Özellikle bira toplama ve işleme yöntemleri için, yararlı özellikleri: yeşil çay, siyah farklıdır

Ne var dünyada çeşitli çaylar! Beyaz çay, sarı, kırmızı, yeşil, turkuaz, siyah - gerçek bir gökkuşağı! Diğer popüler içecekler daha az şanslıyız. Arabica ve Robusta: Kahve sadece iki çeşidi vardır. farklı türden bitkilerin - Ama onlar. Camellia sinensis - Çay aynı olursa olsun ne renk, tek çalı geliyor. Afrika Rooibos (baklagil ailesinin bir bitki) ve Latin Amerika soursop ( "soursop") pahasına ebegümeci gibi gitmez. tat, yukarıda söylenen anımsatan içecekler buğulama rağmen bu, bir çay değildir. Bize Klasik Görünüm Camellia sinensis ve renk çeşitliliği geri dönelim. Aynı levhanın olarak farklı ürünler elde edilebilir? Farklı yeşil, beyaz, sarı çaylar ve siyah ve kırmızı ve mavi? Bu sorun makalemize adamıştır.

çay toplama ve işleme inceliklerini

Hiç ısırılan elma gördünüz mü? Eti ilk başta beyazdır. Ancak zamanla, kesim yüzeyi koyulaşır, bu paslı gibi olur. hava ile temastan Oksidasyon ilerleme elma posası. Benzer süreçler çay yaprağı ile gerçekleşecek. uzmanların bir dil olarak, fermente edilir. Ve siyah çay yeşilden temel fark güneşte solma derecede hassas olduğunu. Beyaz çeşitli aslında fermente edilmez. Sarı - biraz. Yeşil çay sadece yapraklar soluk görünür olmayacak gibi zamana kadar güneşte bırakır. Daha sonra, ısıl işleme tabi tutulur. Yüksek sıcaklıklar künt enzimler, yapım çay oksitlenir olmaktan çıkar. Ama tür güneşte uzun siyah güneş kurutulmuş. enzimler iyi çalıştı. Onların sayesinde siyah çay birçok tart tat tarafından çok sevilen görünür. Ama yaprakların fermantasyonu derecesi sadece Camellia sinensis farklıdır.

hasat

Zaten arasındaki farkı açıkladım yeşil çay , siyah daha. Fark mayalandırılmamış çeşitleri nedir? Bunlar, beyaz, sarı ve yeşil çaylar bulunur. Onlar toplama yöntemi farklıdır. Beyaz çay - en pahalı. sadece yarı açık üst yaprakları ve tomurcukları alınır için. nitel beyaz çay karakteristik bir özelliği genç yaprak ile kaplıdır villi vardır. Kurutulmuş fermantasyon değerli esansiyel yağlar kurtarmak için özel bir sıcaklık koşullarında durdurulur. Çay grimsi-yeşil yapraklar saçılma gibi görünüyor. demlenmiş içecek ince pembe tonuyla bir soluk sarı renktir. Daha önce, beyaz çay yalnızca imparator ve asaletini yemeye hakkı vardı. Bu içecek soğutma etkisi vücutta bulunur, bu nedenle ısı içilebilir. Ama siyah çay, tam tersine, ısıtır.

depolama

Yaprakları fermente edilir az zaman, bunlar taşıma koşulları daha talepkar bulunmaktadır. depolama yöntemi - yeşil çay, siyah farklıdır hala daha. Bir notu ile ilgisi Özellikle dikkatli Beyaz Şakayık (Bai Mu Dan). Bu çayın türüne göre beyaz çiçek tomurcukları andıran, ama aslında unblown yapraklardır. Bu çeşit yalnızca yetiştirilir Çin eyaleti Fujian. Yarı ayrıldı tomurcuklar hemen kurutuldu. Böylece fermantasyon süreci bile başlamaz. Çay bozulmaz için, uzak bir nem, hava sızdırmaz şekilde kapalı ambalaj içinde depolanır. Onun siyah kardeşi daha sertleşti. Tabii ki, aşırı nem, o da sevmez. lezzetini korurken Ama, diğer kokuları absorbe etmez.

renk

Sarı çay tadı diğerlerinden farklı değil. Beyaz veya yeşil ile karıştırılmamalıdır olamaz. Sarı çay tomurcukları için hammadde yoğundur. İlk olarak, beyaz kabartmak yakmak için kömür üzerinde ısıtılmış ve daha sonra, sıcak parşömen sarılmış. Yani çay sarı. Demleme soluk sarı bir içecek elde edildiğinde. renkleri ayırt etmez Sadece erkek, yeşil çay, siyah farklıdır açıklamak gereklidir. Koyu kırmızı infüzyon çok açık yeşil saman içki değişir. Fakat yeşil çay sarı ayırt etmek, bir porselen fincan duvarında yaptığı yansıması bakmak gerekir. Değerli içki biraz pembe parıltı atar. Yeşil çay, farklı açık yeşil-saman jant. Sarı çay ince bir ekşilik ile yumuşak, sevecen bir tadı vardır. Onun lezzet şaşırtıcı derecede karmaşık. ağızda kalan tat biraz tatlıdır. On dokuzuncu yüzyılın ortalarına kadar Sarı çay öldürülme tehdidi altında ihraç etmeye yasaktı. Ve şimdi, bu çeşitlilik, Avrupa'da elde etmek çok zordur.

menşe ülke

Form Camellia sinensis göreli basitliği kadar tarihi vatanlarına ötesinde yetiştiriciliği yaymak için izin - Çin. Şimdi çay bitkisi tropik (Hindistan, Sri Lanka, Vietnam ve Endonezya) yetiştirilen ve kuzey bölgelerinde (Kafkasya ve hatta Kuban olarak) almaktadır. Ama onların yeni vatan Camellia sinensis beklenmedik tat ve aromatik nitelikleri alır. bunları çıkarmak için, tabaka, daha uzun süreli muameleye tabi tutulur. Bu nedenle, yeşil çay, siyah farklıdır belirlemek için izin veren başka bir işaretçi çağırabilir. Çin ve Japonya'da üretilen fermente olmamış çeşitleri. Hindistan'da Çok nadir, kaliteli bir yeşil çay bulabilirsiniz. Ama bir tropik iklimde birçok aromatik reçineler sıcak iklimde kazanç bırakır. siyah çay ve hakimler gibi bu tadı sırasında. Ancak Çinliler fermente edilmemiş çeşitleri tercih ediyor.

Bira için bir yöntem

siyahtan yeşil çay arasındaki farkı bilmek ister misiniz? Sertleştirilmiş uzun işlem tabaka, içki lezzetini ve aromatik nitelikleri veren çok basit değildir. Bunları kaldırmak için, siyah haşlanmış suyun çay yaprakları dökmek gerekir. Ve sonra başka ve zaparivat sıcak beş dakika. Ancak bundan sonra biz tart ve tatlı içki alacak. Yeşil çay bu tür sert tedavi için çok naziktir. Eğer kaynar su ile demlemek olursa, bunun dışında tüm lezzet buharlaşır ve çıkış size saman donuk kokusu olsun. Zaparivat yeşil çay gerektiği basitçe sıcak (altmış derece) su. İki dakika sonra gurmeler fincan içine biraz çay yaprakları dökmek ve sonra geri çaydanlık içine dökün önerilir. Yorumlar Böyle basit bir işlemdir içki sonra özel bir lezzet kazanır derler.

yeşilden siyah çay arasındaki temel fark nedir

Biz sadece genel olarak açıklık var bu soru. Bu siyah çay yapmak için nasıl daha ayrıntılı konuşmak zamanı. Biz efsanevi Çin pu-erh çeşitleri sonra yapacağım. Bu çay yıllarca saklanabilir. daha iyi olur zamanı bitti Dahası, kaliteli bir şarap gibidir. Bir kız Çinli aileyi doğduğunda anne yetişkinliğe ve kızına çeyiz sağlamak için satmak geline kiremit puer saklamak başlar. Yunnan eyaletinde bu markayı olun. güney güneş levha altında özel bir lezzet ve tat kazanır. fermantasyonun derecesini - yeşil çay, siyah farklıdır daha Demek ki zaten biliyoruz. Ehr tüm işlem adımları geçer. Ne?

Siyah çay

olası taze, ama podvyalivayut kalmıştır onlar kadar uzun olduğunu, yığınına komisyon ve su serpilir Yapraklar. çay daha nemlenmiş, bu ince bir tabaka yayıldı ve mayalanmaya bırakılır. Bir ay sonra, yapraklar renk kahverengi, ama parlak kaybetmez. Onları tekrar alay ve ara sıra çevirerek, yığınına komisyon kırk beş gün devam etti. Bu dönemden sonra, çay farklı bir lezzet görünür var. Sonra tekrar, ezilmiş ve sıralanır bazı durumlarda, içinde, kurutulmuş güneşte yayılmış bırakır. Ama Çinli dereceli Puer, diğer siyah çaylar aksine, bu aşamada paketlenmiş değildir. Yaprakları kendi yapısı değişti neden özel bir şekilde, içinde kıvrılmış. Ürünün bir anahtar özelliği, birkaç yıldır süren sonraki fermantasyon vardır. Yıllar içinde, yaprakların arasından türlü kin. Yirmi yıl sonra rakipsiz tadı ile elit içki döner. Ama çayın fiyatı yüz gram başına birkaç bin dolara ulaşır. deposunda preslenmiş karolar yapılmış Bu çeşitlilik, hangi farklı desenler ve iyi şans kazınmıştır.

tat

Siyah daha yeşil çay arasındaki farkı anlamak, içecek ve diğer bir yudum almak için yeterlidir. Tabii ki, tadı! Yeşil çaylar çok hassas olduğunu. Bunlar yasemin çiçekleri ile iyi gider hafif bitkisel tadı var. Bunu söndürmek için, yeşil çay çok ciddiye karışıma ilave edilmedi. Siyah çay balsamik kendine özgü bir tadı vardır. Astringency - onun kartvizit. Ancak, bazı çeşitleri zorlukla duyulabilir. reçineli bir siyah çayın aroması. O belirgin çiçek aroması sahip olabilir. Genel kırmızı, turkuaz ve siyah çeşitleri, son ortalama ya da tam bir fermantasyon olarak, çok karakteristik. Onların tat ve aroma saklanır. Yeşil - "zor". Onlar tarif etmek zordur. Siyah çay karışımlarda iyi anlaşıyorsunuz. Onlar "olsun birlikte" narenciye, çiçekler, meyveler ve otlar ile mükemmel.

Vücut üzerindeki etkileri

Zaten yeşil çay, siyah çay lezzet tat arasındaki farkı açıkladık. Ama aynı zamanda bizim vücut üzerinde etkisi fermente olmamış ve işleme her türlü geçmiş dramatik çok değişir. çay yaprakları tanen ve kafein içerir. İlk maddeler içecek acı verir. Bir kafein, elbette, uyanır. Ama özel bir şekilde bunu canlandırır. Bu arada, çay yapraklarında bu madde geleneksel olarak sabah içeceği olarak kabul edilir namlı kahve, içinde çok daha büyüktür. Fermantasyon tezahür tanen verir. Ama aynı zamanda kafein düzeyi azalır. Yeşil çay (beyaz, sarı, mavi-yeşil, kısmen Oolong) belli belirsiz rahat, ancak kalıcı bir etkisi vardır. Kahve de beynin ilk çalışmasını aktive ama çok yakında frenleme aşaması ile değiştirilir. Yeşil bir bardak çay bütün gün size enerji verecektir. Ama onun siyah kardeşi, tam tersine, merkezi sinir sistemini rahatlatır. Bu çay geceleri içmek iyidir. Özellikle sedatif özelliği olan otlar ile karışım halinde.

çay faydaları: yeşil ve siyah çay

Çin'de, erken çağımızın başlangıcı olarak, bu içecek ölümsüzlük iksirini aradı. En kullanışlı beyaz çay olduğuna inanılmaktadır. Öyle, aslında, vitaminler korunur taze yapraklar, (B1, C, F). Bilim adamları, beyaz çay, anti-kanser özelliklere kanıtlanmıştır. Kan damarlarının, bağışıklık ve kardiyovasküler sistemlerine duvarlarını güçlendirir. onlar serbest radikalleri vücuttan çünkü fermente olmamış çaylar Tüm çeşitleri, gençleştirici etkisi vardır. Düzenli olarak bu içki tüketmek ise, aterosklerozun önlenmesi sağlamak mümkündür. yeşil çay en önemli özelliği radyoaktif maddelerin vücut, özellikle tehlikeli stronsiyum kurtulmak için yeteneğidir. Ama bu içki aynı anda kontrendikasyonlar bir numarası vardır. Siyah daha yeşil çay arasındaki farkı bilmek gerekir. değil bir efsane - Ve bu arada, zarar. Bu içecek çok kuvvetli olduğundan, uykusuzluk muzdarip insanlar tarafından kaçınılmalıdır. o mide ekşimesi tetikleyebilir çünkü o da, ülser kontrendikedir. Kan basıncını artırır beri Siyah çay, yüksek tansiyonlu hastalar için iyidir.