Omlet "Poulard": Bir fotoğrafla tarifi

en az bir kez muhtemelen bir ömür boyu kahvaltı omlet ve Her birimiz bile kendiniz pişirmeye çalıştı. çanak bileşenlerin az sayıda oluşan basit ve ucuzdur. Ama Fransa'da Mont Saint-Michel adasında bulunan bir tanınmış restoranda, neredeyse 30 Euro ödemek zorunda kalacak 100 gram olan yumurta, çırpılmış sunulan. Ancak, o da Avrupa'ya gitmek gerekmez denemeye. Evde, ayrıca omlet "Poulard" yapabilirsiniz. Fotoğraflar, açıklama ve saatler bu makalede sunulmaktadır nasıl adım adım talimatları. multivarka bir omlet hazırlama seçeneği vardır sunulmaktadır.

Anne Poulard kim?

Mont Saint-Michel adası Parisçıkışlı 285 kilometre bulunur olmasına rağmen, Eyfel Kulesi sonra Fransa'nın ikinci en çok ziyaret edilen turistik yer. Burada her yıl üç milyondan turistlere gelirken ada, insanların yaşadığı bir kaç düzine vardır. Ada güzelliği ve şehrin mimari mirası ile dünyanın en güçlü gelgit bir tanık olma fırsatı ziyaretçi çekmektedir. Su dolunay kıyıdan yaklaşık 18 kilometre gider ve sonra yüksek hızda (7 km'ye kadar / saat geri döndü). Ama yemek meraklıları uzun dünyaca ünlü omlet ile restoran Mère Poulard (La Mere Poulard) takdir var. bu kurumun ziyaretçiler kez krallar ve çeşitli ülkelerin kraliçeler, hem de Japonya'nın son imparator ve ünlü bir yazar Hemingway idi.

Madam Poulard'ın gelince, o adanın yerlisi ve ada yeniden inşa etmek için gelen bir mimarın hizmetçi olarak görev sadece bilinmektedir. 1872 yılında yerel bir o 1888 yılında otel açıldı kiminle fırıncı, ve onunla, ve bir restoran ile evlendi. Annette Poulard anne Gastronomik yetenekleri ile meşhur oldu. O "Poulard'ın" adını ünlü omlet en ünlü olan 700 Fransız yemekleri, yazarlık ile yatırılmaktadır.

Evde Restoran çanak

Mère Poulard restoran, kent kapılarında Mont-St-Michel ana cadde üzerinde yer almaktadır. O ünlü omlet de dahil olmak üzere, birçok yemekler fiyatları, sadece deli rağmen, zamanımızda büyür.

Bir ana yemek şefler tarifi kesinlikle gizli tutulur. Biz sadece onlar çok uzun saplı özel tavalarda açık ateşte omlet hazırlanıyor biliyoruz ve bundan önce yumurta çok kabarık köpük kadar fırçalamak edilir. Bu orijinalinden daha iyi böyle bir omlet tat ortaya çıkarsa, evde tarifi çok zor değil tekrarlayın.

kabarık omlet pişirme Sırları

ünlü omlet tarihinde kendini Poulard Madame bir omlet pişirmek için nasıl efsanesini korumuştur. Bu kaseye onların iyi kabarmış yumurta, bir çift çökerttiğini bir tavaya dökülür ve açık ateşte omlet hazırlık getirmek. Benzer bir eylem bir çırpıda, ancak bazı pişirme sırları olmadan yapamaz tekrarla:

1. Malzemeler. Efsaneye göre, anne Poulard yumurta veya süt veya başka bir sıvıya eklemek vermedi. çanak gür ve kolay bir çıktı ama evde küçük bir miktarda süt veya krema hala eklenir. Petrol, orijinal tarifi olduğu gibi, sebze yerine tereyağı kullanmak daha iyidir.
2. Kızartma tavası. tavasının ideal büyüklük çapı 22-23 cm'dir. alt fazla ise o zaman büyük olasılıkla ince ve kabarık bir omlet "Poulard" olsun.
3. tarifi bir dakika boyunca omlet pişirme içerir, ancak onun el hareketleri her zaman bir tavada sallamak gerekir. Bu yapılmazsa, bulaşık tencerenin dibine üzerine yakabilir.

Orijinal Madam Poulard omlet

% 100 orijinal tarifi omlet Mère Poulard hayatının sürede kimseyi bulmak başaramadı beri sadece aynı yemeği üretilmeye çalışılmaktadır, çeşitli efsanelere güvenebilirsiniz.

Bunlardan birine göre, Mère Poulard omlet bu malzemelerle yapılan:

• Yumurta - 2 adet;.
• yağ - 20 g;
• tuzu;
• biber.

adım hazırlık Adım:

1. Orta ateşte tava ısıyı koyun.
2. Yumurta derin bir kâseye bölünürler. bir el çırpıcı bir mikser kullanılarak ya da bunları taç 15 dakika için bir yumuşak köpük oluşturmak üzere.
3. Bir sıcak tava olarak, bir parça tereyağı koyun ve eritin.
4. durdurması Kamçılama olmadan tuz ve karabiber ile yumurta ekleyin.
5. Tereyağı ile bir tavada yumurta kütlesi dökün. tava kitle eşit olarak dağıtılır birkaç kez çalkalayın.
6. Fry bir omlet, 1 dakika boyunca, ortaya çıkardı.
7. bir plaka üzerinde omlet koyun ve uygularken, ikiye kızaran kabuk yukarı katlayın.

Omlet "Poulard": Bir fotoğrafla tarifi

omlet pişirme Bu seçenek "Poulard" da özgünlük iddia. elde hava kütle beyazlar ve sarısı için reçeteye göre ayrılmalıdır.

İhtiyacınız olacak bu tarif için omlet "Poulard" pişirmek için:

• 4 4 yumurta akı ve yumurta sarısı;
• Süt - 35 mi;
• tuzu;
• biber.

aşağıdaki gibi adım hazırlanması adım olduğu:

1. Yumurta sarısı, süt ve bir tutam tuz ile iyice karıştırın.
2. Orta ateşte tava koyun.
3. Proteinler bir tutam tuz ile katı bir köpük haline çırpılmış edildi.
4. Bir tavada tereyağını eritin.
5. sütle çırpılmış yumurta sarısı dökün.
6. yarım dakika sonra kepçe sarısı tabaka yüzeyi yumuşak bir protein kütlesi üzerine dağıtmak için zaman.
7. Fry bir omlet kapağı yukarı olmadan protein karışımı dokunduğunuzda parmağınızla sadık artık elastik ve olana kadar.

peynirli omlet tarifi

Bir efsaneye göre, alışılmadık Fransız Poulard omlet geç XIX yüzyılda bir restoranda kahvaltı için görev yaptı. Bu çanak tarifi, aşağıdaki dizilerin havadır:

1. 5 yumurta proteinleri ve yumurta sarısı ayrı çırpılarak. protein güçlü köpük sarısı almak gerekir ve sadece süt çatal (50 mi) ve tuz ile karıştırılır.
2. Orta ateşte ısıtılan tavada biraz tereyağı yayılır. Bu köpük durduğunda tavanın tabanında sarısı kütlesi dökülür.
3. sarısı "gözleme" ele sonra, kaşık yüzeyi boyunca bir spatula ile eşit bir şekilde ve protein kütlesi üzerine koyun.
4. Ortaya yavru 1 dakika omlet.
5. Serpme rendelenmiş peynir (100 g).
6. Ne zaman yarıya omlet "Poulard" göndererek. Daha sonra, bir yarım içeri doğru ikinci bir protein kısmının üstüne kayar.

multivarka içinde Mère Poulard'ın dan omlet

Omlet tarifi Mère Poulard multivarka pişirilen edilebilir. 2 yumurta pişirmek için sadece beyazlar ve sarısı ayrılır ve ayrı ayrı yenmek gerekir. yoğun bir köpük halinde çırpılmış Proteinler ve sarısı basit (. 2 yemek kaşığı kaşık) süt bağlı olan ve bir tuzudur.

Omlet "Poulard" in fincan multivarka gidiyor "sıcak". Hem de bir tavada olarak, birinci tereyağı sarısı kızarmış. Daha sonra, kapağın 2 dakika altında hazırlanmış en proteinleri üzerinde serilir.

Spor menü tarifi, besin değeri ve kalori ışık omlet

fitness diyete uymak isteyenler için, bu düşük karbonhidratlı kahvaltı mükemmel bir seçenektir uygun. ve düşük kalori içeriğini (130 g 188 kcal toplam miktar) omlet "Piliç" yüksek besin değeri (- 13 g, yağ - - 14 g karbohidratlar 2 g proteinleri) sahiptir. her zamankinden daha kolay Cook:

1. Sarısı (2 adet). Kırbaç süt (15 mL) ile takın.
2. Proteinler (3 adet). Çıkana kadar kamçı karıştırıcı.
3. zeytin yağı (1 saat. kaşık) ile kaplayın ısıtıldı tava. onlar üst Yayılması dayak yumurta akı yakaladığında Birincisi, daha sonra yumurta sarısı ve birkaç dakika koydu.
4. sürece proteinleri artık parmak sopa gibi bir omlet hazırlanması. içinde katlanmış protein parçası vermektedir.