Muhteşem meze - havyar ile eclairs

Çoğu insan için, kelime "eclairs" kek ile münhasıran ilişkilidir. ve tatlı, ama lezzetli ve uygun bir aperatif olsun - Ama mantıksal düşünme, biz testin kabuğu, sen doldurma her türlü koyabilirsiniz sonucuna varabiliriz. Ve özellikle kırmızı, hatta bir incelik içinde, havyar ile eclairs inşa halinde. dolum hazır "cepler" önce mağazada satın alamazsınız yana, benzeri doldurulmuş eclairs onlar için hamur yapmak zorunda. o kaprisli, bu nedenle ilk denemede başarılı olamaz: Derhal uyardı. umutsuzluk etmeyin: deneyim biraz ve hazırlamak eclairs sandviç gibi neredeyse aynı kolaylıkla bulunmaktadır.

Choux pasta

Bu zorunlu kısmında oluşur tereyağı. Bazı aşçılar margarin ile değiştirin. Sıkıca kalitesi ikna eğer mükemmel kabul tutamaz. Ancak, bu ürünün biraz alır, yüzden açgözlü ve tereyağında Eclairs bunun için hamur pişirmek için daha iyi değil. olmayan çok büyük tencere ele alındığında, bunun içine girecek ve tuzu (bu kesebilir sürecini hızlandırmak için) 100 g brusochek yağ serildiği su yarım cam döküldü. içeriği çıban ve tereyağı eritilir, kapsayıcı sıcaktan çıkarılır ve içine un yarım fincan dökün (sürekli bir şekilde!). Bir kap hamur koyulaşana kadar sessiz ısı ve sıcak (karıştırma durdurmak için değil) geri döner. 60 derece soğumasının ardından da 5 yumurta ayrılır ve her bir ağırlık da ovulmalıdır sonra. Bizim hamur eclair hızlı, tatlı değil, bu rendelenmiş peynir ve kırmızı biber ile küçük hindistan cevizi yarım fincan eklemek mümkündür beri - hatta daha lezzetli olacaktır. çıkış kalın ancak gevşek hamurdur.

pişirme sırları

Eğer eclairs şeyler için gidiyoruz ne olursa olsun, kabuk ayrı pişirilir. Hamur kaşık aranan ve birbirinden yeterli bir mesafede yağ ya da parşömen kaplı fırın tabaka ile ayrıştırılır: Sıcaklık büyüklüğü artar. tabaka 220 derece arasındaki bir sıcaklıkta altına konur. On dakika sonra, 200 düşürülmüştür ve Eklerler hayvan bir çeyrek saat etüvde tutulur. Sonra fırın kapanır ve kapı kapalı kalır. Beş dakika sonra tekrar açıldı, ancak liste kaldırılamaz. Biraz serin hasat sırasında aksi takdirde razı olacak, mümkün olduğunca tava alın. hala sıcak fırında dönebilirsiniz tevdi kaydedin. hamur işleri bozan - pişirme, kapıyı açmak taşımak veya levha sallamak mümkün değilse.

ringa dolum

Önce bir bütçe seçeneği tanımlamak - bir incelik değil "havyar" ile eclairs. Alınan yaklaşık altı slaboprosolennyh ringa fileto, tüm kemikleri çıkarıldı ve et üç işlenmiş peynir ile birlikte, bir kıyma makinesi içinden geçirilmiştir (bir seçenek olarak - rendelenmiş peynir bir bardak) olup, tereyağı (200 gr, en az 15 dakika süre ile dondurucu içinde önceden konulmuş) ve taze otlar - tüylerle maydanoz ve soğan. doldurma transfer pompası mikser veya blender ile çırpılmış olan şekerleme şırınga önceden soğutulmuş kabuğu üzerine ve dağıtılmış. Onlar küçük bir kesi tarafı yapmak zorunda kalacaktır. zaman "havyar" ile eclairs lay bir tabak içinde atıştırmalıklar, hizmet etmek gelene kadar, buzdolabında konulmalıdır.

Pahalı ve lezzetli: Kırmızı havyar ile doldurulması

Skins zaten açıklanan şekilde altında pişmiş meze. belki de sürece, onları biraz daha büyük daha kolay şeyler yapmak istiyorum. Bir seçenek olarak - Hamuru hazırlamak için değil çevreler ve ekstra uzun sosis yapar. eclairs (fotoğraf) dökümü için, kesim daha uzun yapmak zorunda - doldurma kaşık konacak. hemen yanındaki kesim için üstte kırmızı havyar, - - dereotu veya maydanoz küçük delikanlı Birincisi, kabuk etrafına bir parça tereyağı gömülü. çeşit için, kesim limon ince bir dilim veya kiraz bir dilim koyabilirsiniz. Bu arada, birçok ev kadınları havyar ile fırın eclairs tavsiye edilir somon çavdar unundan - yani dolgu üzerinde hamur ile uyum içinde olduğuna inanıyoruz. Ürün oranı ve oluşturma ilkesi buğday unu kullanıldığı bir tarifi farklıdır.

Artı balık yumurtası

havyar ile eclairs tamamlayıcısı niteliğindeki somon, alabalık veya somon gibi bir şey için doğru. En uyumlu Hafif tuzlu balık satın - taze veya kendi turşu, o zaman günde, daha önce dikkat çekmek için gereklidir. Bunu yapmak için, somon neredeyse şeffaf plakalar kesip bolca tuz serpin edilir. Balık gerektiği sürece alacaktır: öyle değil mi abartılı endişelen. Kapalı bir teknede olarak, buzdolabı tuzlama yalnız hızla gerçekleşir. Ancak, bazı aşçılar kullanmak ve bu amaçla seçerek çok yağlı değil, balık füme. havyarı - ilk önce yağ, balık ve üçüncü tabaka atılmıştır bu plakalar, eclairs ve (fotoğrafı) olarak - satın fileto ince dilimler, yağ halinde kesilir. dereotu bir delikanlı güzellik için - ve snack şampanya sahip olabilir. Yeni yılda altında, doğum günü ya da en iyi yemek evlilik yıldönümü gün değil, bir tane!