Kompozisyon, besin değeri: yararlı zeytin Daha

kadar 2000 yıldır yaşayabilir bu kadar harika, uzun ömürlü ağaç var. Uzun bir zaman ve olgunluk, bilgelik ve asalet, güzel güçlü bitki bir zeytin ağacı sembolü personifying için saygı. Bu aile zeytin aittir.

zeytin dallarının Yunanlılar ilk Olimpiyat Oyunları'nın kazananların omuzlarında ayarlanır çok çelenk dokunmuştur.

Bugün, ağacın evcil türler birçok ülkede yetiştirilen: Kuzey ve Güney Amerika, Kuzey-Batı Afrika, Avustralya, Doğu Asya, Malaya Aziya ve Akdeniz.

Bu makale bu şaşırtıcı uzun ömürlü bir açıklaması ise, kendi şekilleri hakkında ve hangi yararlı zeytin üzerine konuştuk.

Ama öncelikle yeşil ve siyah zeytin arasındaki fark ne olduğunu belirlemek için.

zeytin

Garip, ama o ve diğer meyveler aynı ağaç üzerinde büyür. sadece Ukrayna ve Rusya'da kullanılan "zeytin ağacı", basitçe yoktur. Diğer ülkelerde, sadece zeytin denir.

Ruslar, yeşil meyve - zeytin ve siyah - zeytin. Çoğunlukla korunması kullanılan ilk ve ikinci (gerçek siyah zeytin) - bilinen bir yağ geliştirilmesinde kullanılabilir. İşte tüm fark bu. Bu gerçek siyah zeytin olduğunu aşağıda bulabilirsiniz.

Zeytin: fotoğraflar, açıklama

Bu meyvelerin rengi sadece kendi olgunluğuna bağlıdır. Yeşil, bir kural olarak, oldukça olgun değil (bunlar daha katı) ve bu tür meyveler daha az yağ içerir. Olgun meyveler koyu mor renkli ve biraz buruşuk görünüm vardır.

Rus saklar kural olarak, onlar da yeşil toplandı, siyah zeytin konserve. Koyu renk meyve onların dönüşünü bazı kimyasal prosedürler yardımıyla.

Çoğu gerçek olgun zeytin (resim aşağıda gösterilen) herhangi boyalar eklemeden, doğal yolu (doğal olarak) koyu mor renk olurlar ve çok daha pahalı renkli muadillerine göre daha vardır. O yeşil zeytin, ya da koyu çıkıyor, ama pahalı, en yararlıdır.

zeytin ve meyve grubunun Çeşitler

bunların uygulanmasına ilişkin farklı sınıflarda. 3 grup vardır:

• zeytinyağı üretiminde kullanılan yağ.
• bir yağ konserve ve imalatında kullanılan kombinasyon (veya evrensel).
• Canteens (konserve), konserve insan tüketimine yönelik ve bir bütün şeklinde elde edildi.

Yunan zeytin

Çoğu dünyaca ünlü zeytin - Yunanca. Yunanistan'da (Kalamata) bunları toplayın.

formda onlar sıkı bir cilde sahip kahverengi-siyah, mindaleobraznye.

Genellikle, bu ülkede geldikleri yeri ile ilişkili tablonun zeytin yaklaşık 10 çeşit vardır. Birçok çeşitleri de olgunlaşmamış yeşil formda toplanır. Kalamata Çeşit renk değişikliği başlangıcında, bir süre sonra hasat, ancak ürkmek onları soymak başlamadan önce, tam olgunluğa kadar ağaçta kalan cesetleri vardır.

Büyük yuvarlak kahverengi ve Chalkidiki'de ve Taşöz sırasıyla tuz adasında büyümeye buruşmuş siyah zeytin.

Yeşil zeytinler genellikle limon, yabani rezene, sarımsak, biber tohumları ve diğer alan akut görmüş.

Asil zeytin (kalamata'da derece) ve diğer koyu türleri saklanır zeytinyağı ve sirke.

hasat

ağaçlar elle çıkarılır ve özel sepet yerleştirilen Yeşil zeytinler. Gevşek olgun meyveler her altında, küçük bir ağda toplanır zeytin ağacı.

Hasattan sonra bütün meyve boyutu tarafından sıralanır ve hazır çözelti ile büyük bir kaba yerleştirilir kostik soda zeytin karakteristik acı ortadan kaldırmak için gerekli.

Siyah bir zeytin vermek için, belirli bir kimyasal işlem üretir. Bunu yapmak için, kaplara meyveleri dökün ve meyve oksidasyonuna sebep, onları oksijen besler. Bütün bu süreç yaklaşık 7-10 gün sürer. Kararmış zeytin yumuşak doku ve lezzet katan olur.

yeşil zeytin işleme sırasında onlar oksidasyon sürecinden geçmeleri gerekmez. Sadece çeşitli baharat ve baharat ile tatlandırılmış bir tuzlu koyun. Daha sonra, ürün altı yerleştirilen özel plastik varil (kapasitesi 10 ton) tutulur.

Malzemeler zeytin, besin değeri

Şimdi zeytin daha kullanışlı öğrenmek ve Sadece aşağıdaki meyve bitkilerin bileşiminde bak. Bu meyveler oldukça lezzetli olmasından yanında, aynı zamanda oldukça besleyicidir. Nedeniyle elyaf yapısı zeytin oldukça vücut tarafından kolayca emilir.

Bunlar, B vitaminleri (niasin, tiamin, piridoksin, riboflavin, pantotenik asit), folik asit, vitamin K, E, kolin (B4 vitamini) ihtiva ederler. çok sayıda aşağıdaki eser mineraller bulunmaktadır: potasyum, kalsiyum, sodyum, çinko, magnezyum, bakır, fosfor, selenyum, demir, ve oleik asittir.

Bu meyvenin besin değeri şüphesiz büyüktür. daha yeşil daha olgun zeytinyağı anda. Örneğin, birinci 30 g, yaklaşık 30 kalori, 2 g karbonhidrat, yağ 3 gram diyet lifi, 1 gram, ve 0.3 g protein içerir.

zeytin kullanımı

yararlı zeytin den mi? Akdeniz halklarının inançlarına göre, zeytin ağacı asla ölmeyecek ve bunun meyvelerini kullananlar esnek ve dayanıklı hale gelir. Meyveler kardiyovasküler hastalıklar, mide ve karaciğerin ülser gelişimini önlemeye yardımcı olur. Ve zeytin çekirdekleri yenilebilir, bu nedenle tam ve gastrointestinal kanaldan iyi absorbe edilir.

Pektin, meyveleri bir kısmı, gövdenin toksinleri, hem de ağır metaller çeşitli tuzları uzaklaştırmak yardım eder. Bu avantajlar bağırsak mikroflorasını geliştirmek. Bu meyveler özellikle kötü çevre ile yerlerde yaşayan insanlar için, çok önemlidir.

Günde sinir sistemi sakin yardımcı olan birkaç zeytin Yeme, canlılık, saç ve cilt ruh ve durumunu iyileştirir.

Başka yararlı zeytin den mi? Son çalışmalar zeytin hastalık ve kanser gelişimini önlemek olduğunu kanıtlamıştır.

İstatistikler zeytin ve zeytinyağı ana bileşenidir oleik asit, tüm bu teşekkür Akdeniz ülkeleri sakinleri nadiren meme kanseri almak görüntüleme olanağı sunmaktadır.

meyve yağı diğerlerinden daha iyi asimile edilir ve bu nedenle bir çok diyette çok popüler.

Yukarıda belirtildiği gibi zeytin, mükemmel genellikle çeşitli alkollü kokteyl ilave edilir ile bağlantılı olarak, toksinleri nötralize edilir.

tehlikeleri Son olarak, biraz

Zeytin ve bazı sağlık sorunları sağlık bazı hasara neden olabilir. Örneğin, kolesistit (gövde üzerinde güçlü koleretik etkisi).

Ayrıca zeytin ishalden için kontrendikedir yağ içeriği yüksek, için, hafif müshil özellikleri vardır.