Kıyılmış etle krep. Krep için et, mantar ve somun kıyılmış tarifi

Rusya'da geleneksel olarak kıyılmış etle yapılan krepler ( süzme peynirinden veya etten doldurulmuş bir reçete ) veya hatta olmadan Maslenitsa için pişirmek alışılagelmiş bir şeydi. Şimdi bunu gözlemlemek gerekli değildir. Kıyılmış tarifi ile gözleme basittir. Onları istediğiniz zaman ve çok çeşitli dolgu ile hazırlayabilirsiniz: et, sebze, tatlı.

Örneğin, kıyılmış etli krepler, mantarlı bir tarifi. Onlar için hamur 100 gr birinci sınıf un, iki yumurta, 150 gram süt, bir kaşık şeker ve yarım kaşık eritilmiş tereyle hazırlanır. Taze hamurun yoğrulup közlenmiş tarafında biraz kıyılmış mantar ve sarma koyarak ince krep pişirin.

Dolgu, 100 gr çiğ mantar, küçük soğan, 25 gram sos, bir yumurta, birkaç ekmek kırıntısı, tuz, 40 gr ekşi krema, bir kaşık eritilmiş tereyağ ve maydanozdan hazırlanır. Kıyılmış et yapmak için, mantarları çok ince kesip yağda kızartmanız gerekmez. Soğanı kesin doğrayın ve kızartın. Sonra soğanları mantarlara koyun, çok kalın sıcak süt sosunu, çiğ yumurta sarısı, biber, tuz ilave edin ve tüm malzemeleri karıştırın.

Sarılı kreplerin yüzeyi protein ile kaplanmalı, ekmek kırıkları içerisine batırılmalı ve her iki tarafında yağda kızartılmalı, sonra dakika olarak 5 fırına konulmalıdır. Önceden ısıtılmış bir çanakta masaya krep servis et. Sos kasesinde ayrı olarak ekşi krema servis edin.

Kıyılmış et tarifi ile Mantar krep bir tane yok. Bunu da yapabilirsiniz. Kurutulmuş mantar (5-6 parça) kaynar, durulayın ve inceltin. Hafifçe doğranmış soğan, soluk kahverengi sallama kızartma yağında yaglı yag içinde. Orta boyda üç havuç temizlenmeli, küçük küplere kesilmeli ve yarı hazır olana kadar kaynatılacaktır. Tek bir taze elma çıkarın, çekirdeği çıkarın, rendeleyin ve havuca ekleyin, örtün ve 5 dakika kadar kaynatın. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve kızarmış soğan, 5-10 kaşık yeşil bezelye ve konserve mantar ekleyin.

Mantar et suyu içinde 75 gram un ve 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Suyun yağın eriyebilmesi için biraz ısıtılması gerekir. Sosun yarısı, sebze kütlesi eklemek, biber, tuz ve krep ile mevsim. Sonra her iki taraftan kızartın ve limon suyu ve tuz birkaç damla eklemek için sos ikinci yarısını dökün. Sos yerine, ekşi krema kullanabilirsiniz.

Sıradan sebzeler de kıyılmış etli krep pişirmek için oldukça uygundur. Lahana tarifi buna benzer. Sıvı hamur, süt ve su 100 gram, yaklaşık 80 gram birinci sınıf un, tuz, bir bütün yumurta ve bir tane daha sarısı için alınır. Dolgu, bir kilogram kıyılmış lahana, kara biber, 60 gr yağ, şeker ve tuzdan hazırlanır. Lahana kıyılmış, terbiyeli ve bir süre bekletilmelidir. Sıcak yağda biraz şeker ekleyin, kahverengi oluncaya kadar ısıtın. Lahana etini kesin ve yağ ekleyin, biber ile mevsimine getirin ve hazır oluncaya kadar pişirin.

Tatlı olarak, fındık kıyılmış et ile krep hazırlayabilirsiniz . Sıvı hamurunu cıvataya getirmek ve ince krepleri kızartma tavasında pişirmek gerekiyor.

Dolguyu hazırlamak için sütü kaynatın, öğütülmüş fıstık, reçel, rom veya konyak ilave edin ve karışım homojen bir kütleye dönüşene kadar küçük bir ateşle kaynatın. Bu krep için sos hazırlamak için, haşlanmış süte şeker dökmeniz gerekir. Yumurta akılarını güçlü bir köpükten alın ve bunlardan köfte pişirin, kaynayan süt içine bir kaşıkla köpük bırakın.

Test için ihtiyacınız olan şeyler: 200 gr birinci sınıf un, bir tutam tuz, 2 taze yumurta, 400 gr taze süt, bir kaşık şeker. Dolum için: 250 gram çiğ fındık, 100 gram taze süt, herhangi bir çilekten bir kaşık reçel, bir kaşık rom veya konyak. Meze için: üç yumurta, bir kaşık toz şeker, 500 gram taze süt, bir kaşık vanilyalı şeker.

Kurutulmuş krep fıstığı doldurarak dolup yuvarlanır, sos ve gözyaşı vanilya şekeri ile dökülür.