Nasıl fırın Shank içinde pişirmeye: tarifi

birlikte ile - Fırında Veprevo diz uzun ülkenin bir sembolü olmuştur geleneksel Çek yemektir koyu bira ve katedral Witt. Üstelik bu tarifi diğer ülkelerde çok popüler hale gelmiştir, ama her zaman Çek Cumhuriyeti ve antik gelenekleri ile ilişkilendirir.

Ancak pişmiş boğum orijinal biçiminde Çek birçok sıkıcı hale gelmiştir. Bu nedenle, iyi bilinen bir şef Zdenek Poglreyh bunu biraz değiştirmek karar verdi ve sonuç kamuoyuna sunulmuştur.

gerekli malzemeler

İhtiyacınız Bu yemek hazırlamak için:

• Mafsal - 4 adet,.
• havuç - 2 adet;.
• sarımsaklı başkanı - 1 pc.;
• soğan - 2 adet;.
• maydanoz kökü - 1 adet;.
• Kereviz kökü - 1/2 adet.;
• domates - 3 adet;.
• Koyu bira;
• tereyağı;
• bitkisel yağ;
• biberiye;
• kekik;
• tuzu;
• biber.

Seçim ve et hazırlama

Daha önce fırında incik pişir, doğru seçip hazırlamalısınız. ve diz küçük bir parçasının, bu reçeteye için daha yumuşak ve daha yumuşaktır genç domuz, daha iyi kullanmak. Her mafsal iyice temizlenmeli ve açık ateşte işlenmelidir. Sonra her parça üzerinde küçük kesiler yapmak için bıçak kullanın. Bu etin içine absorbe edilmelidir sebze ve özel soslu fırın, içinde incik pişirmeye için gereklidir ve cilt bu şekilde olacaktır.

Pişirme sos!

bitkisel yağ az miktarda sitesinde diş sarımsak kızartmak için gereklidir. Sonra yapılan kesiler içine dişlerini takarak, domuz yağı ete gerekir. Sonraki yavru kaba havuç, kereviz, kıyılmış maydanoz kökü ve soğan halkaları. To fırın shin pişir ve hala ona cildin olmadan kavrulmuş soyulmamış sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin tüm ürünlerin bir tat verir. Tüm karışım, birkaç dakika süreyle, kızarmış ve yapışmasını önlemek için ön büküm parşömen veya folyo olabilir bir pişirme levhası üzerine dökülmektedir.

fırında pişirme

Şimdi bir fırın kabına sos üzerine eti koyup 180 derecelik bir sıcaklıkta hazırlanacak fırında, koymak gerekir. fırın shin pişmiş ne kadar hakkındaki tüm şefler biliyorum ama bu bilgi çoğunlukla sezgisel. Bu nedenle, hiç kimse süresi parametrelerinde kesin ve net cevap verebilir. o et kemik gerisinde başlayana kadar hazır olması. Sen geleneksel fişi kullanarak kontrol edebilirsiniz. Bundan sonra kaval Yazılan sıcaklık tam kullanılabilirliğini ulaşması vermek fırında 10-15 dakika daha bekletin. Ayrıca kayda değer bazı pişirmeden önce tavaya dökün tercih rağmen ısıl işlem sürekli yemek koyu bira sulanması gerekir olmasıdır. güzel bir rengi elde etmek için eti verir yanında Ancak, ikinci yöntem, daha uygundur.

besleme

Eğer fırında incik pişir önce, garnitür belirlemek gerekir. Geleneksel olarak rendelenmiş horseradish şeklinde lahana ve baharat kullanılır. Ancak bu tarifi sadece biraz tereyağı et sosu dökün ve temiz ekmek ile servis önerir. Başka yan yemekler bu yemeğin gerçek tadını yaşamaya tek yolu beri, gerekli olmayan yoktur.