Neden pişirme ve nasıl bunu önlemek için sonra siyah patates nedir?

Patates uzun günlük ve festival tablodaki bir lider olmuştur. Bu, ayrı bir tabak olarak işlev görür ve bir katkı maddesi olarak kullanılabilir. garnitür iştah açıcı bir görünüm vardı için, kararmış patates sonra pişirme ve bunu önlemek için yapılması gereken neden bilmek gereklidir.

Nasıl patates pişirmek için?

Pişirme öncesinde, ürün yıkanır ve temizlenmelidir. Patates iyi soğukta sıcak su ve tuz koymak değil,. Yani ürün daha fazla vitamin ve besin kurtaracak. Pişirilmiş patatesler vejetaryen çorba et suları pişirmek için kullanılan edilebilen sıvı.

Aşçı "Üniformalı" Eğer çanak çok daha faydalı olacaktır. Ama bu yumru yüzeyinde ve cilt mevcut glikozit solanine içinde akılda tutmak - zehirli ve acı madde. patates filizlenmiş iseniz, iyice temizlenmelidir. Ürün yarım saat boyunca soğuk su içinde tutmak gerekir temizlendikten sonra döllenmiş toprağa büyür durumunda.

Neden patates kararır?

Muhtemelen her kadının neden düşündünüz haşlanmış patates siyah açın. Bunun nedeni kimyasal bir doğaya sahiptir. yumrular okside ve pigment melanin başlar tirosin amino asidini içerir. Karanlık bir renkte patates boyalar kim odur.

endüstriyel ölçekte, bu sorun, ürünün işlenir kükürt dioksit gazı (kükürt dioksit) kullanılarak çözülür. Bu malzeme özelliklerini azaltmak olmuştur. ev kızartması kaynamış suya batırılmış ve oksijene konteyner kapağı girmezse kapak edilebilir.

Nasıl patates aşırı yumuşaklık önlemek için?

patates pişirme bağlı çözünebilir polimer molekülleri pektin ve hareketli moleküllerinde protopektin parçalanırlar olması, yumuşak hale gelir. Dolayısıyla kök katyonları, magnezyum ve kalsiyum türetilen. Eğer su zor, o zaman bu süreç çok daha yavaştır. Nedenle, aksi takdirde az pişmiş ve sert olacak asidik baharat ve gıda önce patates yemekleri konulması gereklidir.

Nasıl siyah dönecek olan patates belirlemek için?

kararmış patates pişirme sonra bu fenomenin nedeni hakkında bir fikir olması gerekir neden soruyu cevaplamak için bir girişim. pişirildikten sonra koyulaşma ham ürün üzerinde oluşturulmuş farklıdır. Eğer yumrular siyah dönecek olduğunu belirlemek için izin veren bir yöntem yoktur. Bunun için, bir seyreltik hidroklorik asit ilave edildi, içine sodyum nitrit çözeltisi ve sonra kostik soda yağ ile patates tedavi etmek için gereklidir. Birkaç dakika içinde tedavi alan allık başlar.

Patates tehlikeli karartılmış musunuz?

sadece neden patates pişirme sırasında ilgilenen Ev kadınları siyah çevirmek, aynı zamanda sağlığa zararlı olup olmadığı. Uzmanlar böyle bir ürün güvenle yenebilir söylüyorlar.

Bahçıvanlar gübrelerin doğru oranlarını gözlemlemek için önerilir. bir azotun büyük miktarda, ancak az miktarda potasyum varsa sentezi rahatsız olabilir. Bu proteinler ve amino asitler birikmesi ile sonuçlanacaktır. Nedenle potasyum yeterli bir miktarının dikkat çekmek gerekir.

esmerleşme önlemek için, kuru ve serin bir yerde don önce patates tutmak gerekir. Ardından, yumrular kuruması için zaman ve serin olacaktır. ürün hemen mahzene konur, sonra fizyolojik değişiklikler olacak ve pişirildiğinde yumrular karartmak. Bu durumda mümkün değildir nedense bunu yapmak için zaman, soğuk suda bir süre pişirmeden önce patates tutmak için gereklidir.

Depolama ve havalandırma

pişirme sonrası neden kararmış patates anlamak için, depolama kurallarını bilmek faydalı olacaktır. Koyulaşması yalnızca kir sıkılaştınlmasıyla değil neden oldu, fakat aynı zamanda saklama esnasında havalandırma eksikliği olabilir. Bu patates yeterli hava olmadığı gerçeği yol açar ve o "boğar" başlar. Bunu önlemek için, düzenli havalandırın ve dikkatle dışarı orada sebze incelemek gerekir. Hiçbir zaman çürümeye başlayan veya hasarlı ürünler saklayın.

Sıcaklık ve nem de önemlidir. Terleme oksijen absorbe kalıp hızlı büyüme neden olabilir. Bütün ıslak yumrular iyice kurutulması gerekmektedir.

Hasat ve ulaşım

pişirme sonrası kararmış patates hasat ve taşıma kurallarına uymak için bir başarısızlık olabilir neden sorusunun cevabı. Patates Toplama, bunu atmak ve onu acıyor kaçınamaz. Depolama sağlamak için çok önemli olduğunda koşullar her zaman en uygun seçenek olduğunu.

Nasıl donmuş patatesleri pişirmek için?

podmerz ürünü ise, soğuk suda çözülmüş olması gerekir. buz kabuk patates etrafında oluşacak zaman, bunu değiştirmek ve biraz tuz eklemeniz gerekir.

daha kolay kaynar sonra "üniformalı" patates soymak için yapmak soğuk su dökmek gerekir.

Pişirme haşlanmış patates Sırları

Deneyimli aşçılar patates suya biraz sirke ekleyin pişirme esnasında tavsiye edilir. Bu karanlık çıkmaması kalmayacak, aynı zamanda ürün kaynaşmak olmadığından emin olmak için yardımcı olacaktır.

Eğer geleneksel pişirme gerekli olduğunu biraz daha büyük su tuz eğer "üniformalı" Patates, rafadan değil.

Bunlar patates çeşitleri, unlu genellikle çok kaynatma yumuşak kabul edilir, bu nedenle su salatalık veya lahana ve sonra biraz daha sirke turşu eklenmelidir. eşit nişasta şişirmek için düşük ısı, bu ürün daha kaynatılır.

neden haşlanmış kararıncaya patates için bir açıklama, o olduğunu olabilir "eski". Pişirme Bu durumda, süt az miktarda ekleyebilirsiniz.

Patates hemen arıtma sonra hazır değilse, o soğuk suda damlacık sirke ilave edildiği tutmak daha iyidir. Tuz pişirme başında olabilir, bu yüzden daha fazla vitamin ve mineral bileşenlerini korumak gerekir.

Nerede temizlenir patates tutmak için?

Biz zaten is anladım, neden temizlendikten sonra siyah patates olduğunu. Bu ürün içinde ihtiva edilen bileşikler, hava ile etkileşim olmasından kaynaklanmaktadır, ve bu da oksidasyon işlemine neden olur. ve su ile kökler sirke dökün, bu önlenebilir.