Peynir puf böreği ile hazırlanması Haçapuri

Aniden kısaca Haçapuri karakterize gerekiyorsa, o zaman, belki de hemen bu olduğunu söyleyebilir Gürcü pasta peynir ile ve bunun gerçekten böyledir, çünkü onun iddiasını yanlış gitmedi söylemeliyim. Dünya sadece peynir geçerli olduğu bir dolgu olarak yemekler oldukça büyük bir çeşitlilik, bilir Ancak, öyle, onun doğruluğu rağmen, söylenmemiş, çok kuru ve eksik olacaktır. Bugün, yemek tarifleri puf böreği, mayadan Haçapuri yanı sıra mayasız dan bulabilirsiniz. İyi ev hanımları hemen hamur mayası Haçapuri daha ufalanan, tam tersine, daha hava ve hacmi ve mayasız ait dönecek biliyoruz. Ancak, tek bir test Gürcü yemekleri bir çeşittir. Farklı, biraz önce de belirttiğimiz ve dolum edilebilir olarak. Bölgemizde peynir puf böreği ile çok yaygın Haçapuri vardır. Ben Gürcistan farklı peynir türleri kullanarak çok düşkün olduğunu söylemek gerekir, ancak seçerseniz o zaman bir sarsılmaz kural çalışır: Haçapuri yalnızca bu amaçla çelik peynir ve Suluguni peynir çeşidi için yumuşak notlarının bir dizi ve bu nedenle en popüler ilgilidir biri uygundur için. Çoğu zaman, peynir ve taze otlar doldurulması ek olarak ete ekledi. Gürcü Haçapuri kalıntıları ve yoğurma işleminin bir ayırt edici özelliği - bu fermente süt içecekler kesinlikle yapılır. Haçapuri şeklinde ile ilgili olarak, daha sonra ulusal daha estetik bir açıdan daha fazla olduğu - farklı olabilir. (Ilk Haçapuri kızartma başlamadan önce ancak küçük tavayı yağlamak için izin) yağ ve yağ eklemeden, fırında ve tavada yemek hazırlayın.

Ve şimdi Kafkasya Haçapuri tariflerde bazı en yaygın örnek alıntı istiyorum.

Peynir puf böreği ile Haçapuri

hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

hamur:

• 1 yumurta;
• 1/3 Mad. Kefir (yerine sıvı krem almak mümkündür);
• 200 g un;
• Tuz tatmaya

dolum:

• yumuşak taze peynir 250 g;
• 1 yumurta;
• 15 gr tereyağı

Testin hazırlık işlemi çok basittir: (istenirse Eğer hamur daha gür hale getirmek için biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz) tuz ekleyin, yumurta ve yoğurt karıştırın. Sadece Hazırlanan karışım yavaş yavaş un enjekte edilmiş ve istenen kıvam elde edilene kadar hamur ezilmektedir sonra. Hamur hep sonradan bitmiş Haçapuri tadı etkileyen, çok düzgün ve nazik verir, tarifi tarafından pişirilir.

Şimdi doldurma hazırlamak zamanıdır. Bunu yapmak için, peynir, ince dilimler halinde kesilmiş ve yumurta ve tereyağı ile karıştırın. Elde edilen kütle germek için çok iyi olmalıdır.

Şimdi geri testine gidelim. Bu iki eşit parçaya bölünmüş olması ve bunlardan biri de daha sonra kızarmış edilecektir formuna uygun olarak gönderilir. Daha sonra, üzerine dolgu yayılması, böylece boş alan kenarlarında sol (yaklaşık 1 cm.). Daha sonra ikinci üstüne yerleştirilmesi, aynı zamanda, bir boşluk olduğu noktada deney tabaka ve zaschipyvaem kenarı devirdi. Bütün bunlar (yaklaşık 8 dakika sürer) golden kadar tavada kızartmak için gereklidir. bir tarafı Haçapuri bir kabuk ile kaplıdır sonra, açmak ve tava kapağı kapatılır gereken altın bir kabuk kadar kadar ve ikinci tarafında kavurmaya devam. Haçapuri hazır olacak sonra bir tabağa koyun gerekmektedir. bunu bir hoş koku vermek için, önceden eritilmiş tereyağı üstüne dökün.

peynir ve süzme peynir ile Haçapuri

Haçapuri tarifi peynir ve süzme peynir ile önceki reçeteye çok benzer. Bununla birlikte, bir peynir puf pasta dolgulardan hachapuri ve farklıdır ve hazırlama yöntemi. Haçapuri peynir tavada kızartma tarafından hazırlanmaktadır ise, peynir Haçapuri fırında. doldurma gelince, burada her şey açık: birinci durumda sadece peynir ve süzme peynir oluşur ve peynir ikinci ek olarak ekledi.

hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

hamur:

• Madde 2.5. fermente süt (yoğurt almaya önerilir);
• buğday unu 1,4 kg;
• 0.5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 50 gr tereyağı;
• sirke;
• tuz

dolum:

• yumuşak peynir 0,5 kg;
• lor 0.2 kg;
• 70 g yağı;
• 3 tavuk yumurtası

Test hazırlama işlemi, önceki tarifi için aynıdır, fakat bu tarifi yumurta hamura ilave içermeyen gerçeği göz önüne alındığında. Bitmiş hamuru ayrıca ince bir tabaka olarak sarılmakta ve, bir pişirme kabına yerleştirilir ve ikinci olmak üzere iki eşit parçaya bölünmüştür. Daha sonra bu, ikinci bir de ince haddelenmiş hamur oluşumu ile örtülür ve bundan sonra krem peynir ve yumurta ile karıştırılmış bir kaba rende rendelenmiş peynir, oluşan dolgu üzerine konur. Bu içerikle Pişirme pişmiş kadar fırında göndermek gerekir.

Ben Batı Gürcistan'da bu yemek hazırlamak hangi başka tarifi Haçapuri ardı etmek istemiyorum. Çok basit ve peynir puf böreği ile Haçapuri için bir reçete gibi üzerinde pişirme sürecidir, ancak maya hamur yapılır.

mayalı hamur Haçapuri

hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

hamur:

• buğday unu 1 kg;
• 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 çorba kaşığı. Süt (sade su kullanılabilir);
• 10 g maya (kuru kullanılıyorsa, 2 çay kaşığı alır);
• 1 çay kaşığı şeker;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• küçük tavuk yumurtası (yağlama için)

Bu reçeteye göre çok basit bir doldurma ve 1 kg oluşur. yumuşak peynir.

mayalı hamur hazırlamak için, süt (veya su) ve daha sonra, içinde çözünmüş maya ve şeker önceden ısıtmak için gereklidir. Bundan sonra, bunlar arttı sağlamak için bir süre mayayı bırakın. Bu arada, un ve nasıl maya hazır olması elemek içinde sütle birlikte bunları dökün. Sonra tuz, tereyağı ekleyip hamur yoğurmak, bu demlemek izin verin. hamur mayalanmaya edecek kadar, onun obminok bir çift yapmak istenmektedir.

Ve sürece zaman var gibi doldurma pişirmeye için. kendisini oluşturan malzemelerle, en az bağlantılı olarak, hazırlık işlemi çok basittir - eller peynir veya ızgara yoğurun.

Hamur uygun olduğunda, Haçapuri oluşturma sürecinde doğrudan devam edin. Bunu yapmak için, küçük parçalar halinde elleri hamur kesiyorum. Her biri mash biraz, sonra tepeleme cömert peynir yatıyordu. pastanın kenarını kavranır ve boksör çevirdi kadar daha bir çanta gibi olsun, sonra onu yoğurmak şekilde üstüne bunları bağladıktan sonra - torbadan şekilde tekrar kek yapmak - tüm bu iç alana dolgu düzgün dağılmasını kolaylaştırır. Tamamen aynı prosedür yırtık parçaları geri kalanını yapmak ve daha sonra bir süre uzanmak için bunları bırakmak gereklidir. Bu arada, un tavayı serpin ve tekrar senin her pasta germek, bunun üzerine koyun ve kızartın başlar. Onlar, yumurta yağlayacak kavurma işleminden önce ve pişirme sonrası - tereyağı.