Meksika sos. Başlıca çeşitleri ve pişirme

Aslında bu başlık Meksika ve Latin Amerika'da geleneksel olarak popüler soslar ve marine bütün bir grup, bir araya getirir. devamı formülasyon için hesaba ve bazı bin Birkaç yıl 20. yüzyılda, örneğin, oldukça yakın icat etti. Yani Meksika sos guacamole, pişirme oradan tarihçilere göre bu kıtada Aztekler önce yaşamış Toltek Kızılderili medeniyeti olduğu biliniyordu. Ve o zamandan beri, onun yapısını ve mutfak kullanım özelliklerini korudu. "Salsa" adlı bir Meksika sos? Ayrıca aynı konuda varyasyonlarının bir yeri vardır. Tatlı bir çikolata? Yani, bize derin antik ile, deyim yerindeyse, bizim mutfak yolculuk başlasın.

Meksika sos guacamole

Daha önce belirtildiği gibi, buluş, bu karışım, zaman Kıta de doldurulur eski Hintli yatırılmaktadır. Ardından lezzetli miras himayesinde gelir Meksika mutfağı. Antik ve egzotizm rağmen sos basit olun. avokado, kireç ve tuz: Temel yapılandırmada üç ana öğeleri içerir! ilkesi, kireç ve avokado içinde - Herhangi bir süpermarket mevcuttur ve tuz hemen hemen her mutfakta vardır daha.

malzemeler

Üç avokado, limon suyu (limon, ve en kötü durumda ikame edilmiş olabilir), soğan kafası ışın kişniş, orta bir çift dört yeşil domates, biber tozu ve tuz keskin.

hazırlık

1. avokado meyve kabuğu temizleyin ve bir kapta çatalla ezin. Kireç suyu karanlık var bu hali ekleyin.
2. Soğan, kişniş ve domates ve benim pirzola çok ince.
3. Tüm malzemeleri karıştırın. tuz ile Sezon, karabiber.

Prensip olarak, guacamole bir blender içinde pişmiş, ama sonra bir macun benzeri bir kıvama gelinceye ve geleneğe göre bu sos Meksika yemekleri kalın bir meyve suyu ile birbirine bileşenlerin küçük parçalar içermelidir edilebilir. örneğin, burrito yapmak için bir karışımını kullanarak ya da - çok uygundur için olan et yemekleri çeşni için. Bu arada, üç temel terkip maddeleri (avokado, kireç, tuzu) razlichaemy diğerleri, pişirme bağlı fanteziler yemek. Bazı çanak acılık veren sarımsak ekleyin. Bazı - diğer yeşillikleri türleri ve baharatlar.

Meksika soslar. salsa tarifleri

Salsa - bu Afrika ve salsa olduğunu, diyebilirsiniz. Ve - bu geleneksel Meksika sos bazı önemli farklılıklar olduğu gibi, yanlış. daha ayrıntılı olarak bakalım.

taze

Üç domates ampullerin çifti, biber (üç şey), kereviz (kiriş), kireç suyu zemin, tuz üretimi için atın.

Domates ve soğan küçük olanları içine kesti. doğranmış kereviz ve biber ekleyin. limon suyu ile tatlandırılmış, tuz serpin ve iyice yoğurun. en az bir saat demlenmeye kapağı altında koyun. Sonra birçok Meksika ve diğer mutfakları bir çeşni olarak yenebilir. Kapalı bir kapta taze salsa bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.

türün klasikleri

1 küçük kaşığı, geniş - - zeytin yağı, tuzu / biber salsa bir başka düzenlemesi, kiraz domates (küçük), frenksoğanı bir çift, dereotu ışın demeti frenksoğanı kiloluk içerir, kaşık bir çift macun, sirke, balsam domates.

Tüm elle çok ince kesilmiş. Prensip olarak, bu prosedür bir blender yardımı ile yapılabilir (birçok ev kadınları ve gereksiz yere aptal değil), ama sonra dahil edilmelidir ve hemen karıştı bileşenlere kapatabilirsiniz ancak parçaları hissetti. Daha sonra, tanıtmak ve tekrar karıştırın yağ ve sirke, salça ekleyin.

Salsa verde (yeşil)

Biz gerekir: yeşil domates, yeşil biberi bir libre - bir çift, yarım sarımsak başının, kişniş küçük bir demet, yarım kireç suyu, soğan, zeytinyağı bir kaşık, tuz.

yeşil domates kesip bir Bıçağın ucuyla çekirdeklerini temizleyin. Biber tohumları çıkarıp. Tüm malzemeyi bir blender koymak (ya da ince elle doğrayın) ve parçaları hissetmek şekilde toz haline getirilir. Biz petrol ve kireç suyu girin. Karıştırınız. Bu acılı Meksika sos o "yeşil salsa" adını aldığı için ayırt edici bir yeşil renge sahiptir. Yine de, yukarıda belirtilen dışında, bunların bileşimi Tabasco ve mayonez kullanan salsa Brava (yabani), gibi bir tür vardır.

salsa Kabul ve et beslenir ve sebze yemekleri. Ve ekmeği için dolgu (taze un tortilla) olarak kullanabilirsiniz. Bizim koşullarda, kendisi için uygundur mayasız pide, sarma içinde sos olduğunu.