), karbondioksit ve sudur:

NaHC03 = Na2C03 + CO ₂ + H20

Sodyum bikarbonat hiçbir kokuya sahip değil, tadı biraz tuzludur, alkali tadına sahiptir. Suda eritildiğinde, farklı konsantrasyonlarda alkalin solüsyonları üretilir.

Soda keşfi ve kullanımı geçmişi hakkında kısa bilgi

Sodyum bikarbonat ile ilgili ilk bilgiler Mısır'ın eski uygarlıklarında ortaya çıktı. Bu kısımlarda, doğal soda kaynakları içeren birkaç gölet dağıtıldı. Kurutma sırasında, bu göllere beyaz toz olarak soda verildi ve insanlar toplandı. Mum muayenehanelerinin imalatında kullanılan bileşenlerden biri olarak Mısırlılar tarafından kullanılmıştır. Pişirme soda formülü o zaman bilinmiyordu.

Özellikle kimyasal bir bileşik olarak, madde daha sonra 18. yüzyılın civarında çalışılmıştır. O zaman bilim adamları doğal olarak doğal bir şekilde oluşan bu tozla ilgilendi. Bileşimin dikkatli analizi, bileşiğin nitel ve nicel bileşenini belirlemeyi mümkün kıldı. Böylece modern bir kabartma tozu modeli vardı.

İtalyan doktor Tullio Simoncini tarafından madde ve özellikleri hakkında fikir geliştirilmesine büyük katkı sağlandı. Kansere neden olan tümörlerin tedavisinde bir seçenek olan sodanın sonuçlarına göre kendi deneyleri var. Ancak, bugüne kadar, doğru veriler, doğrulanmış, hayır.

uygulamaları

Suda kolayca çözünebilme özelliği ve ayrıca karbon dioksit reaksiyonuyla sonuçlanan asitlerle etkileşime girmesi nedeniyle, soda sanayinin ve gündelik hayatın çeşitli alanlarında kullanılır. Yani, örneğin:

• İlaç ve tıp;
• Kimya endüstrisi;
• Hafif sanayi;
• Gıda endüstrisi.

Her bir talimatı daha ayrıntılı olarak düşünelim.

Tıp alanında uygulama

Tıpta bir maddenin kullanıldığı ana şey, sindirim sistemindeki su-alkalen dengeyi düzeltme yeteneğidir. Bileşik NaHC03 antasid tedavisine karşılık gelir. Kabartma tozu formülü, vücutta artmış asitliği nötralize etme işlevini yerine getiren hidroksit iyonlarının varlığına işaret eder. Bu nedenle, sodyum bikarbonat suda çoğunlukla bir çözüm, mide yanması semptomlarını gidermek için kullanılır. Bununla birlikte, maddenin kullanılabileceği tek hastalık bölgesi bu değildir.

1. Kasırga hastalıklarını tedavi ederken, kabarcık soda akciğerlerden ve bronştan sıvılaştırmaya ve banyosundan dışarı atmaya yardımcı olduğundan öksürüğü hafifletir. Ayrıca ARVI ile teneffüs yapabilirsiniz.
2. Bakterisid ve anti-inflamatuar bir ajan olarak gıda soda kullanılmıştır. Formülü, bu etkiyi sağlayan hidrojen katyonlarının (H ⁺⁾ varlığını yansıtıyor.
3. Kardiyovasküler hastalıkların (aritmi ve hipertansiyon) tedavisinde sodyum bikarbonatın zayıf bir solüsyonu kullanılır.
4. İshal ve kusma ile birlikte, tuz ile birlikte sodanın kullanımı vücudun suyun arzını takviye etmek ve gerekli dengeyi sağlamaktadır.
5. Madde mantar hastalıklarını yok edebiliyor, bu nedenle ayak mantarını çıkarmak, pamuklu çubukla şırınga yapmak ve gözleri konjunktiva iltihabı ile yıkamak için kullanılıyor.
6. Ağartma özelliklerinden dolayı, diş temizlemek için soda kullanılır.
7. Zayıf bir çözüm, cildin kızarıklıkları (veya böcek ısırığı) ile kaşıntıdan kurtulmanıza izin verir.
8. İlk derecedeki yanıkların tedavisi.
9. Vücudun ağır metal tuzlarından kurtuluşu.
10. Stres ve yorgunluğun giderilmesinin yanı sıra, NaHCO ₃ ve uçucu yağlarla sıcak bir banyo kullanarak fazla kilo vermeye başlar.

Kozmetik dahil olmak üzere tıbbi amaçlı kullanıldığında kabartma tozu'nun yararları ve zararları çok söylenebilir. Bu çarenin uygulanmasının temel kuralları, başka ilaçlar gibi dozaj önerilerini de ihmal etmek değildir. Yanlış kullanım sağlığa zarar verebilir.

Gıda soda: formülasyon ve kimya endüstrisinde kullanımı

Sodyum bikarbonatın kullanıldığı ana alan, ev kimyasallarıdır. Soda, yüzeylerin temizlenmesi ve yağdan arındırılması için yumuşak bir zımpara maddesi olarak işlev görebilir. Boyalar, köpükler ve flor bileşikleri üretiminde hammadde olarak da kullanılır. Buna ek olarak, NaHCO ₃ temelinde yangın söndürme maddeleri yapılır.

Sodyum bikarbonat olmadan ev kimyasallarının nasıl gelişeceğini hayal etmek imkansızdır. Pişirme soda birçok kimyasal sentez için önemli ve gerekli bir bileşen.

Hafif sanayi

Kauçuk imalatında yüzeylerin işlenmesi için, kauçuk tabanlar ve gıda sofra ürünleri kullanılır. Hafif endüstride sodyum bikarbonatın formülü, kullanımı, zararı ve faydası çalışma için ayrı bir konudur. Kısacası, NaHCO _3'ün rolü tekstil ve suni deri üretiminde azaltılır. Bu durumda, madde ile temas çok uzun sürdüğü ve ellerin korunmadığı takdirde, zarar, kendisinde yanık görünümünde kendini gösterir. Fondanın avantajı, soda, deri bronzlaştırma ve üretimi için mükemmel bir katkı maddesi ve yağ giderici maddenin yanı sıra tekstil alanında iyi bir kumaş ağartıcı olmasıdır.

Gıda endüstrisi

Kimyada kabartma tozu formülü, asitlerle olan reaksiyonların süreçlerinin özünü yansıtıyor. Örneğin, asetik asit ile etkileşim aşağıdaki denklemle açıklanacaktır:

NaHC03 + CH3COOH = CH3 COONa + H2C03

Bu durumda, çok kararsız olan oluşan karbonik asit hemen CO ₂ ve H ₂ O'ya ayrışır. Bu özellikte, gıda endüstrisinde sodyum bikarbonat kullanımı temel alır. Her şeyden önce, pişirme yapmak için, sirke ile gazoz koyup, porozitesi ve daha iyi yapısı için hamurun karışımını eklemelisiniz. Sodanın söndürülmesi reaksiyonu, nötrleştirme reaksiyonlarının tipine işaret eder ve köpürme ve tıslama gibi olağanüstü bir etkiye sahiptir.

Soda kullanılması pişirme işlemini çok yumuşak, hoş kokulu ve güzel yapar, bu nedenle gıda endüstrisi bu maddenin yoğun olarak kullanılan ana endüstrilerden biri. Ekmeklerde, çeşitli şekerleme ürünlerinin üretiminde sodyum bikarbonat da kullanılır. Buna ek olarak, efervesan içeceklerde (karbonatlı su, şampanya ve köpüklü şaraplar, maden suyu) gaz kabarcığı oluşumu için de kullanılır.

Pişirme soda: özellikleri ve tedavisi. Kullanımda Zarar ve Kontrendikasyonlar

Aslında, daha önce gördüğümüz gibi, soda kullanımı çok çeşitli sanayi ve hanelerde oldukça yaygındır. Sıradışı şifa, antibakteriyel, beyazlatma, yatıştırıcı ve iyileştirici özellikler çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır. Bununla birlikte, başka ilaçlarda olduğu gibi, soda da karşı tarafa sahiptir. Sağlık için zararlı ve çok tehlikeli olabilir. Kullanmaya ilişkin ifadesi açıktır, ancak kontrendikasyonları daha az önemli değildir; bunları daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Kullanımda Zarar ve Kontrendikasyonlar

Sodanın bir düşman haline gelmesinin birkaç nedeni vardır, arkadaşı ve asistanı değildir.

1. Çözeltinin uzun süreli kullanımı ile asidik bir ricochet etkisi oluşur. Bu, aşırı miktarda karbondioksitin vücutta serbest bırakıldığı, asiditenin arttığı ve gazın giderilmesine, şişkinliğin artmasına yol açan süreçtir.
2. Toz ile uzun süre temas ciltte tahrişe ve kızarıklığa neden olabilir.
3. Kuru toz haline getirilmiş gazlı içeceklerin gözler, burun veya vücudun diğer müköz membranları içine girmesi kimyasal yanıklara neden olur.
4. Diş beyazlatması için toz kullanırken, diş minesinin inceliği ve kötüsü.
5. İçinde sık sık NaHCO ₃ kullanımı dayanılmaz bulantı hissi yaratabilir.

Bu nedenle, kişinin gıda soda oynaması için olumlu bir rol oynaması değil. Faydalar ve zarar, tedavi belirsiz yönleri vardır. Çeşitli rahatsızlıklardan kurtulmak için her yerde sodyum bikarbonat kullanmadan önce bir doktora danışmalısınız. Günlük yaşamda (yüzeyleri temizlemek, dokuları beyazlatmak vs.) soda kullanıyorsanız, temassız madde kullanımı için en basit koruma yöntemini ihmal etmeyin.