Yiyecek ve içecekAna yemek

Peynir Poshekhonsky: kalori içeriği, faydalı özellikleri, açıklaması

Peynir çok kullanışlı bir üründür, kullanımı doktorlar tarafından önerilir, tedbiri gözlemleyerek bunu günlük ve düzenli yapmak arzu edilir. Herkes ünlü Avrupa peynir üreticilerini ve bu ürünlerin üretiminde kullanılan klasik geleneklerini bilir. Bilginler, iç içe geçmişleri ve ilginç tatları için Hollanda ve Fransız peynirlerini kalıp ile söylerler. Bu tür ürünler bayramlarda ve farklı doğadaki olaylarda servis edilir. Çerezlerin çoğu atıştırmalıklar olarak popülerdir. Örneğin, rulo ve sandviç yapmak için kullanılan "Philadelphia" ile, diğerlerine bal ve üzüm ile süslenmiş kesim şekilleri sunulmaktadır. Salatalarda ve ikinci kurslara eklenen bazı çeşitler var.

Şimdi konuklara egzotik peynir isimleri ile sürpriz yapmak zordur. Ziyafet, en baharatlı çeşitler arasından dilimlenmiş olarak seçilir. Bu, masayı kaplayan ana bilgisayarların durumunu göstermek için yapılır.

Peynir adı verilen şerefine?

Yerli peynir üreticilerinin başarıları farkedilmemiş ve tamamen boşuna. Üretim ürünlerimiz kitleler tarafından nadiren talep görüyor ancak bu, kalitelerinin popüler olanlardan daha kötü olduğu anlamına gelmiyor. Yaroslavl bölgesinde Poshekhonye adında bir kasaba var. Tarihi birkaç asırdır. Poshekhonye kenti, eski tapınakları ve kentin adını taşıyan kaliteli bir ürünle ünlüdür. Tanışın: Poshekhonsky peyniri.

görünüm

Bu ürün nasıl ortaya çıktı? Şimdi öğreneceğiz. Pavel Anatolyevich Avdiyenko olan Poshekhonye'nin bir mukimi, yerel peynir fabrikasında uzun yıllar çalıştı. Sonuç olarak, bu ürünün üretiminin kurucusu oldu. Rusya ve Hollanda'daki peynir üretiminin gelişim tarihini dikkatli ve ayrıntılı bir şekilde araştırdı ve böylece mevcut bilgilere dayanarak peynir "Poshekhonsky" oluşturdu.

Avdienko'nun zor bir üretim görevi öncesi. Hollandalı peynirinin olgunlaşma süresini kısaltması gerekiyordu, ancak lezzeti ve özelliklerini en üst düzeyde tutmak gerekiyordu. Bileşenleri sürekli denedi. Bu, eşsiz bir peynirin yaratılmasına yol açtı - Poshekhonsky.

Avdiyenko, Hollandalı peynirlerin imalatı konusunda tanınmış Alman uzmanıyla ve Moskova R. E. Gerlach profesörüyle sürekli danıştı ve onlarla görüş alışverişinde bulunduğu dikkate değerdir. Poshehhon'un üretimi, savaş sonrası yıllarda Sovyetler Birliği'nde başlamıştı. Bu kıt zamanda, her ürün çok değerli oldu. Avdienko'nun liderliğindeki Yaroslavl'daki bu davanın ustaları, pastörize veya normalize edilmiş sütten "Poshekhonsky" adlı yeni bir peynir üreteceğine karar verdiler .

Bu üründe yağ oranı düşüktür. Bu, peynir yapma işlemini daha ucuza yapar. Poshekhonsky peynirinin üretimi için inek sütüne özel bakteri sedyeleri ve rennet enzimleri eklenir . Bu ürün sadece otuz günde olgunlaşır, bu da diğer çeşitlere kıyasla oldukça küçüktür. Beyaz yuvarlak baş formunda bırakırlar. Peynirin rengi beyazdan açık sarımtıraya kadar değişir, oysa delikler denilen oval veya yuvarlak bir göz vardır.

Poshekhon peyniri: kalorik içerik ve faydalı özellikler

Poshekhonsky peynirini benzer çeşitlerle karşılaştırdığımızda, düşük enerjili olduğu sonucuna varabiliriz. Kalori içeriği üç yüz kırk dört kcal olan Poshekhonsky peynirinin yağ içeriğinin yüzde kırk beşinden fazlası yoktur.

Peynir fermentasyonun bir ürünüdür ve bağırsaklarda bulunan bakteriler vücuda faydalı etkiye sahiptir. Ürün, çürük oluşumunu önleyen çok sayıda kalsiyum içerir. Peynir "Poshekhonsky", kompozisyonu birçok diğer peynir çeşidinden önemli ölçüde farklıdır, laktoz içermez ve bu nedenle mükemmel biçimde sindirilir ve her yaştan insanlar tarafından tüketilmesine izin verilir.

Nasıl yenilir

Ekmek yemek değil daha iyidir. Örneğin, bir somuyla birlikte peynir vücut tarafından az emilir. Sadece tahıl ya da siyah ekmek ile bir sandviç hazırlayabilir ve bunun için tereyağını kullanamazsınız. Peynir, sebzelerle, özellikle domates gibi taze olanlarla mükemmel şekilde birleştirilir. Günde yirmi ya da otuz gramlık bir peynir herhangi bir yetişkin için günlük bir normdur. Ürün küflü hale gelirse, kabuk kesilmiş olsa bile, herhangi bir yolla yenilmesi mümkün değildir.

Önemli not

Son zamanlarda peynirlerin kalitesi daha da kötüye gidiyor. Üreticiler, GOST'yi dikkate almadan, üretimdeki teknik göstergeler tarafından yönlendirilirler. Süt yağının yerine daha sık stabilize edici maddeler kullanılır. Stabilizatörler yardımıyla üretilen ve süt yağını içermeyen peynir bir taklididir. Bu üründe "Poshekhonsky IT" yazısı olacak.

Fiyatı yaklaşık 250 ruble olan mevcut Poshekhonsky peyniri, "Dor Blue" ya da daha az lezzetli ya da kalitesiz kılan diğerleri gibi diğer pek çok Avrupa'dan çok daha ucuzdur.

Kalitenin belirlenmesi

Evde, birkaç saat boyunca oda sıcaklığında dilim tutarsanız, peynirdeki sebze yağının içeriğini belirlemek mümkündür. Bunu yaparken, önceden küçük parçalara ayırın. Peynir ürününden elde edilen bitkisel yağ yüzeyde küçük damlalar halinde görünen nem ile açılacaktır. Bu, üretiminde kullanıldığının kanıtı olacaktır.

Renk, koku, tat ve aroma

Peynir "Poshekhonsky" harika bir aroma ve baharatlı ve ekşi bir tat, süt anımsatır. Ürünün rengi beyazdır, ancak doymuş bir süt ile yaklaştırılmalıdır. Karoten, doğal bir doğal boya (havuçta, diğer parlak sebzelerde bulunur) kullanılarak peynirlere daha parlak renkler verilir.

Sert rennet peynirlerinin temsilcisi olmak için yaklaşık kırk beş gün yapması gerekiyor. Bu ürünün bileşiminin süt tozu içermediğini unutmayın.

Sonuç

Artık posheksky peynirinin ne olduğunu biliyorsun, yazımızdaki bu ürünün fotoğrafını görüyorsun. Bu sayfada verilen bilgilerin sizin için yararlı olacağını umuyoruz.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.