Nasıl bir balık oymak? Nasıl bir balık kızartma oymak?

Balık - Gıda daha ilkel insanların kullanılan en popüler ürünler, biri. Daha sonra temel kuralları işlemeyi atılmıştır. Böyle bir süreç alma, açıkça fazla işlem için uygun bir ürünle sonuçlanması, balık bölmek için nasıl çalıştığını anlamak için gereklidir. Daha sonra, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

eylemlerin sırası

Her kadın bilmeli balık oymak nasıl o en değerli gıda biridir. Onun kesinlikle günlük diyet dahil etmek gerekir. beceriksiz eylemlerinin bir sonucu yalnızca et şeklinde kullanılabilecek tek bir şekilsiz bir kütle alır almaz düzgün deniz ürünleri ile nasıl başa bilmiyorum edenler, risk altındadır. bıçaklamak balık beri?

Çoğu durumda, tüm işlem birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. ölçekler kaldırılıyor. Bu sağ elinde tutarak, keskin bir bıçak veya özel kazıyıcı ile yapılır. sıkıca masaya balığın kafasını itmek gerekir böylece bıraktı. Hareket kuyruk başlar ve yavaş yavaş terazi büyümesine karşı yönde karkas üzerine hareket ettirilmesi.
2. yüzgeç çıkarılması. Karın büyümeleri basitçe mutfak makas kesebilir. Daha önce sırt yüzgeci çıkarmak için iki uzunlamasına çentik boylu boyunca uzanan yapmak için gerekli.
3. Eviscerate. Burada iki şekilde hareket edebilir: solungaçları veya karnına. Balık daha sonra tam üye olabilmesi durumunda ilk seçenek kullanılır. solungaçları Hakkında kesim yapmak ve karın boşluğunun tüm içeriği ile almak gerekir. Eğer filetolar veya parçalara isterseniz, kafasına anüs gelen pürüzsüz bir kesim yapmak zorunda ve ardından yavaşça içini çıkarın.
4. Omurganın yakınında bulunan film, çıkarılması.
5. Sanitization. karkas gelecekteki çalışmaları için hazırlanan iyi akan su altında yıkanmalıdır.

Bundan sonra, balık parçalar halinde kesilebilir ve herhangi uygun bir şekilde pişirin.

başlangıç materyalinin Özellikleri

Dan çok nadiren taze ürün ele edilmiştir. Tabloda olsun Genellikle önce, o bazı eğitim geçmesi zaman vardı. mağazalarda satılan balık, olabilir: canlı dondurulmuş veya tuzlu. Ürünün ilk hallerinden arasındaki fark önemli ölçüde işleme yöntemleri etkiler. Bu nedenle daha kaliteli değişen balık bölmek için nasıl başa. Tüm yaşayan bir birey ile açıktır. Onunla çalışmak sadece yukarıda açıklanmıştır. Donmuş ürün durumunda ilk normal durumuna getirmek zorundadır. Yani, balık çözülmüş olmalıdır. Bu en iyi oda sıcaklığında yapılır. Yüzey kurumuş değildir için, karkas kağıda sarılmış ya da küçük bir tuz ilavesi sureti ile, soğuk su içinde konulabilir. bu tür amaçlar, sıcak su için kullanılan olmamalı. Bu et gevşek ve tatsız hale gerçeğine yol açacaktır. balık çözündükten sonra ilk durumu alır ve kesici bir önceki düzenlemeye benzemektedir. Tuz balık batırılmış gerekmektedir. Böyle bir işlem, adım adım gerçekleştirmek için yapılır. İlk olarak, bütün balık işleme başlayabilir Ancak o zaman 40 ° soğuk su dakika içinde koymak. Bu yarı bitmiş ürünlerin düzenli su değişen birkaç kez batırılmış olmalıdır sonra. Bazen bu bütün gün sürer.

popüler yarı mamul ürün

Son zamanlarda, daha kullanılan balık fileto pişirme daha fazla. Kolay alın. Balık oymak için anlamak gereklidir. o ürünün her ara aşamada nasıl görünmesi gerektiğini görmek için kendi gözlerimle yardımcı olarak bu durumda Fotoğraflar, çok uygundur. ilk şey kafasına kuyruk onun usta hareketlerini kazıma, pullarından karkası serbest gerekir. onlar daha da çalışmalarına müdahale etmemesi Sonra yüzgeçleri kesmeye gerek.

Bir sonraki nokta ekstraksiyon ve karın siyah film içindeki iç organların çıkarılması olacaktır. Kafa da kaldırılabilir. Belli ki pirzola yapmaya istemiyordu. Şimdi en önemli an geliyor. Bu bıçak sadece sırt boyunca glided böylece karkas boyunca uzunlamasına bir kesi yapmak, baş başlayarak gereklidir. Bu fileto bir parça ortaya çıkıyor. Kalan vücut ters çevirin ve sırt alt oldu böylece aynı ceketi yapmak zorundayız. Şimdi hazır filetosu yıkanmış ve güvenli sevdiğiniz yemekleri pişirmek için kullanılabilir.

değerli bir ürün ile Çalışma

çeşitli arasında en popüler kırmızı balık. Onun dağlık mükemmel tat ve özel kullanışlı özellikleri için eski çağlardan beri değerli. Somon ve mersin balığı balık, üç sınıfa ayrılır bu türe aittir:

1. Hazar ve Karadeniz mersin balığı (mersin balığı, mersin balığı, Bester, beluga ve Amur, Sibirya, Tuna ve Rus mersini).
2. Beyaz Deniz ve Baltık somon (alabalık, somon, somon ve Fin loh) yanı sıra bireyler Pasifik (pembe somon, sockeye ahbap, chinook ve Sim).
3. Beyaz-pembe ve beyaz somon (alabalık, beyaz somon, Asma somon ve beyaz somon).

Değerli ürünü yağma etmemek için, bir kırmızı balık oymak nasıl karar vermelidir. Herhangi yanlış hareketler tamamen ürünü bozabilir olduğu açıktır. Çoğu zaman, bu değerli et fileto şeklinde kullanılır.

Bu, haşlanmış tuzlanmış, tütsülenmiş ve hatta kızarmış. aşağıdaki gibi ve bir yarı-mamul ürünün hazırlanması:

1. Birincisi, her zamanki gibi, ölçekler kaldırmak için gereklidir. Bazen balık zaten onsuz mağazalarda satılır.
2. iç organlar karkas varlığında bağırsaklarını gerekir.
3. geri kalan gövde dört parçaya ayrılır.
4. Şimdi iki kesim yapma, baş kaldırmak için gereklidir. Kökeni baş ve pererubaet aralığına yakın bir açıda olduğu, ve ikinci bıçak için ters yönde döndürülmektedir.
5. Bir sonraki adım, - arka kanatları çıkarılması. onu her iki tarafında iki kesim yapılmış günü, sonra sadece orta parmaklarını sıktı.
6. Özel ince bıçak fileto her parça kesmek için.
7. Bıçağın Doğru hareketleri cilt ayırmak için.

Geri kalan saf et başka amaçlar için de kullanılabilir.

Kızartma için ürünün hazırlanması

Balık hazırlanması her yöntem için onun eğitim kendi versiyonunu vardır. günlük kullanım, insanlar nadiren tuzlanmış veya ürünlerin bu tür füme. Genellikle kızartılır, ya da sadece haşlanmış. Aynı zamanda çok hızlı bir şekilde lezzetli ve olduğunu. Bu düzgün bir balık kızartma oymak nasıl sorusunu gündeme getirmektedir. Burada ilke olarak, hiçbir özel zorluklar vardır. Varsa zaten bilinen diziyi tutulması, önce, pullarından cildi temizlemek gerekir. Sonra tüm yüzgeçleri kafasını kesti ve kaldırmak gerekir. Bu durumda yapılır filetosu kızartma yapılacak. Ve böylece makasla büyük keserek projeksiyonlar kısıtlamak mümkündür. Sonra göbek kesilir ve iç boşluğunu kapatan siyah film ile içini çıkarmak zorundayız. Saflaştırılmış karkas sadece parçalar halinde kesilebilir.

Et işleme sırasında buruşmuş değil bu yüzden bıçak keskin olmalı. Ürün iyi kavrulmuş ve içinde nemli kalır, öyle ki, her parçasının kalınlığı, iki santimetre fazla olmalıdır.

Bitmiş ürünün Kesme

balık hazırlamak için yollarından biri sigara içiyor. Kullanılan koşullara bağlı olarak ve sıcak veya soğuk teknolojidir. Elde edilen ürün ayrıca yemek hazırlamak gerekir. Ve bunun için füme balık oymak bilmeli. Her yöntemin kendine özgü tepe değerlere sahip.

Takip eden düzenlemeler, füme soğuk tedavisi için kullanılır:

• bütün balık (temizlenmiş);
• zhabrovannaya;
• kafa ile ve bu olmadan karkas Gutted;
• bokovnik;
• oluşumu ya da poluplast;
• dolgu;
• geri;
• Tesha;
• dilimler;
• adettir.

Sıcak sigara için, filetolar, parçaları ve rulo kullanarak sakatat, olmadan tüm ve bütün kuş ek olarak. Bundan sonra, hazırlanan balık eti daha fazla işlem için temin edilir. Servisten önce, ürünün porsiyonlara parçalara ayrılabilir hatta sulu lezzetli eti bırakarak bütün kemikler ve cilt kaldırmak. Bazı insanlar için tam da bu çok işlem için büyük bir zevk rağmen. Ayrıca, ürün, son derece istenmeyen bir sunumunu, kaybedebilir.